Corta por la mitad los zapallitos y cocerlos con sal por 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Retirar y triturar la pulpa mezclándola con la ricotta, la cebolla rallada, las claras a punto de nieve mas la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada. Hornear en una fuente humedecida con agua. ...

Cortar las verduras, las patatas y el queso y disponerlo en una ensaladera. Aliñar con el aceite, la sal y la pimienta. Acompañar la ensalada con el yogur aliñado con la paprika y el zumo de limón que se servirá según gustos. ...

Se parten por la mitad los tomates y se ahuecan. Se rellenan con los restantes ingredientes previamente mezclados. Se sirve frío. ...

Se pelan y deshuesan los aguacates. Se parten en rodajas finas. Se disponen en una fuente y se aliñan con sal, la pimienta y el aceite. Para que el aguatate no se ponga negro dejaremos los huesos en la fuente hasta el momento de servir la ensalada. ...

En crudo se parte en finas tiras el repollo. Se deposita en una ensaladera y se aliña con la sal, el pimentón, el aceite y el vinagre. Se remueve bien y se sirve. ...

Se ahuecan las berenjenas, cortándolas por la mitad y sacando la pulpa. Se trocean las pulpas y se refríen con el roquefort Se le añade la sal y el queso rallado. Cuando esté cocido se rellenan las mitades de berenjenas y se espolvorea con queso rallado Se meten 20 minutos al horno a 180 grados ...

Se lavan los ingredientes para la ensalada y se pelan. Se cortan en trocitos la lechuga, tomate, kiwi, manzana, pera, cebolla y se aliña con un chorrito de aceite, vinagre y sal. ...

Cortar los tomates y colocarlos alrededor de la fuente a servir. En los tomates se echa sal y un chorrito de aceite y trocitos de queso finitos se espolvorea con atún y se enfría en el frigorífico. ...

Se colocan las hojas de las endibias se rocía el zumo de naranja y la ralladura de la naranja con unos trozos de naranja alrededor de la fuente. ...

Cocer el arroz durante 10 minutos en olla rápida. Escurrir y pasar por agua fría. Se mezcla el arroz con las frutas, el pepino y los gambones cocidos y pelados. Se hace la salsa se mezcla bien y se echa sobre la ensalada y se sirve. Salsa: Se mezcla los yogures de frutas con el aceite, el ajo ...