Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de ternera, 1 cebolla grande, 1 tomate, 3 charlotas, 1 nabo, 1 ramita de apio, 1 hoja de laurel, 1 pellizco de pimentón dulce, 1 cabeza de ajos, 12 ccs de coñac, 200 ccs de caldo,

Se pone la carne a hervir hasta que esté en su punto, se corta a rodajas y se reserva. Se sofríe el nabo, el tomate, la cebolla, los ajos, la carlota y el apio. Todo en trozos grandes y cuando esté dorado se pasa todo por el chino. Se pone todo junto en una olla, la carne y el sofrito se pone al fuego y cuando esté caliente se le añade la copa de coñac, esperar unos momentos que se evapore el alcohol, añadir el caldo de hervir la carne y una cucharadita de pimentón dulce. Dejar hervir a fuego lento durante media hora más. Se puede acompañar con patatas fritas, arroz blanco, pasta,