Se divide el atún en dos y se pone en la batidora junto con los huevos y la crema de leche. Se hace una crema. Se desmiga la otra mitad y se mecla con lo anterior, se le añade el perejil picado, pimienta y sal. Se unta un molde con mantequilla y se vierte el contenido.Se pone al baño María en el horno fuerte, durante 30 a 35 minutos. Se desmolda, se decora, con perejil y tomate en rodajas y se sirve frío o caliente ...

Remojar el bacalao durante 24 horas, cambiando el agua cada ocho horas, escurrirlo. Suprimir las pieles y espinas y desmigarlo. Pelar la berenjena y cortarla. Pelar la cebolla y el calabacín muy finos. Freír la cebolla en la mitad del aceite hasta que esté tierna. Saltear encima el bacalao y comprobar el punto de sazón. Rehogar la berenjena y el calabacín con un resto de aceite. Sazonarlas con sal, romero, tomillo y albahaca y escurrirlas. Preparar la gelatina y mezclarla con la berenjena, calabacín, cebolla, bacalao y las aceitunas picadas. Llenar un molde, guardar en la nevera y ...

Salar el rape y rociar con el zumo de limón. En este caso he pedido en la pescadería que me lo cortaran a lomitos sin espina. Enharinar el rape y freírlo en una sartén con aceite. Colocarlo en una fuente de horno junto a los langostinos crudos, con una pizca de sal. En una sartén grandecita con manteca de cerdo y algo de aceite, poner la ...

Hacer una masa con la carne picada, los ajos finamente picados, el perejil fresco, los huevos batidos, la miga de pan desmenuzada, la sal y la pimienta. Debe quedar una masa compacta para hacer las albóndigas. Freírlas, rebozadas en harina, en abundante aceite caliente e irlas apartando a una cacerola, donde pondremos la hoja de laurel, el ...

Se echan en un cuenco las yemas, se baten y se agrega el azúcar. Se añade el zumo de limón con su ralladura. Cuando está muy unido se toma una poquita masa y se le da una forma a las yemas, se introduce en el horno y se dejan que se doren. Se presentan en unos moldes de papel especiales para estos postres. ...