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Receta para  Bortsch

Bortsch

Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 90 min. Dificultad: Media

, 1 diente de ajo, 500 gramos de carne, 2 cebollas, 0,5 col, 350 gramos de guisantes, 1 hoja de laurel, 0,5 limón, 200 ccs de nata agria, 3 patatas grandes, 1 ramito de perejil, 1 pizca de pimienta en grano, 1 pimiento rojo, 1 remolacha roja, 1 pizca de sal, 1 tomate grande maduro, 2 zanahorias,

Elaboración de la receta Bortsch:

Se prepara el caldo de cualquier carne (cerdo, ternera, pollo). Se pone la carne en el agua hirviendo con una hoja de laurel, pimienta en grano, cebolla pequeña entera y una zanahoria pequeña sin pelar. No añadir la sal. Se prepara el sofrito de: (añadir uno por uno), la cebolla en juliana, la zanahoria en tiritas, el pimiento en juliana y el tomate picado. Mientras se corta la remolacha en tiritas, se pone en un bol y se rocía con el jugo de medio limón. Se añade la remolacha, más un cucharón de caldo y se baja el fuego. Se tapa y se cuece Se cortan las patatas en daditos y se colocan en el caldero Cuando vuelva a hervir, se añade la col cortada en tiras, y cuando se vuelva a hervir otra vez se pone el contenido de la sartén en la olla. Ahora sí se sala, se agregan el perejil picado y los guisantes. Se cuece 10 minutos más y, antes de quitar del fuego, se añade ajo muy picadito. Se sirve con nata agria.

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