Limpiar los rovellones y cortarlos en trozos grandes. Pelar y trocear las patatas. Pochar en una cazuela la cebolla troceada y la guindilla con aceite y sal. Añadirle las patatas y los rovellones. Rehogar 5 minutos. Añadir el tomillo, el laurel, el pimentón, los ajos y la harina. Darle a todo un par de vueltas y cubrirlo con el caldo. Dejar cocer durante 20 minutos a fuego suave sin tapar el puchero. Comer muy caliente. ...

Se reducen a puré los huevos pasándolos por la batidora. Se les incorpora el queso para conseguir una pasta cremosa. Se les añade la cebolla, la sal y la mitad de la nuez moscada. Se bate toda la mezcla. Se dispone en un molde o en cuatro moldes individuales alisando su superficie y de decora con el resto de la nuez moscada. Antes de servirlo se deja enfriar en la nevera al menos 30 minutos. Receta enviada por:

Calentar media taza de aceite en una cazuela de barro y saltear 2 tazas de cebollas y los tomates. Añadir las almendras, el azúcar y 1/4 de taza de agua y dejarlo cocer a fuego suave. Añadir más agua si fuese necesario. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciar el centro con una cuchara. En un bol mezclar la pulpa de las berenjenas y la carne. Añadir media taza de cebollas, la miga de pan y el huevo. Mezclar bien, sazonar y rellenar con esto las berenjenas. Calentar un poco de aceite en una sartén, pasar las berenjenas por la harina y freírlas enseguida. Escurrirlas y ...

Se pone a cocer la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar, la sal y el brandy. Cuando ha hervido dos minutos, se echa de golpe la harina mezclada con la levadura y se remueve rápidamente con una cuchara de madera hasta que la masa se separe de las paredes del cazo. Se retira del fuego, cuando esté fría, se añaden los huevos enteros, uno a uno, sin agregar el siguiente hasta que el anterior no esté absorbido. Se pone a calentar abundante aceite en una sartén honda. Se hacen bolitas con dos cucharadas pequeñas y se fríen de seis en seis, de modo que puedan moverse y darse ellos solos la ...

En un recipiente se mezclan todos los ingredientes muy bien. Se sirve en vaitos pequeños Esta preparación debe mantenerse refrigerado y mas si hace mucho calor Es un muy buen acompañante del tequila y trocitos de limón. Receta enviada por: Teresa Angulo (tereretos@hotmail.com) ...