Para hacer el aderezo en una olla se echa el aceite, luego la cebolla picada en cuadritos pequeños, añadir los ajos, la pimienta, el comino, el orégano, frotando entre las manos para que suelte todo su aroma, el ají colorado y que se fría muy bien. Una vez frito el aderezo agregar el agua se echan las patatas y que hierva más o menos 10min se le echa el arroz el pollo troceado, el maíz desgranado. Cuando el pollo, el arroz, las patatas estén cocidas echar el cilantro picado, el huevo se ...

En una bandeja untada con mantequilla se colocan los contra muslos bien limpios de grasa y con varios cortes a lo largo para que se hagan mejor. Se colocan en el horno con un poco de sal, pimienta y orégano a una temperatura de 200°, de vez en cuando se le va echando un poquito de zumo de naranja natural por lo alto del pollo, para que no se seque la carne. En una sartén con aceite, se dora la cebolla cortada a rodajas, las zanahorias, los ajos y por ultimo los champiñones. Se da la vuelta a ...

Se limpian y se parten por la mitad las pechugas. Se bate el huevo con el ajo picado y el perejil. Se incorporan las pechugas que se sazonarán con sal a gusto y se dejan macerar un rato. Se pasan por pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente hasta que tomen color. Se acompañan a gusto ...

Se limpian y se parten en dos las pechugas. En una sartén se doran los ajos en el aceite cuando empiecen a tomar color se añaden las pechugas a fuego medio se condimentan con sal y el zumo de limón. Una vez doradas se sirven calientes. ...

Limpiar bien los higaditos y quitarles los nervios y las pieles, salpimentar bien y dejar reposar unos minutos. En una sartén con aceite, dorar la cebolla picada menuda con un poco de sal hasta que empiece a ablandarse. Añadir los higaditos y dejar hacer a fuego lento diez minutos, removiendo de vez en cuando. Luego agregar el cava y dejar hacer muy despacio quince minutos más, con la sartén tapada, dando vueltas de vez en cuando. Casi en el último momento se agrega el orégano, se deja ...

Cortar el pollo en dados de 2 cms. Preparar la marinada con el yogurt, ajo, cayena, cominos, limón, sal y aceite. Poner los trozos de pollo en la marinada de manera que queden toralmente cubiertos. Marinar un mínimo de 6 horas. Poner los trozos en brochetas y hacerlos a la plancha mojándolo con la marinada de vez en cuando. ...

Pelar las patatas y cortarlas en cuatro, y luego cada cuarto por la mitad de manera que queden cuñas grandes. En un recipiente que luego pueda ir al horno, dorar los dientes de ajo a fuego medio, 4-5 minutos, hasta que cojan color. Retirar el ajo y reservar. Añadir los trozos de patata y hacer cosa de un cuarto de hora, hasta la que las patatas se doren, removiendo a menudo con cuidado. Reservar las patatas sobre papel absorbente. Añadir el pollo al aceite con la piel para abajo. Dorar ...

En una cacerola derretir la grasa de cerdo y rehogar en ella el conejo limpio y troceado. Cuando está doradito, retirar y reservar. Dorar en esa misma grasa -despacito- la cebolla y las chalotas finamente picadas. Cuando están, añadimos el conejo, los granos de pimienta, las hojitas de laurel ...

Se corta el pollo en cuatro trozos. Se cortan las patatas en rodajas y se fríen en aceite muy caliente y se sacan cuando empiecen a dorarse. Se coloca, en el fondo de la fuente. Se coloca el pollo y se riega con el limón y el aceite y se espolvorea con la especies y se majan los ajos con un poco de sal y se le mezcla con el agua y se riega sobre el pollo. Sobre el pollo se le coloca unas nueces de mantequilla. Si se va hacer en el microondas se cubre con papel transparente y se pincha el ...

Se cogen los dientes de ajo, se machacan en un mortero, se le añade el tomillo. En una sartén con el aceite se añade el pollo y se le va dorando poco a poco.. Cuando este casi dorado, se le añade la copa de coñac y el ajo con el tomillo. Se deja freír hasta que la que el pollo este doradito y la salsa sea espesa. Se presenta con perejil o tomillo, adornando el plato.