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Cortar las patatas en rodajas de medio centímetro y colocarlas en una fuente de horno. Sobre las patatas se colocan las rodajas de merluza, el ajo refrito, sin llegar a dorarse y el perejil. Se mete en el horno caliente unos quince minutos, hasta que se ponga blanca. Fuera del horno se le echa la sal y el zumo de limón. Servir enseguida. NOTA: ...
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Cocer los bogavantes con agua y sal. Apartar y colar el caldo. Volver a poner al fuego el caldo, sazonar y hervir en él los paccheri hasta que estén al dente, aproximadamente unos 12 minutos. Pelar y trocear diminutamente la cebolla y pochar en una sartén con aceite. Cortar a trocitos el calamar y agregar a la sartén, añadir un chorrito de ...
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Cocer la pasta que más apetezca con aceite, sal y reservar. Poner el aceite a calentar en una cacerola o sartén ancha y a fuego medio. Cortar el puerro en rodajas y freír hasta que esté transparente. Cortar el tomate en trocitos muy pequeñitos e incorporar al puerro. Cuando el tomate esté medio deshecho agregar el jamón serrano. Echar una pizca de sal, probar y rectificar de sal. Dejar a fuego bajo, remover regularmente hasta que el tomate esté completamente integrado en la salsa. Añadir la nata líquida, remover y añadir la pasta. Dejar cocer un par de minutos para que la pasta tome ...
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Poner una sartén al fuego, sin aceite, para dorar los fideos. En una cazuela poner a hervir la leche. Cuando esté a punto de ebullición echar los fideos, ya dorados. Remover en todo momento para que no se peguen. Esperar a que se consuma toda la leche. En ese momento se echa el azúcar y se sigue removiendo unos minutos. Añadir los granos de cardamomo machacados. Los fideos deben quedar secos. NOTA: Se sirve cada ración en cuencos individuales con las almendras picadas por encima.
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Preparar la crema pastelera y dejar enfriar. Con un rodillo, triturar el turrón y unir a la crema. Batir la nata líquida hasta que esté montada. Batir las claras a punto de merengue y unir las tres mezclas. Poner en un molde en el refrigerador y dejar enfriar.
Receta enviada por:
María José (mjcerri_5@hotmail.com) ...
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