Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Media

, 800 gramos de lomo, cortado en libro fino, 2 huevos, 2 dientes de ajos, 8 pizcas de perejil, 150 gramos de jamón , 2 limones, 200 gramos de pan rayado , 120 ccs de aceite de oliva, 1 pizca de sal,

Se extiende los libros del lomo y se hecha ajo perejil picado y un chorrito de limón y se deja macerar 24 horas en la nevera. Pasado este tiempo se saca de la nevera el lomo y se pone una loncha de jamón y se enrolla, se reboza en huevo y luego en pan rayado. Se les hace unos agujeritos con un palillo de dientes y se fríe en aceite bien caliente preferible de oliva. Retirar cuando estén dorados.