En un bol se mezclan todos los ingredientes, el aceite, el zumo de limón, la leche, la sal, la pimienta, el ajo machacado, la mostaza, la mermelada de frambuesa y el coñac. Dejar macerar el lomo en esta preparación (1 a 2 horas) Retirar la carne del adobo y enrollarla, formando un rollo. Se ata con pitilla delgada. Conservar el aliño. Colocar la carne en una fuente y ponerla a horno fuerte durante 20 minutos. Colocar alrededor las cebollas peladas enteras. Rociar con el adobo y bajar el fuego. Terminar la cocción a fuego suave, retirar del horno y dejar enfriar. Pelar y cortar las ...

Separar claras de la yemas y montar las claras. Batir las yemas con la nata hasta formar una crema. Echar en las claras y unir con un tenedor envolviendo para que entre el aire y no se bajen. Añadir el turron pasado por la trituradora y añadirlo con cuidado y de forma envolvente, para que no se baje las calras. Echar en tarritos individuales y poner en la nevera. Receta enviada por: INMACULADA SARMIENTO ...

Mezclar todos los ingredientes y condimentar a gusto. Extender un poco de este relleno sobre cada una de las hojas y envolver con cuidado. Aparte, preparar una salsa de tomate, sencilla y más bien liviana. Una vez lista, poner dentro de la salsa los arrolladitos. Tapar la cacerola y dejar cocinar unos 10 minutos. Si la salsa se secase mucho durante la cocción, añadirle un poco de agua o caldo. Receta enviada por: María José

Se eligen las patatas de igual tamaño, de forma alargada. Se mondan, se parten por la mitad y se vacían con la cucharilla de las legumbres hasta dejarlas en forma de barquita. Se ponen en una cacerola en agua fría con sal, se acercan al fuego y se dejan cocer hasta que están tiernas y puedan atravesarse con un alfiler. Se sacan, se ponen a escurrir sobre un paño y se reservan. Se cuecen los langostinos en caldo formado con cuarto litro de agua, medio vaso de vino y una cebolla cortada en tiras finas. Ya cocidos se descascarillan y se cortan las colas en cuadritos. El caldo se reserva. ...

Se limpian y se lavan las endibias. Se ponen a cocer un poquito con agua y sal se escurren. En una cazuela se pone la mantequilla hasta que se funde. Se ha ce la salsa con mantequilla, harina se revuelve muy bien, se le agrega la leche caliente, se deja que hierva, se retira y se le añaden las yemas de los huevos, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Se ponen las endibias en una fuente y se riega la salsa por encima y se esparce queso rallado. Se introducen en el horno cuando están doradas se retiran y se sirven. ...