Hacer las pechugas a la plancha y dejar enfriar. Hacer el puré de patata bastante espeso. Reservar dos rodajas de piña, unas cuantas aceitunas y un par de hojas de lechuga para adornar. Trocear el resto de la piña, las aceitunas, las hojas de lechuga y las pechugas. Escurrir todos los ingredientes hasta que no suelten más jugo. Salpimentar. Mezclar todos los ingredientes y añadir mayonesa a gusto de cada uno. Para la presentación del plato, extender el puré de patata en un film transparente dejando una capa gruesa. Echar todos los ingredientes en la base y envolver con el puré de forma ...

Se hace hervir la leche con el azúcar, agregando la harina, disuelta en un poco de leche fría, y la mantequilla, cociendo esta preparación durante tres minutos. Se separa del fuego y se incorporan las yemas batidas. Las claras a punto de nieve se incorporan con mucho cuidado. Se incorporan las almendras tostadas y molidas. Se echa la pasta en ...

La noche anterior, poner en remojo los elementos conservados en salazón, mudando el agua. En una olla de barro con 3 litros de agua, poner los chorizos, la carne de morcillo, la cecina, el lacón, la oreja de cerdo y el tocino. Dejar cocer unos 15 minutos. Añadir la carne de gallina, la zanahoria, el puerro y los garbanzos. Sazonar y dejar ...

Cernir la harina con la sal y ponerla en un bol. Agregar el azúcar y mezclar. Aparte poner la levadura junto con la leche condensada y la leche tibia. Revolver todo hasta que la levadura esté disuelta. Volcar de a poco sobre la harina mientras se va mezclando y agregando los huevos previamente mezclados. Una vez todo integrado formar con las ...

Preparar en una sartén la patata y la cebolla como para tortilla, cuando este pochado, es decir cocido en aceite, no frito, estrujar con el tenedor y añadir esto a los huevos batidos, añadir también los taquitos de queso (este ingrediente se puede sustituir por otro que guste mas, jamón, pavo, atún). Con esta mezcla se rellenan los pimientos ...