Con las batatas o boniato, una vez cocido, se hace un puré, al cual se le agrega la raspadura de limón, dos huevos enteros, las almendras molidas con el azúcar en la batidora, el almíbar y la maicena disuelta en un poco de agua fría. Se pone todo en una cacerola al fuego y se hace una crema espesa. En un molde de tarta untado con mantequilla se ...

Se toman los erizos y con cuidado se le retiran algunas púas ( si estan en agua de mar, mejor). Se abren o se parten por la mitad. Con ayuda de unas pinzas para no pincharse se le añade una gota del zumo del limón y con ayuda de una cucharita se toman y se comen. Es la mejor forma de comerlos, con todo su sabor a mar y yodado. Se acompaña de un buen vino blanco frío. ...

Hervir y dejar enfriar las remolachas. Ahuecarlas, sacándoles el centro y rellenar con la mezcla de los ingredientes, el roquefort es lo que debe prevalecer. El resto de ingredientes, a gusto. Se pueden servir para acompañar algún menú frío. Receta enviada por: María José (mjcerri_5@hotmail.com) ...

El chocolate rallado se pone al baño María, se le añade la leche y el azúcar y las yemas batidas, dejarlo cocer cinco minutos. Se forra un molde de aro con los bizcochos. Se baten las claras a punto de nieve y se agrega a la crema anterior. Se vierte todo en la tarta sobre los bizcochos. Se mete en el congelador por espacio de tres o cuatro ...

Se derrite la mantequilla en una sartén honda y se rehoga la cebolla picada hasta que esté bien dorada. Se añade el vino y se deja reducir. Se incorpora el zumo de naranja, se deja a fuego lento para que también reduzca un poco y se añade la nata líquida, dejando cocer a fuego lento durante 15 minutos. Mientras se calienta el aceite, sazonar y enharinar los filetes de gallo y se fríen. Por último, sazonar a gusto la salsa. Colocar los filetes en una fuente de servir y verter por encima la salsa bien caliente. Este plato se adorna con gajos de otras naranjas peladas a todo alrededor de la ...