En una paellera o sarten un poco honda poner un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Rehogar la cebolla y el ajo picados. Cuando este pochados, añadir el pollo, la salsa de tomate, las espinacas y los tomates secos. Cuando el pollo esté hecho por fuera, añadir el caldo y esperar a que hierva. Se añade el arroz y se deja a fuego medio-alto hasta que quede seco (unos 20 minutos). Retirar del fuego. Tapar con un trapo 5 minutos y servir. Se puede acompañar con un alioli suave.

En un mortero se machaca bien el laurel, el tomillo, el orégano, el diente de ajo picado, la sal y la pimienta y finalmente se le añade la salsa de soja. Con esta mezcla se cubre bien las pechugas de pollo y se deja reposar para que tome el sabor. Se toma una sartén y se le añade la mantequilla, se asan las pechugas hasta que estén doraditas. Se retiran y se reservan y en la salsa que quedó se le añade, la mitad de las fresas hechas zumo, el vino, el zumo del limón, el azúcar y dejar que se espese un poco. En la misma sartén agregar el vino, el jugo de fresa, el limón y el azúcar. ...

El chocolate se ralla, incorporando las almendras molidas, el azúcar, la clara y el coñac. Se une todo muy bien. Se hacen bolitas iguales que se pasan por chocolate en polvo, colocándolos en moldes de papel rizado. Si se desea las almendras puede ser sustituídas por coco rallado. Si la mezcla quedase blanda, puede añadirse más chocolate, hasta ...

Sazonar los muslos de pollo, freír y reservar. En una cazuela, con un poco de aceite, se ponen a pochar el tomate, el ajo picado y la guindilla. Cuando estén ligeramente dorados, añadimos el pollo y las aceitunas deshuesadas y fileteadas. Rehogar todo y, a continuación, incorporamos el vino blanco. Rectificar de sal y añadir el perejil picado. Dejar cocer a fuego suave hasta que el vino se haya evaporado, unos diez minutos aproximadamente. Freír las patatas en rodajas y añadirlas al pollo. Colocar todo en una fuente y hornear, unos diez minutos aproximadamente, a unos 180 grados. ...

Cocer la pechuga en una olla con agua y sal, aproximadamente media hora. Retirar, y en ese caldo cocer las verduras ya troceadas. Aparte licuar en un poco del mismo caldo, la media cebolla, el ajo, y el cubito de caldo, agregar a la olla con las verduras, añadir el cilantro y el chile chiplote, dejar que se cosan con la mezcla. Deshebrar el pollo, cortar el queso, y aguacate en cubos. Servir el caldo con las verduras, el pollo, el queso en cubos y un poco de aguacate.