En una sartén poner el aceite junto con los calabacines y las cebollas cortados muy finamente. Dejar sofreír muy despacio, casi pochando, hasta que estén hechos.En un plato batir los huevos como para hacer una tortilla y, cuando ya estén, añadirlos a la sartén junto con la cantidad necesaria de sal. Ir dándole vueltas hasta que los huevos hayan ...

Pelar y picar el tomate, sazonar con unos cristales de sal maldon y con la ayuda de una cucharita echar en el fondo de un vaso de chupito. Poner encima el mascarpone, coronar con trocitos de bacalao desmigado y echar encima de él unas gotas de aceite. ...

Calentar en una sartén aceite. Condimentar los filetes con sal, pimienta y perejil Se pasa por el huevo y el pan rallado. Cuando se doren se retiran. ...

Los garbanzos se pondrán la víspera en remojo con agua y sal. Las espinacas se lavan y se ponen a cocer hasta que estén blanditas. Se les pasa por un colador para retirarles el agua. En una cazuela se pone la mantequilla cuando se disuelve se le echa la harina. Se le agrega un poco del agua de las espinacas. Se trituran las espinacas. La yema del huevo se agrega en un poquito de agua. Se echan las espinacas en la salsa mezclando, y se agrega la yema de huevo. Se le suman los garbanzos y lo que queda del agua de las espinacas. En un poco de aceite se fríe el jamón. ...

Se bate la mantequilla a que doble volumen y se añade el azúcar cremandola bien con la batidora,.Mezclar la harina y la nuez y añadir a la mantequilla, cuidando de no amasar mucho. Lentamente con los dedos se va acoplando bien, queda una masa arenosa. Se reposa durante una una hora y despues tomando pequeñas porciones de masa, se forman ...