Las torrijas irán mojadas en vino blanco y caladas con miel azúcar y agua, rodajas de pan de una barra o también puede ser de pan de Viena, estas están elaboradas con pan normal ya que se buscaba una torrija pequeña. Poner en un recipiente vino blanco corriente con un poca de sal fina disuelta en el. Mojar los trozos de pan sumergiéndolos ...

Lavar y cocer las patatas con la piel en agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Escurirlas, dejar enfriar y pelarlas. Triturar el queso roquefort con la ayuda de un tenedor. Añadir, alternando, el aceite de oliva y el vinagre hasta formar una crema suave. Sazonar con sal y pimienta. Agregar leche hasta formar una crema liviana. Verificar ...

Se desala el bacalao en agua, cambiando ésta varias veces. Al día siguiente se limpia el bacalao de raspas y piel, se parte en tiritas y se sazona con el zumo de medio limón. En un recipiente se pone la harina, la levadura, las dos cucharadas de aceite y la sal. Se le añaden el agua fría, se hace una pasta cremosa, se deja reposar hasta que ...

Se prepara una masa con un huevo, harina (aproximadamente 200 gramos la suficiente para formar una masa espesita) sal, una cucharita de levadura y una poca de agua. Una vez que tenemos bien ligado todos los ingredientes se añaden las collejas ya limpias y cocidas (aproximadamente en cinco minutos están listas), se deja reposar cinco minutos, se ...

Hacer el puré de patatas. Poner la mitad del mismo en un molde para horno a modo de cama. El resto del puré resevar para el final. Trocear el pescado a dados, y en una sartén, con el aceite bien caliente, echar los puerros y la cebolla troceados y el pescado. Salpimentar y pochar hasta que el pescado, el puerro y la cebolla estén hechos. Volcar esto sobre la capa de puré de patatas y terminar con la capa restante del puré. Espolvorear con el queso rallado y hornear a 180º con grill incluído hasta que se dore. ...