Se corta el pollo en trozos, se colocan en una cazuela y se le pone el jengibre, azafrán, el aceite, las cebollas. Se cubre de agua y se deja cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna. Al final de la cocción se la añade el perejil, el cilantro, el pimentón y los cominos. Se deja cocer lentamente hasta que la salsa espese y se haga cremosa, entonces se le añade el zumo de limón, el limón confitado a trozos y las aceitunas. Se deja unos cinco minutos más y se sirven bien caliente, decorando el plato con el limón y las aceitunas. ...

En un bol grande se van poniendo uno a uno, todos los ingredientes y una vez que estén juntos, se salpimientan al gusto y se integran todos con una cuchara de madera. Se extiende la pasta de hojaldre que servirá de base del pastel y se cubre el molde con ella, una vez aceitado el mismo. Se echa el el relleno del pastel en la base del hojaldre y se tapa con el resto de la pasta, formando un borde con los dedos o con un tenedor. Barnizar con huevo la cubierta y la pinchar para dejar escapar el vapor que se forme. Hornear, a temperatura regular a fuerte, 180° centígrados, durante unos 20 ...

Batir los huevos con el azúcar. Añadir la ralladura de limón, el aceite, la leche, el zumo. Tamizar la harina y la levadura y mezclar con el resto de ingredientes. Verter la mezcla en un molde engrasado, espolvorear generosamente con azúcar mezclada con la canela ( 1 ó 2 cucharadas de azúcar con 1 cucharadita de canela) Hornear con el horno ...

Pela los plátanos, ponlos en una cacerola y vuélcales agua hirviendo encima. Déjalos 2 ó 3 minutos y escúrrelos. Luego ponlos en un bol, machácalos y añadeles el azúcar, la harina, la canela, el anís y los huevos batidos. Mezcla todo muy bien y a cucharadas, fríelos en aceite caliente hasta que estén doradas. Sírvelas frías o calientes bañadas en miel ...

Se trocea el conejo y se fríe en abundante aceite. En el mismo aceite freímos los ajos, el pimiento rojo previamente cortado en tiras y los garbanzos que han sido hervidos previamente. El pimiento se reserva para el final. En una olla se pone a hervir con agua, la carne de conejo, ya frita con la rama de tomillo, la pimienta, el colorante, el azafrán y los caracoles ( que previamente tendremos limpios y purgados de varios días) cuando levante el hervor, bajamos el fuego al mínimo para que se mantenga caliente mientras preparamos el resto de la receta. En una paellera (sarén paella) de ...