Se pelan las patatas y se cortan en rodajas ni muy gruesas, ni muy finas y se salan. Se fríen las patatas pero sin llegar a hacerse del todo como cuando se hace una tortilla de patatas. Se pelan los ajos y los cortamos en láminas. Utilizando una olla de barro, se vierte el aceite, una vez caliente se echan los ajos y se dejan dorar. A continuación se agregan las gambas, dejándolas dorar y se añade el vino blanco, esperando que se consuma. Se retiran las gambas con los ajos. Una vez realizadas las patatas se dejan escurrir bien de aceite. Se pone una capa de patatas y una capa de ...

Para la base de la tarta se tritura muy bien la galleta incorporándola en un recipiente grande y mezclándola con el cacao en polvo y la canela. Se calienta la mantequilla a fuego muy bajo y una vez derretida se mezcla en el recipiente de la galleta hasta crear una masa compacta. Con esta masa se cubre la base de en un molde especial para tartas (preferiblemente desmontable) la masa ha de estar muy bien estirada. Una vez preparada la base de la tarta se introduce en la nevera para reposar. Para realizar el relleno se separan las claras de las yemas colocando ambas en recipientes separados. ...

Se calienta el aceite en una cacerola. Se fríen las piezas de pato hasta dorarlas por todos lados. Se sacan las piezas con una espumadera y se dejan sobre el papel de cocina absorvente. En la misma cacerola se saltea el ajo y la cebolla bien cortadita hasta dorarla. Se añaden los pimientos rojos y verdes y los champiñones cortados en Juliana y se cocina cinco minutos más. Luego se agregan tomates pelados y cortados quitando las semillas, tomillo, albahaca, caldo y el vino.Se deja hervir y se sazona. Se vuelve a poner el pato en la cacerola, se tapa y se hierve durante cuarenta minutos. ...

Lavar la albahaca, dejarla escurrir y acabarla de secar con un paño. Arrancar las hojitas y picarlas muy menudo. Pelar los ajos y picarlos finos y luego machacarlos con una pizca de sal en el mortero. Añadir los piñones y seguir majando. Poner en una olla abundante agua salada con un chorrito de aceite. Cuando hierva a borbotones, introducir ...

Limpiar la coliflor. Sacarle los cogollos y ponerla a cocer con agua y un poco de sal durante veinte minutos. Derretir la mantequilla en una cazuela, agregar la harina y después, poco a poco la nata sin dejar de remover. Añadir la nuez moscada y la pimienta. Batir los huevos e incorporarlos a la salsa junto con el jamón. Escurrir bien la ...