Mezclar todos los ingredientes, y ponerlos a cocer en un cazo, durante 10 minutos. A media cocción se retira y se deja enfriar. Se sirve para rociar las carnes asadas o a la parrilla. ...

Dejar en remojo las habas durante un mínimo de 24 horas. Pelarlas y triturarlas en la batidora junto al huevo, aceite, sal y vinagre, hasta hacer una pasta homogénea lo más fina posible. Se puede agregar a esta pasta unas migas de pan remojadas para dar más textura, si se quiere. Añadir agua muy fría y ligar hasta licuar al gusto (mi consejo, más bien espesito). Servir en cuencos de gazpacho con trocitos de manzana y las uvas pasas. ...

Pelar y trocear el calabacín. Limpiar los puerros. Cortar los puerros y hervirlos en un litro de agua 15 minutos. Incorporar el calabacín y cocer a fuego medio 10 minutos más. Retirar del fuego y añadir los quesitos y la pastilla. Triturar hasta conseguir una crema fina y sazonar. Se puede servir fría o caliente. ...

Pelar, limpiar y lavar tres troncos de apio. Blanquear en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrir. Córtalos en trozos grandes y pásalos por una sartén con mantequilla caliente. Ponlos en 2 litros de agua y déjalos cocer durante 1 hora. Pasarlo por pasapurés y añadir la leche. Ligar la crema con las yemas de huevo desleídas en la crema fresca. Servir con tostrones fritos en mantequilla. ...

Se cuece la patata pelada con un poco de caldo. Se muelen 5 chiles y la patata cocida. En una cacerola se pone a calentar la mantequilla y se agrega la cebolla picada. Una vez este transparente, se cuela y se agrega la molienda. Se deja en el fuego hasta que espese, entre 10 y 15 minutos. Añadimos el caldo de pollo. Al servir añadimos en cada palto un cucharada de crema, una de queso y unas rodajas de chiles. ...

Cortar a trocitos la pechuga, y el jamón, se pela el tomate y se pica. Se cortan los champiñones a láminas. En una sartén, con un poco de aceite, sofreímos la pechuga, junto con el jamón, el tomate, el hígado y los champiñones, apartando el hígado a medio hacer. Cuando el sofrito esté hecho se añade 1 litro de agua y dejamos hacer 10 minutos, después de que rompa a hervir. Majar el ajo y el hígado, echando un poco de agua para desleírlo, y se reserva. Una vez pasado el tiempo, se añade al ...

Poner al fuego una olla con agua, el laurel, un pellizco de tomillo, sal y pimienta. Cuando hierva, echar las gambas enteras o sólo las colas. Cocer durante 10 minutos. Una vez cocidas las gambas, escurrir y dejar enfriar. Cuando estén frías, pelar las colas. En una cazuela grande, disolver la ...

Descartar las hojas más gruesas del exterior de la col y sus partes duras y córtalas en trozos menudos. Fundir 3 cucharadas de mantequilla y dorar en ella la col hasta que haya tomado buen color. Agregar la harina de maíz y sin dejar de mezclar sigue cociéndola durante 3 ó 4 minutas más. Agregar el caldo cliente, los granos de pimienta negra y la sal. Déjala cocer durante 2 horas por lo menos. Esta sopa se sirve con Albondiguillas Frikadeller. Para las albóndigas se mezclan muy bien la ...

Hervir todas las verduras en el caldo durante media hora. Colar y reservar las verduras y el caldo. Limpiar las codornices. Sumergirlas en el caldo reservado y llevar a ebullición dejando que se haga a fuego lento otra media hora. Cortar en daditos la loncha de bacón. Reservar. Hervir en agua los huevos de codorniz durante 7 minutos y sacarlos. Pasar por agua fría y pelarlos con cuidado. Una vez han hervido las codornices, retirar del caldo y agregarle la clara de huevo. Sacar las 6 ...

Cortar en trocitos la carne y freírlo a fuego vivo hasta que este crujiente. Cortar muy finamente las acelgas y un poco de apio. Ponerlo todo en una cacerola con 1 litro de agua hirviendo salada. Añadir el jengibre y cocer durante 15 ó 20 minutos. Agregar la taza de leche de coco y el vinagre y la pimienta. Se sirve con arroz cocido aparte. Arroz blanco: Cocer en agua con un poco de sal y un chorrito de aceite el arroz unos 20 minutos, la medida es de un vaso de arroz por dos de agua, para ...