Primero, en una cacerola, ponemos a hervir los 250 gramos de almendras durante 30 minutos hasta que queden bastante blandas. Mientras, cortar la pechuga de pollo y las manzanas en trozos pequeños. Una vez blandas las almendras, echar un chorrito de aceite en una sartén bastante grande y sofreír las almendras y las manzanas. Cuando estén a medio hacer, echar azúcar sobre ellas. Cuando veamos que las manzanas están doradas, echar en la sartén los trozos de pollo, a los que antes habremos echado las finas hierbas, el ajo y la cebolla y la sal. Esperar a que el pollo se termine de hacer. Es ...

Se hace la masa como la del ravioli y, una vez estirada la masa, se corta en cuadros de cinco centimetros. Se dejan secar un rato y se ponen a cocer en abundante agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite. Se echan uno a uno. De una vez no se deben de cocer muchos, para evitar que se peguen unos a otros.Transcurridos quince minutos se ...

Poner el agua a calentar con el laurel. En una sartén con aceite se fríen los ajos y las almendras. Cuando están fritas se pone en el mortero un puñadito de sal y se majan los ajos y las almendras hasta que quede todo muy fino. Verter en la olla, que se deja destapada para que cueza sin derramarse. Trocear el pan en daditos y freírlo. Añadir ...

Lavar y centrifugar las hojas de rúcula y mostaza roja. Poner un poco de aceite en una sartén y freír los langostinos. Sacar y reservar. En el mismo aceite, freír los frutos secos. Poner en unos vasos las hojas de ensalada, aliñar con unas gotas de aceite, sazonar con sal maldon y agregar una cucharada de los frutos secos fritos. Añadir en ...

Filetear las pechugas y cortarlas en tiras no muy grandes (más o menos de la anchura de una loncha de bacón). Salar los filetes y cubrir con bacón, queso rallado y orégano. Coger una punta del filete y llevarla hacia el centro y hacer lo mismo con la otra punta, formando así un paquetito de carne que sujetaremos con un palillo. Poner aceite en ...