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Sopa de flan

Se hace un caldo cociendo en agua el pollo, la zanahoria, el apio, el puerro y un poco de sal. A parte se hace el flan, batiendo las yemas con el huevo entero y añadiendo un vaso del caldo. Se vierte sobre un molde untado de mantequilla y se pone al baño María hasta que cuaje. Se deja enfriar y se desmolda. Se calienta el caldo y se pone en una ...

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Pan de valois

En una sartén se pone la mantequilla. Cuando se funde se echa la harina, se agrega la leche poco a poco hasta lograr una fina salsa bechamel. Se condimenta con una pizca de sal y pimienta. Se limpia bien el hígado quitandole la telilla que lo recubre y se pica. En un recipiente se pone el higado, las yemas, los huevos enteros, la salsa besamel, la nata líquida, sal y pimienta. Se pasa todo por la batidora y se cuela. Se vierte la mazcla en unos moldes previamnete engrasados y se cuecen en el horno al baño María por unos 15 minutos. ...

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Salsa de albahaca

Dorar una cebolla picada en aceite de oliva. Colocar cuatro tomates cortados en trocitos y cocinar a fuego lento. Añadir una pizca de azúcar y condimentar con sal y pimienta. Agregar las hojas de albahaca cortadas y retirar del fuego. Receta enviada por: Dinorath Irureta (montenegrocarla@hotmail.com) ...

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Coles de Bruselas rehogadas

Hervir las coles de Bruselas hasta que estén "al dente". Disponer el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, echar los ajos picados, el jamón serrano cortado a taquitos y las coles, ya hervidas y bien escurridas. Salpimentar y rehogar bien todo el conjunto hasta dorar. ...

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Salsa putanesca

Se mezcla la salsa de tomates en tarro con los tomates molidos, poner a fuego lento junto con el vino tinto. Condimentar a gusto con sal y pimienta, los ajos picados finos y por último la albahaca cortada en trozos pequeños junto con el ají cacho de cabra. Dejar a fuego lento por unos 20 minutos y servir con los espaguetis Receta enviada por: Sandra Halabi (sandrahalabi@vtr.net) ...

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