Cocer los huevos, pelarlos y partirlos para decorar. Limpiar los filetes con agua fría y secarlos. Retirar la piel y salar. Pelar y cortar las cebollas en tiras. Filetear los dientes de ajo pelados. Enharinar los filetes y freírlos en aceite colocándolos en una cazuela y dejándolos reservados. En el mismo aceite rehogar los ajos y cuando se doren, añadir la cebolla dándoles unas vueltas. Añadir el vinagre y un vaso de agua fría, salpimentar. Dejar calentar y antes de que comience a hervir, añadir el laurel, avivar el fuego y cuando comience a hervir retirarlo. Verter sobre el pescado ...

Sobre una loncha de queso se pone otra de jamon de york y otra de queso se pasa por el huevo batido y se reboza en el pan rallado. Se fríe en el aceite a temperatura moderada para que el queso se resblandezca por dentro y queden dorados por fuera. Se sirve inmediatamente. ...

Se hace hervir la leche con el azúcar, agregando la harina, disuelta en un poco de leche fría, y la mantequilla, cociendo ésta preparación durante tres minutos. Se separa del fuego y se incorporan las yemas batidas. Las claras a punto de nieve se incorporan con mucho cuidado. Unir a la crema las frutas confitadas partidas en pequeñísimos ...

Freír todo el pescado, troceando el calamar, el salmón se desmenuza solo mientras se fríe. Poner a hervir agua en una cacerola, añadiendo los espirales, y dejar cocer "al dente". Escurrir la pasta. Hacer la bechamel en una sartén grande, a la cual, una vez hecha, añadir la pasta y el pescado. Mezclar bien el conjunto y servir. Receta enviada por: JOAN VALLVERDU (joanvallverdu_@msn.com) ...

Se bate la mantequilla con el azúcar. Se agregan los huevos y se añade, poco a poco, la leche con la harina leudante. Una vez todo mezclado, se coloca en un molde enmantecado y enharinado a horno medio durante 45 minutos. El horno se debe haber calentado previamente. El molde debe ser de unos 20 cm. de diametro y 6 cm. de alto, aproximadamente. En vez de leche se le puede agregar jugo de naranjas, y una vez desmoldada y fría, se parte por la mitad y se rellena con mermelada de naranjas. ...