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Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con una pizca de sal. Escurrirla bien y mezclarla con la nata líquida y el salmón ahumado, cortado en tiras muy finas. Sazonar con poca sal, pimienta molida y el zumo de limón. Servir enseguida, muy caliente, en una fuente ovalada. Se puede acompañar este plato con huevas de mujol.
Receta enviada por:
María Jesús (millarasoto2000@yahoo.es) ...
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En aceite bien caliente freír los trozos de papa hasta que estén dorados. Aparte, disolver del caldo de gallina en medio pocillo (tintero) de agua. Mezclar un huevo con tres cucharaditas de caldo de gallina disuelto. Verter en una sartén pequeña con margarina la mezcla del huevo, las rodajas de salchicha y las papas. Dejar dorar por ambos lados. (Se debe repetir esta operación con cada tortilla). Asar la arepa al gusto, agregar queso crema y colocar la tortilla sobre la arepa.
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En un bol mezclar bien el queso con la almendra. Separar los dátiles de la rama y reservar esta. Abrir en libro los dátiles y sacarle el hueso. Rellenarlos con la mezcla de queso y almendra. Pinchar cada dátil en un trocito de rama y llevar a la mesa en una copa alta.
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Con el azúcar se hace un almíbar de pelo. Las claras se baten hasta que estén duras y se les agrega el almíbar de pelo. Se sigue batiendo hasta que esté frío. Se agrega la ralladura de las naranjas. Se revuelve bien y se sirve. Acompañar con galletas.
Receta enviada por:
Raul Muñoz (raulmunoz@munoz.tie.cl) ...
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Se corta el chorizo a rodajas. Se corta a trozos los pimientos del piquillo. Se pasan todos los ingredientes por la plancha. Se colocan sobre una rebanada de pan un huevo, un trozo de pimiento y una rodaja de chorizo. ...
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