Cortar la parte verde dura de los trigueros y hervirlos hasta que estén tiernos. Sacar y escurrir bien. Batir los huevos y mezclar con la nata líquida. Salpimentar. En un molde de bizcocho de fondo antiadherente, colocar por capas los trigueros enteros, alternando con la trucha. Volcar la mezcla de huevo y nata líquida y directamente al baño maría con fuego bajísimo hasta que cuaje. Poner un peso encima y dejar enfriar. Preparar una fritada con los tomates pelados, despepitados y troceados, el aceite, la sal y el azúcar. Se desmoldará el pastel y se cortará en rodajas con mil cuidados ...

Se cuecen las espinacas en agua y sal durante diez minutos, se refrescan y se escurren bien.Se cuecen los guisantes en agua hirviendo con sal y cuando están muy tiernos se escurren y se pasan por tamiz para hacer un puré.Se hace una besamel con la harina, la leche y cincuenta gramos de mantequilla, se sazona de sal, pimienta y nuez moscada y se ...

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas ni muy gruesas, ni muy finas y se salan. Se fríen las patatas pero sin llegar a hacerse del todo como cuando se hace una tortilla de patatas. Se pelan los ajos y los cortamos en láminas. Utilizando una olla de barro, se vierte el aceite, una vez caliente se echan los ajos y se dejan dorar. A continuación se agregan las gambas, dejándolas dorar y se añade el vino blanco, esperando que se consuma. Se retiran las gambas con los ajos. Una vez realizadas las patatas se dejan escurrir bien de aceite. Se pone una capa de patatas y una capa de ...

Freír la carne picada en un poco de aceite. Partir los huevos cocidos por la mitad, retirar las yemas y aplastarlas. Mezclar las yemas con el perejil picado, la carne frita, sal y pimienta. Rellenar nuevamente las claras de los huevos, colocarlos sobre una fuente y cubrirlos con la siguiente salsa. Preparar una salsa blanca o bechamel con la leche, harina, mantequilla, sal y pimienta. Cocer las alcachofas, trituraralas y pasar por el cedazo, junto con la salsa de los fondos de la olla. Cubrir los huevos con esta salsa y servir. ...

Se separa las partes verdes del tronco de la acelga y se guardan. Se limpian las partes blancas de pieles e hilos y se cuezen en agua con sal. Una vez cocidas se escurren y se trocean en pedazos de unos 6 centímetros, se cuecen las partes verdes en agua con sal, un chorrito de aceite y las patatas peladas. Una vez cocidas, se trituran y se obtiene así la crema de verduras. Se saltean los ajos en láminas y el jamón picado,se añade la carne, se rehoga y sazona. Agrega el vino blanco, después el tomate y un poco de salsa bechamel. También se puede añadir una cucharada de pan rallado. Dejar ...