Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 4 Tiras de pota, 1 patata grande, 1 puerro, 4 alcachofas, 3 dientes de ajo, 200 ccs de vino blanco, 1 hoja de laurel, 1 pellizco de azafrán, 40 ccs de aceite, 1 pizca de sal, 1 ramito de perejil,

Lavar y secar la pota, cortarla en trozos regulares. Trocear el puerro. Poner al fuego una cazuela de barro con un poco de aceite y echar la pota y el puerro, los dientes de ajo pelados y enteros y la hoja de laurel. Tapar y cocer a fuego suave hasta que ablande. Pelar y cortar a dados la patata y añadir a la cazuela. Quitar las hojas duras y las puntas de las alcachofas y trocear a gajos, si los tallos son gruesos aprovecharlos también, pelándolos y partiéndolos a lo largo por la mitad y añadir. Agregar el azafrán, el vino, el agua, el perejil trinchado y sazonar. Tapar y terminar la cocción a fuego lento.