Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 80 min. Dificultad: Fácil

, 4 cucharadas de aceite, 3 dientes de ajo, 1 kilo de alubias blancas, 20 gramos de cebolla, 125 gramos de chorizo, 150 gramos de falda de ternera, 1 hoja de laurel, 125 gramos de morcilla, 1 pizca de sal, 1 ramito de perejil,

Se tienen las alubias en remojo la noche anterior. Ponerlas en una olla con agua fría que las cubra. Dar un primer hervor y echar, un vaso de agua, la carne, dos dientes de ajo y perejil y se sigue guisando durante una hora. Se le añade la morcilla y el chorizo. Aparte, en una sartén, se pone una cucharada de aceite, la cebolla, un diente de ajo y se aparta cuando éste está dorado. Volcar esta preparación sobre las alubias y se deja cocer durante 10 minutos.