Mezclar en una batidora el ajo, la cebolla, el perejil, el azafrán y la sal. Añadir lentamente la harina e incorporar el aceite de oliva mediante un chorro continuo y lento hasta obtener la consistencia de una mayonesa. Cuando la salsa ha obtenido este punto, añadir la leche y mezclar muy bien. Limpiar el rape y colocarlo en una fuente de barro que pueda ir al fuego. Echar la salsa por encima del pescado y ponerlo a fuego fuerte hasta que arranque el hervor. Bajar el fuego y taparlo dejando cocer lentamente 15 minutos. Servir en la misma fuente. Acompañar si se quiere con patatas ...

Cocinar en una cacerola la carne de vaca, con los dos chorizos de cerdo desmenuzados, sin la piel. Se mezclan, una vez cocinados, los huevos y las patatas. Condimentar la carne con sal, pimienta y el pimentón, a gusto. Cuando esté casi cocinada la carne se le agrega la fritada de ajo, perejil y cebollas. En una licuadora, se muele el chorizo colorado sin piel y se le agrega las cebollas de verdeo, una taza grande de caldo de carne, ajo y un vaso de vino tinto. Esto queda como una pasta un poco líquida, que se le agrega a la carne, ya casi cocida. Se mezcla bien y luego se rellenan las ...

Pelar y trocear el melón y la pera. Batirlos en la batidora. Hervir el agua con el agar-agar en polvo durante 1 minuto. Templar y añadirlo a la sopa de melón y pera. Incorporar el azúcar y triturar. Poner en copas y dejar enfriar. Espolvorear con canela molida Receta enviada por: Begoña (bregidor@pro-na.com) ...

Se mezclan todos los ingredientes, salvo el vinagre, y se agitan con fuerza en una coctelera. Luego se agrega lentamente al vinagre manteniendo en movimiento la mezcla. Cuando todo esté incorporado, se cierra la coctelera y se mueve otra vez con fuerza durante 5 minutos hasta quedar una mezcla homogénea. Receta enviada por: Armando McCausland (natural_photo@hotmail.com) ...

Salpimentar y enharinar la presas de pollo y freírlas en la olla en que se va a cocinar el arroz hasta que estén doradas. Retirar las presas de pollo y en el mismo aceite freír la cebolla, añadirle los ajos y el comino molido. Agregarle el ají panca o pimentón y el culantro licuado con un poco de cerveza, añadir el resto de cerveza, las ...