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Filetes de ternera a la milanesa

Calentar en una sartén aceite. Condimentar los filetes con sal, pimienta y perejil Se pasa por el huevo y el pan rallado. Cuando se doren se retiran. ...

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Lomo de cerdo con ciruelas

En un cazo pequeño llevar el agua a un hervor y añadir las ciruelas. Apartar del fuego y dejar reposar una hora. Añadir el licor, tapar y dejar reposar toda la noche (o como mínimo un par de horas). Colocar los filetes de lomo entre dos hojas de plástico de cocina y golpear con cuidadito hasta que es aplanen un poco (digamos que queden como a la ...

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albondas al escabeche

Para preparar las albóndigas trituramos el ajo, el sazón completo, los caldos, los ajicitos y un poco de sal. Posteriormente se agrega a la carne ya limpia. Se deja durante unos 5 minutos. Después se fríen en casi todo el aceite hasta que estén bien doradas, no crudas. Para preparar el escabeche se pica en rodajas el tomate, el ají y la cebolla. Se calienta el resto del aceite y se echa el tomate, el ají y la cebolla y el resto de sazón completo. Después de que se sofría, se le echa un poquito de agua. Luego las albóndigas y se dejan un rato pero sin dejarlas secar. Se puede ...

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Zanahorias a la crema.

Se pelan las zanahorias y el puerro, se lavan y se cortan en rodajitas. Se hierven en agua y sal. Se escurren y se pasan por la batidora y si es necesario por el chino para que quede mas fino. Se añade la nata y la mantequilla hasta que quede una suave crema. Se prueba de sal y se sirve caliente. Vino recomendado: Bodega Inurrieta, ...

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Solomillo con miel

Poner el aceite a calentar en una sartén. Cuando esté en su punto, freír en él los filetes, salpimentados. (Cuatro minutos por cada lado, dependiendo de si gusta más o menos hecho). Apartar los filetes y reservar al calor. Verter en la sartén las zanahorias, la miel, el tomillo y el vinagre de módena. Remover con una cuchara de madera rascando ...

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    Poner a marinar los langostinos por media hora en un recipiente de plástico con: la salsa de soya, la mostaza, la pastilla de caldo, el jugo de limón, el jerez y la ...

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    Se dora la carne en manteca de cerdo.Una vez dorada se saca de la cacerola, se salpimenta y se unta de mostaza.Con una hoja de hojaldre, bien estirado, se ...

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