Este mantecado sufre una variación. No se estira con el rulo. Una vez amasado, se coge con las manos porciones y se forman una bola. Una vez redondo, se hará un agujerito, no muy pronunciado, con el dedo pulgar en el que se pondrá una pequeña cantidad de ajonjolí crudo. Pasar al horno a 180 º centígrados y no poner en lo alto azúcar glasé. ...

Se sofríe la cebolla bien picada en aceite, cuando empieza a tomar color se añade la merluza desmenuzada y las gambas, se condimenta con sal y pimienta. Cuando está todo rehogado se añade una salsa besamel, que se hará rehogando la harina en la mantequilla hasta tostarla ligeramente entonces se le irá añadiendo la leche hasta formar una salsa no ...

Quitar las cortezas al pan de molde. Poner las rebanadas en la encimera en forma rectangular, pero que la última rebanada pise un poco de la siguiente. Tiene que quedar un rectángulo ancho. Pasar por encima un rodillo y aplastamos fuerte, de forma que nos quede un rectángulo bien finito. Untar el queso crema, que se puede comprar a las finas hierbas y le dará un sabor distinto. Poner las lonchas de salmón ahumado, a todo lo largo también. Enrollar despacio el pan de molde, ya relleno, y cuando tengamos el rollito hecho, envolverlo en papel film transparente o de aluminio, apretando para ...

Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en láminas. Se fríen en la sartén con el aceite a fuego bajo. Cuando empiecen a hacerse las patatas se incorpora la cebolla también cortada en láminas y se va subiendo el fuego poco a poco para que el conjunto tome color. Una vez hecho se escurre el aceite de las patatas y la cebolla. Se baten bien los ...

Se pone a hervir la pechuga con el agua, la zanahoria, el nabo, la cebolla y el puerro, todo cortado en trocitos y con el caldito. Cuando empieza a hervir se espuma. Se deja cocer hasta que esté tierna. Se deshuesa y se pasa por la trituradora con un poco de caldo caliente. Se reserva. En un cazo se pone la mantequilla y se rehoga la harina, ...