Poner una sartén al fuego con el azúcar y el agua hasta conseguir un caramelo oscuro. Verterlo y extenderlo en el molde elegido. Poner en una jarra, los huevos, la leche y cuatro plátanos pelados y troceados y la cáscara del limón rallada. Triturar bien con una batidora. En un bol, batir los dos huevos restantes con el azúcar y añadirlos a la mezcla anterior. Verter todo en el molde. Introducir en el horno al baño María a 180º, durante 30 minutos. Esperar a que se enfríe. Desmoldar el flan y decorar con la nata montada, las frambuesas, un plátano cortado en rodajas y unas hojas de ...

Limpiar las alcachofas y cortar cada una en 8 trozos. Regarlos con zumo de limón para evitar que ennegrezcan lavar el apio y cortarlo en trozos de unos 5 centímetros. Dejar las uvas pasas 5 minutos en remojo en agua tibia y después escurrirlas. Calentar el aceite en una sartén, añadir las alcachofas y el apio y rehogarlos unos 3 minutos, a fuego fuerte y removiendo con una cuchara de madera. Agregar un poco de agua caliente, mezclar, incorporar las uvas pasas y los piñones, salpimentar y cocer 3 o 4 minutos más. Distribuir las verduras en los platos, dejar reducir el jugo de cocción unos ...

Se le quita el almíbar a las fresas y estas se reducen a puré, pasándolas por un colador, (en caso de que fuesen frescas se les da una hervor, para reducirlas a puré, se le agrega el azúcar hecho almíbar y se dobla la cantidad de azúcar y la mitad de agua y cuando rompa a hervir se ponen las fresas). En el almíbar de la lata se pone la mitad ...

Se trocean las hortalizas y se ponen a rehogar con el aceite, a fuego lento. Mientras tanto, se van pelando los mariscos, excepto las nécoras. Todas las cáscaras, incluyendo las nécoras enteras y crudas, se introducen en un recipiente donde se machacan lo más finamente posible. A continuación, se agregan las hortalizas y se deja rehogar unos minutos, añadiendo entonces el resto de los ingredientes. Se sal y pimienta. Se cubre de agua y se deja cocer unos treinta minutos. A continuación, se pasa todo por el pasapurés y se pone al fuego para que hierva unos minutos. Se espuma. Se prueba. ...

Hacer las gambitas al ajillo, con aceite, ajos y pimentón molido picante. Reservar. Cocer con agua, sal y la hoja de laurel los fideos. Colar y pasar por el chorro de agua fría. Hacer una vinagreta con aceite, vinagre y cebollino y mezclar con los fideos y las gambas al ajillo, agregando un poco del caldo que han soltado las gambas. Hacer ...