Colocar la carne picada en un bol, agregar la zanahoria rallada, los huevos, la mostaza, la sal, el ají molido y el orégano. Mezclar todo hasta formar una masa. Colocar sobre la mesada un rectángulo de film y sobre el la carne, humedecer el palo de amasar con agua y extender la carne en forma de rectángulo lo más pareja posible. Colocar sobre esta las lonchas de jamón y queso. Con cuidado arrollar con la ayuda del film y colocar en asadera para horno. Cocinar en horno moderado de 50 a 60 minutos. Se corta en rodajas y se acompaña con ensaladas o variedad de puré. Se puede comer frío. ...

En una sartén con el aceite se hace un sofrito con la cebolla, el tomate, los ajos sin pelar y las ñoras previamente hidratadas. Con agua o caldo de carne dejar que cueza durante 10 minutos Añadir el arroz y salar para cuando queden 10 minutos de cocción, entonces añadir las judías blancas. Este arroz debe quedar meloso (casi seco) Receta enviada por: jesus segura (chechualbas@yahoo.es) ...

Se fríen los filetes, salpimentados y ligeramente enharinados. Se sacuden bien para que quede poca harina. Freír y apartar. En el mismo aceite poner a pochar las cebollas, cortadas en juliana fina, un poco de sal y una cucharadita de azúcar. Cuando esté hecha la cebolla, incorporar el medio vaso de cerveza y un chorrito de agua. Dejar reducir un poco. Poner los filetes encima de la cebolla. Encima de éstos dos rodajitas de queso, cubriéndolos. Meter al horno en una cazuela. Calentar todo un poco y esperar a que se gratine el queso. Sacar del horno y espolvorear por toda la cazuela el ...

En un recipiente se pone la harina colada, se deja un hueco en el centro, se echa la levadura y el agua. Se espolvorea con harina, se tapa y se deja 15 minutos en un sitio caliente. Se echa sal, huevo, aceite y se forma una masa. Tapar y dejar reposar durante 20 minutos. Limpiar y cortar la verdura. Se fríe todo en la sartén. Se estira tira ...

En una cazuela poner a hervir las grosellas y el zumo de naranja. Tapar y dejar cocinar, a fuego lento, hasta que la fruta esté muy tierna. Pasado este tiempo, pasar la preparación por el pasapurés y reservar en un bol. Poner la manzana, con un poco de agua, en otra cacerola y hervir hasta que esté tierna. Agregar al bol. Añadir al mismo la yema de huevo, batiendo mientras se echa. Agregar la canela, la nuez moscada y el azúcar. Batir las dos claras a punto de nieve y mezclar con el puré. Verter esta preparación en cuatro moldes individuales y dejar en la nevera. Se adorna con rodajas ...