El jamón, el ajo y la cebolla todo muy picadito se fríe en un poco de mantequilla. Cuando están tiernos se añade el tomate escaldado en agua con una pizca de sal y con el perejil muy picadito, hasta que quede espeso. Se agrega la carne de los centollos, ya cocidos, y su jugo y se deja cocer, se añade el coñac y se prende fuego. Cuando se reduce la llama se retira, se agrega la mitad de la miga de pan rallada, la pimienta, se reparte en los caparazones y se ponen sobre una bandeja ...

Se limpian las truchas y se riegan con zumo de limón. Se rellena la trucha con el perejil muy picado. En una bandeja de horno engrasada se colocan las almendras por toda la bandeja, las truchas encima de las almendras y se le ponen trocitos de mantequilla encima. Se dejan asar cuando están ...

Se limpian las truchas y se las riega con zumo de limón y se sazonan. Se pone en una bandeja de horno la cebolla cortada y el perejil y los ajos picados con los champiñones limpios y troceados y se rocía con un chorrito de aceite, encima se ponen las truchas con trocitos de mantequilla por encima y ...

Se trocea la merluza y con el caldo lo metemos en el microondas durante 10 minutos. Lo dejamos enfriar y se escurre el pescado y se reserva el caldo. En otra fuente se pone la cebolla con la mantequilla lo dejamos un poquito en el microondas, le añadimos la maicena y la harina removiendo de vez en cuando. Se le añade la leche y caldo de pescado y una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Se introduce en el microondas durante 8 minutos. En una cazuela aparte se echa ésta salsa de pescado y ...

Sacamos las vieiras de su concha, se abren como las ostras. Se limpian con agua fría. Le quitamos la parte negra. Se poner las vieiras con zumo de limón se dejan en reposo. Los tomates lo introduciremos en el microondas por 7 minutos. Se pela y se parte en trocitos. La cebolla y el ajo se parten muy finamente. Se agrega la guindilla y los pepinillos muy picaditos. Para hacer la salsa se pone el vinagre, sal, pimienta y azúcar, miéntras se bate se añade el aceite poco a poco. A esta ...

Se dejan las kokotxas en agua la noche anterior cambiando de agua varias veces. Se pica la cebolla muy finamente. Se pone la bandeja a calentar en el horno durante 10 minutos. Se le añade la cebolla y la mantequilla. Se le agrega el tomate, la tinta, vino blanco. Se vuelve a meter en el horno. Se le añaden las kokotxas y se introducen en el horno durante 15 minutos. ...

Se ponen las lonchas de salmón ahumado y encima los filetes de salmón fresco sin piel y sin espinas se condimentan con sal y pimienta. Se introduce en el microondas durante 12 minutos hasta que quede en un color claro. En un tazón se echa poquito de agua de introduce en el microondas durante unos segundos. Se echa la mantequilla poquito a poquito licuando. Se agrega el caviar. Se ponen los filetes en un plato y se unta de mantequilla de caviar. Se presenta con rodajas de limones. ...

Se prepara el hogao, con las dos cebollas cabezonas, peladas y picadas finas, junto con los 4 tallos de cebolla larga, picada finamente, los 2 tomates , también picados. Se le añade el orégano, la sal y la pimienta y se sofríe todo revolviendo, hasta tener una salsa suave. Se reserva para el final. Se ponen las almejas a cocinar al vapor con una taza de agua durante 5 minutos y se sacan. El agua se cuela con un lienzo fino para quitar la arena que puedan haber soltado y se guarda. A las ...

Pelar y picar finamente los tomates y las dos clases de cebolla, sofreírlos en aceite con ajo machacado, color y sal. Calentar 8 tazas de agua con el caldo, el cilantro picado, la mitad de la preparación anterior y el plátano verde cortado en trozos. Cocer por 10 minutos. Añadir la yuca troceada, las mazorcas partidas por la mitad, y las papas peladas, esperar a que ablande la yuca. Agregar los pescados y conservar con la olla tapada por 15 minutos. Servir muy caliente agregándole el resto ...

Con una hora de anticipación, adobar el pescado con la cebolla cabezona rallada, la cebolla larga, el ajo machacado, el jugo de 4 limones, sal, pimienta y cominos. En una sartén derretir la mantequilla, sofreír por 3 minutos la cebolla y el tomate en rodajas. Agregar el cubo de caldo y una taza de agua, cuanto este caliente añadir el pescado con todo su adobo, tapar y dejar conservar durante 5 minutos. Con mucho cuidado, voltear los filetes, esperar 5 minutos más y servir enseguida. ...