Se cortan las tortillas por la mitad. Se mezclan el loroco, el requesón, queso, la crema o nata y la sal. Se mezcla todo y se le pone un poco en medio de la tortilla. Se baten los huevos a punto de nieve y se envuelve la tortilla en el huevo. Se pone a freír en el aceite. Se pone a sofreír el ajo, la cebolla en el aceite. Se le agrega el tomate se le pone un poco agua o caldo se deja cocer durante unos 10 minutos y al final se le añade el azúcar y una pizca de sal. Se ponen las chilaquilas en un molde. Se le añade la salsa y se mete al horno a 180º centígrados durante por 15 ...

Hacer un arroz graneado friendo el arroz en el aceite. Cuando esté blanco y cristalino agregar el agua hirviendo. Sazonar con sal y cocer durante 10 minutos a fuego fuerte. Reducir la llama y continuar otros 10 minutos hasta terminar la cocción. Poner a cocer los mariscos muy bien lavados y por separado. Limpiar las machas, eliminando la parte negra y dejando sólo las lenguas (filetes). Juntar la mayonesa con el arroz, dejando una parte para decorar. Colocar la mitad de esta mezcla de arroz con mayonesa en un molde y presionar con una cuchara. Pasar las paltas por el cedazo. Cortar ...

El tomate o jitomate se asa y se licua con la rodaja de cebolla y el ajo. En una cazuela se pone el aceite a calentar y se vuelca lo licuado a que sazone. Se le agrega el caldo de pollo en tableta y se mueve despacito para que sazone, posteriormente se le agrega el epazote, los granos de elote o maíz, el pollo desmenuzado, las tortillas cortadas y se pone a cocer bien, junto con el caldo de la pechuga y un poco más de agua para que quede caldoso. En el momento de servir el plato se adorna con una rebanada de aguacate, una cucharada de crema, quesito desmoronado de panela se sirve bien ...

Se tritura la tableta de chocolate o se funde al baño María. Se añade la nata líquida y el sobre de flan, que sea para ocho raciones. Por último, se añade el azúcar. Se pone al fuego, removiendo constantemente y no dejando que se pegue al recipiente. Caramelizar un molde.Cuando esté hecho el flan se vierte sobre el caramelo líquido y se deja enfriar. Se coloca en la nevera hasta la hora de servir. ...

Preparar un arroz blanco sin sal al dente (granoso). Cortar las ciruelas pasas en trozos pequeños. Cortar la tocineta en cuadritos y sofreír hasta quedar tostadita. Picar el cebollin, incluyendo la parte verde en aritos. En la sartén donde se ha cocinado la tocineta verter el cebollin hasta cristalizar. Separar un poco de la parte verde del ...