Lavar con un cepillo las patatas y cocerlas con su piel, en agua hirviendo con sal. Pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Rehogar en la mitad del aceite de oliva la cebolla, sin dejar que coja color. Incorporar los tomates pelados, y picados, saltear unos minutos y agregar las pechugas de pollo picadas. Salpimentar y rehogar el conjunto hasta que este casi seco. Retirar del fuego y reservar. Formar unas bolas con el puré de patata, abrirla por la mitad y meter un poco de la masa preparada. Formar la bola de nuevo y pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Freírlas en el aceite de ...

Se limpia bien la liebre. Se trocea y se deja con su sangre. Se pone en una cazuela aceite, el conejo, la cebolla picada una pizca sal y el vinagre se deja guisando tapa Cuando se dora la liebre se echan los tomates ya pelados y picados. Se echa el laurel y el ajo. Se agrega agua, se vuelve a tapar y se deja guisando. Se pela las cebollitas ...

Separar las yemas de las claras, tamizar la harina con la levadura y añadirle la ralladura de una naranja. Derretir la mantequilla. Primero se bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta suave, luego se le agregan, una por una, las yemas de los huevos, la harina cernida con la levadura, la ralladura de una naranja y el zumo de las 2 naranjas. Aparte, se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a la mezca anterior. Se engrasan dos moldes para pay de 25 cms. de diámetro y se vacía la mezcla. Se pone al horno a una temperatura de 180 grados y se deja por espacio de 20 ...

En una cazuela con manteca se rehoga la cebolla tierna, se le añade el vino, el agua, y se cocina el pescado. Una vez cocido, se saca y se pone en una cazuela de barro. A continuación se prepara la salsa a base del jugo resultante de la cocción del pescado, mantequilla y harina. A la palometa previamente puesta en la cazuela de barro se le agregan los champiñones, vertiéndole a continuación la salsa. Una vez que se tiene, se pone cinco minutos al horno, y lista para servir.

Se trituran las galletas y en un cuenco se mezclan con la mantequilla, un tercio del azúcar y la ralladura de limón. Esta mezcla se pone en un molde desmontable (como el de bizcocho un ejemplo) Se toma una cuarta parte de las fresas y se cortan a dados y se ponen encima de las galletas y se reserva. Se vierte en la batidora el requesón, el resto del azúcar, el yogurt y la leche condensada y se bate bien. Se calienta el zumo de limón y se le añade al sobre de gelatina y esta mezcla se le añade a la mezcla donde esta el requesón y se vuelve a ...