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Albóndigas de bechamel con champiñón

Poner aceite en una sartén y pochar el puerro troceado diminutamente. Mientras, lavar los champiñones y cortar a trocitos pequeños. Cuando el puerro empiece a estar blandito, añadir a la sartén, sazonar y terminar de hacer todo junto. Unos minutos antes de apartar del fuego, agregar el jamón cortado también a trocitos pequeños. Reservar. ...

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Ceviche de pulpo

Una vez bien cocido, en agua y sal, el pulpo hasta que esté blandito y se corten en trozos pequeños Se mezcla bien, junto a los demás ingredientes en un tazón y se refrigera por un mínimo de 3 hora. Servir en ensaladera de cristal o en copas cocteleras. Se acompaña con tostaditas de pan. ...

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Crema de mantequilla (receta base)

Se bate la mantequilla. Se le añade el azúcar a cucharadas, cuando esté a la mitad del azúcar agregenle la leche con la vainilla poco a poco, se continúa con el resto del azúcar. ...

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Budin de jamón y maíz

Poner en un sartén el azúcar con dos cucharadas de agua. Cocer hasta formar un caramelo oscuro. Poner éste en un molde de corona y repartirlo bien por todo el fondo. Dejar enfriar. Escurrir el maíz de su líquido de conservación y triturarlo con una picadora. Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve fuerte. Mezclar los granos de maíz triturados con el pan rallado, las yemas, la sal y la pimienta. Añadir las claras a punto de nieve y mezclar con mucho cuidado. Forrar el molde caramelizado con las lonchas de jamón de York y rellenarlo con la preparación de ...

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Lomo relleno a la Maraos

Salar una cinta de lomo, hacer tres cortes a lo largo, como si fuera un libro sin llegar al final, poner en cada una los siguientes ingredientes, alternando los colores: huevo duro, tiras de jamón serrano, pimiento morrón, aceitunas deshuesadas y butifarra negra. Se prepara carne picada mezclada con huevo y pan rallado, se forra la cinta de lomo ...

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