Limpiar bien las perdices, cortar cada una en 4 trozos y dóralos en la manteca de cerdo hasta que hayan tomado color. Retíralas un momento del fuego, espolvoréalas con 1/2 cucharada de harina, se remueven bien, se salpimientan y se vuelven al fuego. Mójar con el vino blanco e igual cantidad de agua y añadirles las cebollitas peladas, las setas, el ajo y el apio. Tapar la cacerola y dejarlas cocer sobre fuego muy suave durante 1 hora, agregándoles más agua si llegaran a secarse demasiado. Finalmente, se ponen en una fuente de horno o en una cazuela. Se cubren con el jamón y se hornean ...

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema. Agregar los huevos de uno en uno, miéntras se bate. Luego tamizar sobre la premaración el cacao con la harina y mezcla bien. Poner en un molde engrasado y enharinado. Cocinar en horno moderado (180 grados) por el espacio de 40-45 minutos ...

Limpiar los hongos con un pañito con mucho cuidado. Para la salsa de ajo, se calienta en una sartén la margarina y se sofríe un tercio de las cebollas picaditas. Agregar el ajo y la sal y seguir cocinando, luego adicionar el vino y el agua y por último la pimienta. Reservar. Para el relleno en una sartén calentar la mitad de la margarina y ...

Caramelizar una tartera con parte del azúcar indicado. Cuando solidifique, cortar las manzanas en rodajas y colocarlas encima. Batir la mantequilla con los huevos y el resto del azúcar. Colocar la miel y zumo de naranjas e ir incorporando la harina, mezclando suavemente. Colocar la mezcla encima de las manzanas y hornear a fuego medio unos treinta minutos. Desmoldar inmediatamente para que las manzanas no se peguen. Receta enviada por: ...

Mezclar en un cuenco todos los ingredientes, la harina, las yemas de huevos y la mitad de la mantequilla amasar formando una bola compacta. Dejar reposar durante media hora. Con la masa forrar un molde de unos 30 centímetros de diámetro, previamente untado de mantequilla, pinchar con un tenedor. Para el relleno, limpiar y quitar la piel del salmón. Hervir los langostinos con agua y sal 2 minutos y pelarlos. Freír en un poco de mantequilla los champiñones, hasta que se ablanden. Cortar las rodajas de salmón a trozos. Rehogar tres minutos en mantequilla. Sazonar con sal. Reservar. ...