Preparamos una mezcla con los huevos, la cucharada de harina, la leche y la pimienta, batiendo estos ingredientes hasta formar una masa. Con la mezcla realizamos una tortilla en una sartén con un chorrito de aceite. No cuajamos la tortilla demasiado, es preferible que quede poco hecha. Sobre la tortilla colocamos las hojas de espinaca o de lechuga y las lonchas de jamón york. Picamos los pepinillos y la cebolla y lo colocamos sobre las lonchas de jamón york. Enrollamos la tortilla haciendo un rollito con ella y la cubrimos con film transparente de cocina. Lo dejamos enfriar en el ...

Se cuecen las espinacas en agua con sal, se escurren y se pican. Sobre una loncha de jamón york, se pone una de queso y una cuarta parte de las espinacas. Enrollamos todo y colocamos los rollitos en una fuente refractaria. Se baña todo con salsa de tomate y la nata. Se espolvorea de queso rallado y se pone una nuez de mantequilla sobre ello. Meter al horno y gratinar unos 5-10 minutos. Servir. ...

Se unta un el molde con mantequilla y a continuación se cubren las paredes y el fondo del molde con el jamón serrano, sin dejar ningún hueco. En un plato se baten los huevos, la leche, la sal, la pimienta y la cebolla (que se habrá picado muy finamente). Se introduce el pan de molde dentro de lo batido. Poner en el molde una fila de pan de molde y otra de queso y así sucesivamente. Una vez hecho esto se meterá en el horno al baño maria hasta que este cuajado. Se desmolda y se corta en lonchas y se sirve. ...

Picar muy fino la cebolla y el diente de ajo y rehogar en el aceite, a fuego lento junto con la punta de jamón y dos o tres pimientas de cayena. Cuando la cebolla esté transparente añadir el pimentón picante (fuera del fuego para que no se queme) y las hebras de azafrán, dar unas vueltas, añadir el tomate triturado, sazonar junto con la ...

Pelar las alcachofas, retirando el tallo y las hojas exteriores y cortándoles la mitad superior, que desechamos. Se ponen a cocer en agua hirviendo con sal y el zumo de limón y se dejan hacer durante 20 o 25 minutos. Una vez cocidas, cortamos las alcachofas en cuatro trozos cada una, las tapamos para que no se oxiden y las reservamos. En una sartén con un poco de aceite procedemos a tostar los piñones. Una vez tostados, los mezclamos con las espinacas en trozos. Se bate el resto del aceite de oliva junto con un poco de zumo de limón y pimienta negra. Se adereza con esta salsa la ...