Hervir todas las verduras en el caldo durante media hora. Colar y reservar las verduras y el caldo. Limpiar las codornices. Sumergirlas en el caldo reservado y llevar a ebullición dejando que se haga a fuego lento otra media hora. Cortar en daditos la loncha de bacón. Reservar. Hervir en agua los huevos de codorniz durante 7 minutos y sacarlos. Pasar por agua fría y pelarlos con cuidado. Una vez han hervido las codornices, retirar del caldo y agregarle la clara de huevo. Sacar las 6 pechugas y la carne de las patas. De las verduras reservadas, hacer una selección y trocear pequeñito. ...

Cortar las cebollas en aros finitos, rehogarlos con la manteca, salpimentar y añadir el azúcar. Tapar y dejar a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Añadir las pasas, las manzanas ralladas, el vino tinto, el vinagre y la granadina. Seguir la cocción a fuego lento, removiendo de tanto en tanto, hasta que el líquido se haya evaporado. Verificar la consistencia y poner en frascos, en caliente. Cerrar herméticamente y poner boca abajo, hasta que enfríen. De esta manera se forma vacío, que mantiene la conserva durante casi un año. Sugerencia: Es ideal para chuletas o carré de cerdo. ...

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema. Agregar los huevos de uno en uno, miéntras se bate. Luego tamizar sobre la premaración el cacao con la harina y mezcla bien. Poner en un molde engrasado y enharinado. Cocinar en horno moderado (180 grados) por el espacio de 40-45 minutos ...

En una sartén se echa aceite (cubriendo el fondo) y se fríen las carrilleras , cuando estén fritas se le añade la mitad de las cebollas medianas peladas y picadas y el ajo y se deja que se rehoguen junto a la carne unos minutos. Después se cubren con agua y un cubito de caldo de carne y se deja que hiervan hasta que estén tiernas (aprox. dos ...

Cortar la cebolla en rodajas finas y dorarla en una sartén con un poquito de mantequilla. Luego, añadir el calabacín a cuadritos y ponerlo a dorar junto a la cebolla. Poner agua o caldo y añadir los quesitos. Luego la verdura. Se deja cocer 20 minutos. Se tritura todo hasta que quede una crema fina sin grumos. Servir la crema en platos y ...