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Se ponen a cocer los camarones sin pelar en el agua, con la mitad de las cebollas y los dientes de ajo por alrededor de 20 minutos. Se dejan enfriar un poco. Por otra parte se corta en cubitos los tomates rojos, la cebolla restante y el aguacate. Se rebanan los chiles verdes serranos, y se cortan las hojas del cilantro en pedazos más pequeños. ...
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Se bate bien la manteca con el azúcar y se añaden los huevos uno a uno sin dejar de batir para que se mezcle bien. A continuación se incorpora la masa de pan ya fermentada hasta que quede bien integrada. Por último se añade la harina y la ralladura de limón. Se pone en un molde rectangular previamente engrasado y forrado de papel barba y se espolvorea de azúcar glasé. Se cuece en el horno a 180º durante una hora aproximadamente. Para saber si está cocida se pincha con una aguja que debe salir limpia. Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Se puede espolvorear, con azúcar ...
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Asar el pimiento, la berenjena y la cebolla en el horno. Dorar el bacón a trocitos y mezclar con las verduras en tiras y bien escurridas. Añadir una pizca de sal y mezclar con los huevos batidos. Calentar el aceite en la sartén calentar y añadir la mezcla hasta hacer la tortilla. Sugerencia, se pueden hacer individuales o una grande.
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Picar la carne desgrasada de buey a cuchillo bien fina. Se pica un poco de la cebolla, el ajo y la seta y se pocha con la mitad del aceite. Para la salsa, fondear el resto de la cebolla con la otra mitad del aceite, junto con las aceitunas. Una vez pochado, se añade el vino y se deja reducir. Se le añade la harina para ligar la salsa. Se añade el caldo y se deja cocer unos 15 minutos. Rectificar de sal. Se pasa por la batidora, pero no por chino, para que se noten los trocitos de las aceitunas. Se amasa y se prepara la carne dándole forma de solomillo, con un hueco en el centro para ...
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Pelar las nueces, separar por la mitad y untar o poner un trocito de queso sobre media nuez. Cubrir con las otras medias nueces restantes como si fueran un bocadillo.
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