Se mezclan en un plato hondo: el pan rallado, el ajo cortado finamente, el perejil cortado pequeño, la sal y la pimienta. Se pasan los filetes por los huevos batidos y luego por el pan rallado preparado. Se pone a freír en una sartén con mantequilla y el aceite hasta que doren. Receta enviada por: Lilibeth (liramireztreetop@cantv.net) ...

Pelar los tomates, triturar y echar en una sartén con aceite. Agregar las dos cucharadas de azúcar moreno y cocer a fuego lento. Añadir el bacalao con la piel hacia abajo, mover la sartén con movimientos circulares para que suelte la gelatina de la piel y se mezcle con el tomate. Servir el bacalao con la salsa de tomate caramelizado. ...

Poner una tortuga limpia en una olla con agua bien caliente sobre fuego fuerte, al hervir el agua hay que disminuir el fuego y seguir cocinado con tapa media hora. Luego se saca la tortuga después de raspar la piel negra, cortar las membranas que la unen al caparazón, quitar éste, sacar vísceras y grasa y cortar la cola y patas. Volver a limpiar el resto. Entonces cortar la carne en trozos cuadrados ge 30 milímetros y pasar los en agua hervida para quitar sangre y olor. Sacar y volver a lavarlos. Finalmente ponerlos en un recipiente. Cortar en mitades la pechuga la de gallina y ...

En una cacerola, poner a freír la cebolla cortada en pluma o juliana con un poco de sal, aceite, las hierbas aromáticas y la mitad de los ajos picados. Dejarlo a fuego lento para que no tome color. Cuando la cebolla esté cocida, agregar la mitad del vino y dejarlo hasta que se evapore el alcohol. Reservar. Esta preparación va encima del atún cuando se sirve el plato. Para la preparación de la salsa, se pone en una cacerola el resto de los dientes de ajo picados con un poco de aceite y dorarlos. Añadir los pimientos con su propio jugo, dejar que se frían a fuego lento y agregar el ...

Pelar la calabaza y cocinarla hasta que se ablande. Mezclar la leche condensada con el agua. Poner a hervir la mitad de la mezcla de leche y agua con sal y canela y mezclar el resto con la maicena, azúcar, la vainilla y la calabaza, ya reducida a puré. Añadirle la leche caliente y pasarlo 2 veces o más por un colador fino. Cocinar revolviendo constantemente. Verter en un molde caramelizado y dejar enfriar bien hasta que cuaje, antes de desmoldarlo. Receta enviada ...