Se pone en una sartén aceite y cuando esté caliente se echa la carne y se saltea un poco. Añadir la pasta, los tomates, el laurel, la pimienta y la sal. Rehogar el preparado unos 10 minutos. Cubrir con el agua y dejar hervir hasta que la carne esté lista. ...

Se rehoga el ossobuco en el aceite y se agregan las zanahorias cortadas en rodajas, el pimiento picado, la cebolla picada, el orégano y los champiñones cortados en rodajas y el tomate se condimenta con sal y azúcar se deja cocer unos 20 minutos en olla rápida. Cuando la carne esté tierna se deja ...

Se sazona con sal la ternera y se pone en una cazuela con aceite. Se deja dorar y se agrega el jerez. Se añade la cebolla troceada, el tomate troceado, sal y perejil. Se tapa y se deja guisando. A media cocción se añade un vaso de agua. Cuando la carne esté tierna se saca y se cuela la salsa. Se vuelve a poner todo en la cazuela y se agregan los champiñones. Cuando éstos estén tiernos, se sirve. ...

Se ata el lomo con un hilo fuerte y se condimenta con sal. Se pone en una cazuela con aceite y cuando se está dorando se echa la cebolla troceada, el ajo triturado, el perejil y la pimienta. Se añade el zumo de las naranjas y se tapa. Una vez cocido, se retira el hilo, se pone en una fuente y se ...

Se parte en trocitos la sangre y el hígado. Se condimenta con sal y se fríe con la manteca de cerdo, primero el hígado y luego la sangre. Cuando estén fritos se retiran. En una sartén se añade la cebolla, cortada en láminas, sal y pimienta. Se tapa y se deja hacer a fuego lento. Cuando está blanda se añaden la sangre y el hígado. ...

Desalar el lacón durante varios días. Se pone a hervir en una cazuela con abundante agua el lacón durante varias horas. Apartar. En el agua donde ha hervido el lacón se pondrán las patatas ya peladas y lavadas y los grelos limpios y los chorizos con manteca. Se cuecen las verduras y se sirve ...

Se corta el pan en trocitos pequeños y se rocía con agua. En una sartén se pone el aceite y se fríe el tocino y el chorizo todo cortado en trocitos cuando están dorados se retiran y se reserva. En este aceite se fríen muy bien los ajos y el pan cuando están bien fritos se incorpora el tocino y el ...

En el aceite se fríe muy tostadito el tocino, las costillas y el hígado que es optativo según gustos. Se reserva caliente. En el mismo aceite se doran los ajos. Se retiran. Se retira un poco de aceite y en el resto se dora la harina a la que se agrega el orégano, el pimentón y poco a poco agua ...

Una vez limpia de grasa la aleta se extiende sobre una bandeja y se deja una hora untada con este adobo: se machaca el ajo con el perejil, el orégano, el tomillo y se une todo con aceite. Pasado este tiempo se extiende sobre la aleta el bacón, tiritas de pimiento morrón, las aceitunas y los huevos ...

Se corta en láminas finas la cebolla y el champiñón. En una sartén se pone la mitad de la mantequilla y se rehoga la cebolla hasta que este tierna se incorpora entonces los champiñones se sigue rehogando unos minutos mas y se apartan en una fuente manteniéndolo caliente. Se incorpora a la sartén ...