Poner en remojo los garbanzos en agua salada y templada durante 24 horas antes de preparar el plato y luego cocerlos en abundante agua. Pelar las gambas. Se rehogan los ajos con el aceite y cuando comiencen a estar dorados se añaden las gambas y el perejil picado. Una vez cocidos los garbanzos y escurridos se agregan al rehogado, removiéndolos, y se sirven inmediatamente. NOTA: Permite también un poco de salsa ali-oli o mayonesa. Receta enviada por: ...

En un sartén, precalentado, se revuelven la leche y la nuez. Se mueve constantemente, para que no se queme, o se pegue, hasta que al hacerlo a un lado, con la cuchara no se regrese. Se retira del fuego, se deja enfriar un poco. Cuando ya este manejable, a modo de que no se queme las manos, haga bolitas con el dulce, revuélquelos en la canela en polvo, y ensuélvalos con el papel celofán. Receta enviada por: MARIA C.

Retirar la grasa del capón y salarlo por dentro y por fuera. Cortar en rodajas finas las cebollas, picar el diente de ajo y cortar en dados el jamón. Mezclar todo y rellenar el capón. Coser bien las aberturas para que no se escape el relleno. Derretir la grasa y mezclarla con el caldo de pollo. Colocar la mitad en el fondo de una fuente de horno, y encima, sobre una rejilla, poner el capón y pintarlo con aceite. Introducir en el horno (mejor en el llamado turbo, que mueve el aire) y dejar que se haga a fuego lento, unos 150 º durante 1 y media ó 2 horas, según el tamaño del capón. ...

Se corta el queso en lonchas muy finas, lo mismo que el membrillo. Se coloca una loncha de membrillo entre dos de queso. Se reboza con harina, huevo y pan rallado. En una sartén, con abundante aceite bien caliente, se fríen los emparedados. A continuación, se dejan escurrir muy bien. Se añade un poco de azúcar y de canela. Vino recomendado: Leyenda Pedro Ximenez, Bodegas Gil Luque, D.O. Jerez y Manzanilla-SanLúcar de Barrameda Receta enviada por: ...

Poner mantequilla al fuego en una sartén y añadir el arroz. Cuando éste espume, echar el puré de tomate y las especias y dejar sofreír. Sazonar y añadir el agua dejándolo cocer tapado a fuego lento durante 15 minutos, mezclando todo bien. Dejar reposar unos cinco minutos en una fuente antes de servirlo caliente. Receta enviada por: () ...