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    Aves y caza - Las recetas de cocina, recetas fáciles y recetas sencillas

Recetas de Aves y caza

Pollo a la Suiza

Picar en cuadritos la cebolla y separar en dos parte, condimentar el pollo con la sal, pimienta y el comino, agregar u chorrito de vinagre, ½ cubito o una cucharadita de salsa de soya, agregar los tres dientes de ajo bien triturados, el cilantro y el perejil bien picaditos y la primera parte de la ...

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Pechugas de pollo al hojaldre

Partir las 2 pechugas en cuatro trozos y asarlas con un poco de sal y pimienta, dejarlas enfriar y mientras tanto, previa descongelación del hojaldre, extenderlo hasta hacer 4 cuadrados suficientemente grandes para meter dentro una porción de pechuga como si fuera una empanadilla, antes de cerrarlas meter un quesito dentro junto con la pechuga y cerrar la "empanadilla". Puedes adornarla a tu gusto con los recortes del hojaldre sobrantes. Batir el huevo y con él pintar cada empanadilla, meter ...

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Pollo en salsa

En la olla expres, poner el aceite y rehogar en él las cebollas en aros. Cuando empiecen a "desmayarse" añadir las zanahorias en rodajas y el ajo machado o en láminas grandes. Darle unas vueltas e ir incorporando los trozos de pollo, ligeramente sazonado y las hojas de laurel. Cuando vayan ...

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Supremas de pollo en salsa de champiñones

En primer lugar se limpian las supremas y con cuidado se hace un corte por el medio de la misma lo mas profundo posible. Se rellena la suprema con el tomate, la muzzarela (cortadas en cubos) y la albaca, en la punta de la suprema se cierra con un palillo para que no se escape la muzzarela. Salpimentar. En segundo lugar se coloca una sartén con manteca y aceite de oliva se sellan las supremas de ambos lados y se retira el liquido sobrante. Sin limpiar la sartén se incorpora un chorro de vino ...

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Pechugas de pollo a la Coca Cola

Se doran en aceite los filetes de pechuga (pollo o pavo) y se retiran a un plato, ahí se salpimientan. En la misma sartén o cacerola se pone a pochar la cebolla hasta que tome color dorado sin que se llegue a quemar. Colocamos nuevamente los filetes y cubrimos todo con Coca Cola, moviendo un poco de vez en cuando dejamos reducir el tiempo que sea necesario. Animaros, es genial, queda muy bien y el sabor de la bebida en cuestión ni se adivina, pero se consigue una salsa original, con cuerpo, ...

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Gazpacho manchego

Se cuece el conejo en agua con sal o un caldito hasta que esté tierno entonces se separa la carne que se corta en trocitos. En una sartén se sofrien los ajos cortaditos y el tomate, se incorpora el pimentón y el caldo del conejo, se añade la torta cortada en trocitos y se deja cocer una 10 o 15 ...

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Gazpacho manchego III

Se limpian y se preparan en trozos las carnes. Se calienta en una sartén el aceite y se fríen en ella el conejo y la perdiz. Se añaden los dientes de ajo pelados y el tomate pelado y cortado en trozos. Se condimenta con sal, pimienta y la canela. Se cubre con bastante agua y se deja cocer hasta que las carnes estén tiernas. Se corta la torta en trocitos y se incorpora, se deja cocinar un poco mas para que se ablande y se sirve. ...

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Pollo holandesa con "frieten"

Asar el pollo en un horno bien caliente. Añadir sal y pimienta. Recoger la grasa en un plato debajo del pollo (servirá para cocer las "frieten"). Mientras tanto, cortar las patatas en formas de "frieten", gordas (1,4 hasta 1,7 cm.) y ponerlas en el aceite muy, muy caliente. Retirarlas. Esperar. Volver a ponerlas una segunda vez. Añadir sal. Cuando esta el pollo, utilizar la salsa (ver arriba) para dar gusto a las frieten. ...

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Jamoncitos de pollo en su jugo

Se pone en una olla, (no hace falta que sea rápida), todos los ingredientes juntos, excepto el vino, a fuego medio, se deja cocer durante 20-25 minutos, cuando este cocido añadir el vino y dejarlo otros 5 minutos. Retira los jamoncitos y pasa la batidora para espesar un poco la salsa. Servirlo con patatas fritas en daditos. Los tiempos de cocción dependerán del tamaño de los jamoncitos ...

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Pollo adobado al vino y curry

Partir pollo en trozos, marinar el pollo con limón, el curry y la sal durante al menos 4 horas. Aparte saltear el ajo bien picado, el pimiento cortado en juliana y la cebolla en pluma en una sartén. Se reserva. Después de marinado el pollo, se lleva esté a una olla y se cierra. Se pone a fuego medio durante 20 minutos. Se abre la olla y se añade el vino tinto y el salteado. Se deja reducir la salsa y si esta muy liquida se espesa con un poquito de maicena. Se sirve caliente. Se puede ...

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