Se ponen a cocer los mejillones con agua, vino, zumo de limón y una pizca de sal. Se reservan los mejillones quitándoles las conchas. El caldo se cuela y se deja reposar. En una cazuela, se pone aceite y se deja que se caliente. Echar la cebolla para que se fría, dándole vueltas. Se agregan los tomates lavados, pelados y cortados. Añadir el curry y el caldo de los mejillones, con cuidado de haber quitado la arenilla que sueltan. Cuando hierva se echan los fideos y se dejan cocer hasta que ...

Se lavan y se seccionan el puerro, las zanahorias los nabos, el apio, y el tomate. Se fríe el rabo con parte de las verduras hasta que dore, se reserva la grasa. Se agrega el brandy en la bandeja donde se ha hecho el rabo y se prende. Se pone el agua en una cazuela con el laurel, perejil, clavos, pimienta y la sal. Se deja hacer a fuego muy lento hasta 2 horas. Se cuela el rabo y se deja enfriar. Se le quita los huesos al rabo se secciona la carne en pequeños cuadraditos y se retira. Se ...

En una cazuela se calienta el aceite y se echa el tomate lavado pelado y seccionado. Se agrega el agua y cuando cuece se echan los guisantes, judías, repollo, apio, puerro, zanahoria, y los nabos. Cuando están tiernos se echan las judías blancas y los macarrones que se han cocido aparte. Se condimenta y se agrega un machacado de perejil y ajo se cuece y se retira. ...

Se ponen en agua fría las cabezas de pescado, la cebolla picada, el puerro picado, el vino blanco, el perejil picado, la hoja de laurel, la pimienta, los clavos y el zumo de limón. Cuando hierve se quita la espuma. Se deja cocer durante 20 minutos, y se cuela. Se calienta un poco de mantequilla en un recipiente y se añade el bogavante en trozos crudos. Cuando tiene color rojo se le echa el coñac, se flambea y cuando se apague se le añade el vino blanco. Cocer tapado. Se saca la carne de la ...

Se pone en una cazuela la mantequilla y se echa la cebolla. Cuando está tierna, se echa el puerro y la zanahoria, se agrega el pimentón y se remueve. Se agrega el agua, el vino blanco, tomillo y el perejil. Dejar cocer y agregar el arroz. Remover. Se deja guisando una media hora. En una sartén con aceite se saltean los cangrejos hasta que se pongan rojos. Se echa el coñac y se flambea. Cuando se apaga la llama se saca la carne de las colas y se reserva. El resto, se tritura con el jugo ...

Empieza por hacer un caramelo con el azúcar y le vas agregando el whisky (flamear opcional). Se deja que empiece a tomar forma algo espesa y mientras tanto se cortan las manzanas y el melón en cuadritos apenas el espesor sea el indicado se mezclan con las frutas y sigue calentando por 3 minutos. Se le agrega el jugo del limón mientras se cocina. Lo especial seria con espinacas cortadas en tiras finas y muy fresca, se llena una ensaladera con la vinagreta y se agrega. ...

Mezcla todo y deja hervir por 45 minutos. Después deja enfriar 20 minutos para que el espesor sea el deseado. Luego se bañan las carnes de cerdo preferiblemente, cuando estén en las parrillas y añade un poco más después al gusto de cada uno. Nota: la panela es muy típica de Suramérica pero se consigue en todo el mundo y la receta queda muchísimo mejor con este ingrediente.

Se ponen en un mortero los ajos, sal, pimiento verde lavado y cortado, pimentón, tomates escaldados, un chorrito de aceite, agua caliente de los tomates. Se tritura en el mortero y poco a poco se echa el pan. Se añade agua hirviendo poco a poco de forma que el plato quede caldoso. Se sirve. ...

El día anterior habremos puesto los garbanzos en remojo. En una cazuela se echa la manteca de cerdo cuando se funde se agrega el tocino cortadito y la cebolla muy picadita. Se revuelve el sofrito y se le agregan las patatas peladas, lavadas y cortadas, las zanahorias se pelan y se cortan y los garbanzos se unen todo en la cazuela y se deja guisando durante dos horas. Se pasa por la batidora se sazona con sal. Se sirve con unos tostones de pan frito. ...

Se pelan las zanahorias se trocean. Se pelan y se lavan las patatas y se trocean. Se pone en una cazuela un chorrito de aceite y se agrega la cebolla troceada, hasta que se dore, seguidamente se echan las patatas, las zanahorias, apio troceado. Se deja guisar un poquito y se echa agua hasta ...