En un bol se baten los huevos, se añade gran parte del azúcar, la leche, el anís, la sal y la levadura. Se mezcla muy bien, Después, poco a poco se añade la harina mezclándolo muy bien. Una vez hecho esto, se lavan las hojas de las borrajas y se dejan escurrir. En una sartén con no mucho aceite, y cuando esté bien caliente se untan las hojas de borraja en la masa y se ponen en la sartén, se dejan freír y cuando estén por un lado, se les da la vuelta. Mientras, se prepara un plato con el resto del azúcar y al sacarlas del fuego se les da la vuelta y vuelta sobre ella. Servir calientes ...

Pelar y cortar el calabacín en tiras, como si fueran tallarines. Sofreír, en una sartén, el ajo pelado en el aceite de oliva Cuando comience a ponerse doradito, añadir el calabacín y rehogar unos 5 minutos, hasta que comience a estar blando. Añadir el maíz y las guindillas de cayena y rehogar junto 3 minutos más. Añadir el tomate (según la consistencia del tomate la cantidad puede variar de 100 a 200 grs), la sal y la pimienta. Retirar las guindillas de cayena antes de servir

En una olla poner agua, cilantro, cebolla y sal. Pelar las papas cortándolas en láminas y añadir junto con el pollo las arvejas, las hojas de guascas y ajos machacados dejar hervir revolviendo hasta que espese. Sacar la pechuga y desmenuzarla. Servir la sopa. Decorar con la pechuga, la crema de leche o nata y alcaparras. ...

Se cuecen las placas de pasta en abundante agua con sal, hasta que se ablanden y aumenten de tamaño. Se sacan y se extienden sobre un paño limpio para retirar el exceso de agua. Una vez preparadas, se disponen la mitad en la base del recipiente, la otra mitad se reserva. En una sartén se calienta el aceite, y se añade la cebolla finamente picada, cuando esté dorada se añade la carne previamente sazonada con la sal, la nuez moscada y el orégano, y se sofríe hasta que se haga bien. Se le añade la salsa de tomate, un chorrito de coñac y la pastilla de caldo de carne desmenuzada, cuando todo ...

Se trocea todo y se fríe un poquito el pimiento con el ajo y la guindilla, luego se hecha la cebolla el calabacín y la berenjena para sofreír con el aceite y la sal. Se añade el tomate troceado en daditos pequeños junto al romero y tomillo. Cuando lleve 15 minutos cociendo a fuego medio se añade la pastilla (caldo de pollo) y se deja cocer ...