Con la margarina untaremos las rebanadas de pan. Cortar en rodajas finas el calabacín y asarlas a la plancha. Darles la vuelta, poner encina las rodajas de queso de cabra y dejar fundir. Poner las rodajas de calabacín con el queso sobre el pan. Sobre las rebanadas de pan untar con una mezcla de margarina y queso emmental rallado y meter en ...

Con una quinta parte de mantequilla se rehoga la zanahoria, las cebollitas y el perejil, todo finamente picado. Se agregan los cangrejos y cuando éstos estén rojos se añade el vino. Se pone a fuego fuerte para que éste se evapore. Se sacan los cangrejos y se pelan. Se reservan las colas de cangrejo. El resto de los cangrejos pelados se pasan ...

Se pelan las zanahorias y el puerro, se lavan y se cortan en rodajitas. Se hierven en agua y sal. Se escurren y se pasan por la batidora y si es necesario por el chino para que quede mas fino. Se añade la nata y la mantequilla hasta que quede una suave crema. Se prueba de sal y se sirve caliente. Vino recomendado: Bodega Inurrieta, ...

Se ponen a hervir las castañas quitando antes la cascara, después de cocidas, se pelan y se pasan por la batidora. Con este puré se hace el siguiente preparado: Al puré se le agregan las cucharadas de leche, el de azúcar, vainilla, las yemas de huevo bien batidas, las claras a punto de nieve que se mezclan con la crema con mucho cuidado.Se pone la mezcla en una fuente de horno untada previamente de mantequilla. Se mete al horno y cuando esté cocida se desmolda en un plato, adornándose con nata montada dulce. Vino recomendado: Tawny Reserve ...

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Agregar la yema y el huevo y se batir bien. Icorporar la ralladura del limón. Tamizar la harina, la maizena y la levadura e incorporar a la pasta anterior. Amasar todo hasta que esté suave. Dejar reposar 20 minutos y estirar, con un espesor aproximado de 1/2 centímetro. Cortar en ...