Se aplasta con un tenedor el paté en una sartén. Luego se le añade la nata y se cuece todo a fuego medio durante 10 minutos. Sirve para acompañar lomo a la plancha o medallones a la plancha. ...

Machacar en el mortero los dientes de ajo. Agregar un poco de aceite y sal, removiendo bien. Añadir la miga remojada en agua y batir la mezcla hasta obtener una pasta. Condimentar con la pimienta e ir añadiendo agua poco a poco, sin dejar de remover. Dejarlo reposar y agregar la cebolla picada y ...

Se diluye la harina en un poco de agua fría y se le agrega un tercio del azúcar. Aparte se calienta la leche con la canela, cuando llegue a ebullición retirar la canela y agregar la mezcla de harina y otro tercio del azúcar. Cocinar durante unos minutos sin dejar de remover. Agregar la cerveza y ...

Se mezcla bien el caldo con el tomate y se condimenta con sal y pimienta. Se deja enfriar en la nevera y en el momento de servir se aromatiza con el kirsch y se decora con tropezones de apio cortado en trocitos. ...

En una sartén se pone la mantequilla a calentar lentamente, cuando empieza a deshacerse se incorpora la harina, se rehoga con una cuchara de madera hasta que la harina empiece a tomar color. Entonces se va añadiendo la leche, poco a poco, al tiempo que se sigue removiendo con las varillas o la ...

Limpiar el rabo del sebo sobrante e introducirlo en el horno una media hora para que tome color. Colocar en una cacerola el caldo y el rabo y cocer a fuego medio unas 3 horas. Entonces retirar el rabo y desgrasar el caldo. Volverlo a poner al fuego con la carne de ternera, los puerros y la clara ...

Se bate muy bien el aceite con el vinagre para incorporar después el resto de los ingredientes. Se prepara en el momento de servirla. Se sirve fría. ...

Se calienta la manteca y se agrega la harina, se rehoga a fuego suave hasta que la harina empiece a tomar un color oscuro, sin quemarse. Se añade el caldo y se remueve con un batidor de varillas, se incorporan los tomates y se remueve hasta que empiece a hervir. Se deja cocinar a fuego suave sin ...

Se calienta la manteca y se rehoga en ella la harina. Se condimenta con el tomillo, la hoja de laurel, el perejil, sal y los granos de pimienta. Cuando la manteca comience a dorarse se agrega la cebolla, las zanahorias y los tomates todo pelado y cortadito, se incorpora el jamón, el vino, el coñac ...

Se pelan los ajos y se machacan en un mortero hasta formar una pasta. Se pasa ésta pasta a una cazuelita y se incorpora la mantequilla en trocitos y la sal. Se cuece a fuego lento removiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Se pasa la mezcla por el pasapurés y cuando está completamente fría se moldea en forma de cilindro. Se envuelve en un paño y se deja en la nevera hasta el momento de servirla. Se corta en rodajas y es un buen acompañamiento de los pescados blancos. ...