Se pica la mitad del tomate o jitomate y la mitad de la cebolla y se fríen en poco aceite. Una vez que ya estén fritos, se añade la carne picada o molida con un poco de sal y se deja cocer hasta que este seca (especie de picadillo seco). Por otra parte, los plátanos machos se pelan y se dividen en dos partes, (si son muy grandes en tres partes) y cada parte se le corta a lo largo para formar rebanadas (que salgan unas tres rebanadas de cada parte de plátano). Se baten las claras a punto de nieve o turrón, para poder capear las tortitas. Una vez que esté el picadillo seco, se toma una ...

Se salpimienta el pollo, se enharina y se dorar en una paella con aceite. Se reserva en una cazuela. En la misma paella, se saltean las gambas y se reservan. En la misma paella, se sofríe la cebolla cortada muy fina, cuando este blanda se añade el tomate y el manojo de hierbas. Cuando este bien sofrito, unos 15 minutos, se añade la harina y el agua. Dejar cocer 5 minutos y se añade a la cazuela del pollo. Dejarlo cocer 30 treinta minutos. Mientras, se hace una picada con los ajos, almendras y avellanas y se añade el vino rancio seco. Se incorporan las gambas y la picada a la cazuela ...

Pelar y cortar en trocitos pequeños la cebolla. Poner aceite en una cazuela de barro y pochar la cebolla con una pizca de sal y una cucharadita de pimentón. Lavar y trocear la sepia a trozos regulares y agregar a la cazuela. Añadir la copa de vino y las hojitas de laurel, tapar y cocer a fuego lento, hasta que la sepia esté cocida y haya ...

Engrasar una fuente con mantequilla. Colocar los gallos, salpimentar al gusto y poner por encima trocitos de mantequilla. Verter el vermut y el zumo. Hornear unos 10 minutos y espolvorear con el perejil. NOTA: Para que el pescado no se reseque durante la cocción, es conveniente regarlo de vez en cuando con el jugo de la cocción. Receta enviada por: Teresa (tessaree@hotmail.com) ...

Encima de cada una de las lonchas de jamón se pone otra de queso y un espárrago, se enrolla. Se ponen en una fuente de horno y se espolvorea con queso rallado. Se deja en el horno hasta que el queso rallado se funda. Vino recomendado: Bodega Viña Somoza, Godello, 2004, DO Valedoras ...