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Pastel de merluza III

Poner a hervir agua, con sal, en una olla y cocer la merluza junto con la cebolla y el laurel. Sacar y desmenuzar la merluza y colar el caldo, que aprovecharemos para cualquier fondo de pesado. Corta el puerro separándolo en hojas y colocarlo en una fuente con un poco de agua, sazonar y regar con un hilo de aceite. Cubrir con papel film y meter ...

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Corona de cocido

Triturar todo lo que haya sobrado de un cocido (garbanzos, carnes, verduras, etc) y verter en un cuenco. Añadir los huevos y mezclar bien. Agregar los piñones, una pizca de canela, el perejil y el cebollino trinchado. Mezclar todo el conjunto. Engrasar un molde tipo corona con mantequilla y verter en él la mezcla. Introducir en el horno ...

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Pastel de atún IV

En una cazuela con poco aceite de oliva freír todos los ingredientes finamente picados con el atún. Aparte ablandar la pasta de hojaldre y separarla en dos partes sobre un refractario poner una parte del hojaldre que no quede muy delgado y después poner el atún ya preparado y luego tapar con la pasta de hojaldre y meter al horno hasta que el hojaldre este dorado o cocido y servirse acompañado de una sopa cualquiera. Receta enviada por: ...

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Cordero a la Burgalesa

Fríe la carne en el aceite bien caliente y retírala cuando haya tomado buen color. En la misma grasa dora las patatas y los nabos y añádeles el caldo. Cuando comience a hervir, salpimentalo y baja la llama de forma que se conserve caliente pero sin hervir. Pon la manteca de cerdo en una sartén, intégrale la harina, reboza con ella los trozos de ...

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Filetes de ternera a la milanesa

Calentar en una sartén aceite. Condimentar los filetes con sal, pimienta y perejil Se pasa por el huevo y el pan rallado. Cuando se doren se retiran. ...

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