Se condimentan con sal y pimienta los muslos de pollo una vez limpios. Se pone en una sartén la mantequilla y se fríen los muslos, se agrega la chalota pelada y picada, cuando empiece a tomar color se pasa el pollo y la verdura a una cazuela y se le añade el champán, se deja cocer sin tapa hasta que se evaporela mitad del líquido. Se le agrega la nata se tapa y se deja hervir hasta que el pollo esté tierno. Se retiran los muslos y se colocan en una fuente. La salsa se deja cocer un poco mas ...

En una sartén se deja fundir la mantequilla donde se doran los trozos de liebre. Se saca la liebre troceada y se pone en la olla. En la sartén con la mantequilla se dora la cebollas y las zanahorias muy picaditas se añade la harinaque se rehoga un poco y se le agrega el vino blanco, las hierbas, el ajo picadito, sal y pimienta. Se deja cocer un poco y se incorpora todo a la olla. Se le da vueltas al preparado y se cierra la olla durante 25 minutos. Se abre para ver si la liebre está hecha. ...

Se debe de hacer el corte mariposa a las dos pechugas, de esta forma obtendremos cuatro piezas. Una vez cortadas se le debe de agregar el tomillo, la hoja de laurel machucada, el orégano, los dientes de ajo, la pizca de sal, la pizca de pimienta negra, si desean le agrega un poquito de salsa ...

En una olla Express se pone el aceite, la cebolla cortada en rodajas gordas cubriendo el fondo de la olla, los traseros de pollo el limón partido en cuatro trozos, el laurel, los ajos, la pimienta negra, el caldo de pollo si es en pastillas desmenuzarla y el vino blanco. Tapar la olla y dejarla a fuego fuerte hasta haber cogido presión, una vez tenga presión poner fuego medio unos 20 min. Mover la olla de vez en cuando, abrir la olla una vez y que esté sin presión dar la vuelta al pollo y ...

Se ponen las pechugas las patatas todas ellas cortadas en rodajas, la cebolla larga, sal y pimienta a cocinar en el agua y la leche mezcladas, durante unos 45 minutos o 1 hora (hasta que las carnes estén blandas y las patatas criollas y paramunas, disueltas. Se sacan las pechugas y la cebolla. Al ...

Cortar la cebolla en forma de media luna. Poner una olla al fuego con aceite de oliva (medio vaso), una cuchara sopera de manteca agria y la cebolla cortada. Añadir las especias(cuchara de café de cada especia) con un poco de sal. Dejar cocer a fuego lento. Una vez hecha la cebolla, se le añade ...

Una vez fileteadas las pechugas de pollo, se salpimientan y se rebozan con la harina, se fríen en una sartén con abundante aceite caliente, una vez estén doradas las pechugas fileteadas se separan a una fuente a ser posible de barro. Mientras tanto en un cazo pondremos a derretir miel y el zumo del limón (si nos gusta mas el sabor del limón, añadiremos mas limón y si es la miel la que mas nos gusta mas, miel), añadiremos la rama de romero (si no se tiene en rama utilizar de bote) y lo dejaremos ...

Calentar el horno a fuego medio. Añadir unas gotas de agua a la sal gorda y mezclar. En una fuente de horno lisa poner una base de sal de 1 centímetro aproximadamente y un tamaño algo mayor que el perímetro de la pieza de foie, poner el hígado encima y cubrirlo completamente dándole forma con las ...

Hacer las dos brochetas, una con los tomatitos y otra con el pimiento verde y colocarlas en la parrilla. Después, pasar por harina las alas de pollo y freírlas con dos pimientos verdes y que d quen muy doraditas.Se les añade unas gotitas de tabasco. Este plato se presenta acompañando el pollo y los pimientos con las dos brochetas como guarnición. ...

Poner el caldo en una olla (puede ser concentrado de pastilla), condimentado con 8 granos de pimienta, el zumo del limón y el jerez. Déjalo enfriar en la nevera hasta que se cuaje la grasa. Fíltralo a través de un trapo de algodón para que te salga claro y transparente, y con él disuelve la gelatina, con el fin de que quede firme y consistente. En un molde apropiado, echa primero una capa muy fina de gelatina y déjala cuajar en la nevera, luego pon el huevo cocido a rodajas y las gambas y ...