Batir a punto de nieve las yemas de huevo con la mitad del azúcar glass. También batir a punto de nieve las claras con el resto del azúcar. Batir ligeramente la nata con las nueces y la copa de licor. Ir añadiendo las yemas a punto de nieve, sin parar de remover, y las claras, todo ello sin parar de remover. Batir enérgicamente hasta que coja la textura de crema y meter en moldes de pudín 24 horas en el congelador. Desmoldar justo antes de servir y regar con licor de nuez.

Se coloca a hervir el agua con la cebolla, pimentón, cebollin, cilantro y ajos junto con la patatas .Al estar blanditas las patatas se le coloca la leche, el queso y el pan en trozos pequeños, se deja por 3 minutos hasta tibiar la leche, y al servir se le puede agregar cilantro picadito. Es ideal para el desayuno solo o como primer plato. Receta enviada por: fatima Ramirez (framirezy@yahoo.com) ...

Formar una pasta con las galletas molidas y la margarina. Colocar esa mezcla en un molde aplanando bien al fondo y los bordes. Hornear unos 15 minutos a 200º. Dejar enfriar. Derretir el chocolate y dejar enfriar. Batir aparte el queso hasta hacerlo crema, añadir el azúcar, y una vez incorporado todo, agregar la crema chantilly y el chocolate. Batir bien hasta que la mezcla sea homogénea y añadir ésta al molde con la preparación de las galletas. Adornar con galletas, chocolate o ambas. Dejar enfriar. ...

Cocinar las papas al vapor y hacer un puré Batir el huevo y condimentar con sal Cortar la mozzarella. Al puré incorporarle una yema, un huevo, la mitad de la harina y el queso rallado. Mezclar bien e incorporar el pesto y llevar a la heladera para enfriar. Hacer bolas dejando un espacio en el medio y colocar un trozo de mozzarella, cerrar bien la bola y volver a llevar a la heladera. Rebozar con harina, huevo y pan. Agregar la leche al huevo y volver a pasar las croquetas por el huevo y luego por el pan. Freír en abundante aceite caliente y retirar sobre papel absorbente. Servir ...

Se baten las yemas y se le agrega el azúcar hecho un almíbar doble y la leche, se aromatiza con la canela y la vainilla y se cuela. Cuélese la crema después de calentada al año María, se mueve continuamente por espacio de diez minutos. Se deja enfriar y se le agrega el ron. Se sirve con mucho hielo picado. ...