Se ponen a cocer los macarrones (o, mejor, penne rigatte) en abundante agua con la sal, un chorrito de aceite, para que no se peguen, y el laurel. Mientras se fríe la cebolla cortada en láminas pequeñas, se machaca un poco el atún escurrido y se le añade la pimienta. Se baten los huevos. Cuando la pasta esté cocida (unos 18 minutos) se escurre ...

Se introduce todos los ingredientes en un recipiente, (incluido el aceite o escabeche de las latas) y se tritura con la batidora Se conseguirá un riquísimo paté, para untar en tostadas. Receta enviada por: Ana Soriano () ...

Pelar la cebolleta y picarla fina. Rehogarla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierna. Pelar el diente de ajo y picarlo junto con el perejil. Dejar la miga de pan en remojo con la leche. Quitar la piel del bacalao, limpiarlo de posibles espinas y triturarlo con la picadora. Introducirlo en un bol. Añadir la cebolla rehogada, ...

Se unen la clara de huevo con el azúcar poniéndola al baño maría, removiendo constantemente. Este procedimiento hay que hacerlo muy poco rato para evitar que se cueza la clara, ya que solo hay que emulsionarla. Debe de quedar tibio tirando a caliente. A continuación, montar las claras con la batidora, añadiendo una pizca de sal para castigar las claras con el fin de que monte con más fuerza. El resultado sería las claras montadas a punto de nieve y emulsionadas.

Lavar los mariscos , picarlos a la juliana, agregar sal. Pasarlos por agua recien hervida 3 minutos. Sazonarlos con sal pimienta vinagre reservarlos asì 5 minutos. Cocinar las verduras y picar a la juliana. Cocinar el choclo. Picar aceituna y pimiento en tiras. Mezclar los mariscos y verduras con la mayonesa, verificar la sazón. Servir con hojas de lechuga y rodaja de huevo duro. Receta enviada por: Teresa