Poner la cola de surimi cortada a rodajas en el centro del plato o fuente a servir. Lavar y secar los canónigos y distribuirlos por alrededor de la cola de surimi, sazonar éstos con sal maldón, vinagre de manzana y aceite. Partir en dos las lonchas de salmón ahumado y de jamón y distribuir por el plato. Cortar 4 lonchas muy finas de melón y ...

Poner al fuego una sartén de fondo amplio o una plancha. Echar el aceite y cuando esté caliente poner, uno a uno, los filetes de atún, previamente salados. Se les va dando vuelta y vuelta, hasta que estén hechos y entonces se van colocando en una fuente. Cuando todos los filetes estén terminados, retirar la sartén del fuego y reservarla con el aceite y el jugo que haya soltado el atún. Poner al fuego otra sartén, con abundante aceite. Cuando esté caliente, echar la cebolla picada en juliana. Cuando esté glaseada, antes de que se dore, sacarla y escurrir bien el aceite. Poner a fuego ...

Después de lavar y empapar de agua la harina, se le añade la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal, el anís. Se le agregan los huevos y se mezcla todo bien. Se pone al fuego medio, removiéndolo constantemente, hasta que se vea el fondo de la cacerola al pasar la cuchara de palo. Se hacen pequeñas bolitas y se fríen en el aceite bien caliente. ...

En una sartén se pone a calentar el aceite, se le agrega la zanahoria, el chile morrón, repollo, la mitad de la cebolla, chiles jalapeños y la sal, se dejan sazonar moviendo constantemente. Cuando ya este cocido pasar a un recipiente amplio. Reservar. Poner a cocer el arroz en agua junto con el resto de la cebolla, el tomate y el ajo. Cocer el pollo en agua y sal. Se agrega el arroz una vez cocido, el pollo y la salsa de soja, revolver muy bien todo y listo para saborear. Se puede acompañar con puré de patata, tortillas de harina de maíz o bien solamente a cucharadas. ...

Pelar los espárragos, cortar los tallos (1/3 del espárrago) y poner a cocer las peladuras y los tallos en agua con sal durante 20 min. Colar el caldo, volver a poner al fuego y añadir el resto de los espárragos, cortados en trozos, sin incluir las puntas. Cocer unos 15 minutos y triturar con la batidora. A parte cocer las puntas de los ...