Se limpian y cuecen al vapor los mejillones. Se tiran las conchas y se corta el mejillón en dos con una tijera.(Sólo si es grande). Se reservan. Se pica la cebolla y se pocha en una sartén grande con medio vasito de aceite de oliva. Se le añaden en la misma sartén los mejillones y se rehoga todo en la sartén a fuego bajo dos o tres minutos procurando no se queme la cebolla. Se separan las claras de las yemas de los huevos y se baten las claras a punto de nieve. Se baten las yemas aparte ...

En un recipiente se mezclan las harinas, el aceite, la leche y la sal. Se une todo hasta formar una masa. Se estira y se coloca en un molde, se da una cocción de 5 o 7 minutos y se reserva. Se coloca la zanahoria rallada en una sartén, se le agrega sal y se deja cocinar unos minutos. Se deja enfriar, se coloca un huevo y el queso rallado, luego se vierte la preparación en la masa y deja cocinar unos 10 minutos más en el horno. Servir tibia con ensalada de lechuga y tomates. ...

Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén suaves, retirarlas y aún tibias pelarlas, pasarlas por el pasapuré o aplastarlas con un tenedor hasta obtener una masa suave sin grumos. Amasar, agregar el azúcar, una pizca de sal y de harina, poca. Amasar bien. Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén y freír la carne revolvolviéndo, cuando cambie de color, condimentar con sal, agregar dos dientes de ajos molidos y pimienta a gusto; revolver bien y cocinar unos minutos más. Luego ...

Se pelan las patatas y se parten en rodajas tirando a finas como para tortilla. Se fríen en el aceite primero a fuego suave y a media cocción a fuego fuerte. Cuando ya estan doradas se disponen en una fuente de servir. En ese momento se separan las claras de las yemas de los huevos, las yemas se ...

Se pone a cocer el arroz unos 20 minutos en el doble de agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Una vez cocido se lava en abundante agua fría. Se distribuye en los platos moldeandolo a gusto, utilizando un vaso o recipiente similar. En sartén a parte se dorarán los plátanos partidos a lo largo en la mantequilla mas la misma proporción de aceite y el azúcar, se dispondrán dos medias partes en cada plato. En otra sartén se irán friendo los huevos en abundante aceite y a fuego ...

Se corta el chorizo, el jamón y el pimiento morrón en trocitos. Se distribuye la mantequilla y el aceite a partes iguales en las cazuelitas. Se rehogan los guisantes, el pimiento, el chorizo y el jamón unos minutos. Se escalfan dos huevos por cazuelita. Se dejan al fuego hasta que la clara ...

Se pelan y se cortan en dados las patatas. Se ponen a hervir en abundante agua. Cuando estén tiernas se les escurre el agua y se trituran en un recipiente que se pueda poner al fuego. En este momento se va incorporando la leche poco a poco la mantequilla, sal y pimienta. Fuera del fuego se ...

Se pelan y cortan muy finas las cebollas, se ponen a freír en la sartén donde se ha puesto el aceite de oliva y cuando la cebolla adquiere un color transparente, se le añade el bacalao previamente desmenuzado. Se mezcla bien y se deja que se vaya haciendo a fuego lento. No es necesario echar sal ...

Freír el filete en aceite y en sartén a parte, freír el huevo.Se pone en una rebanada de pan el filete, encima el huevo, encima unas tiras de pimiento y se tapa con la otra rebanada de pan. ...

No lave los brotes de soja si vienen embalados en plástico, pero refrigérelos hasta que los vaya a cocinar. (Al refrigerarlos se conserva mejor el crujiente después de cocinarlos). Caliente una sartén a fuego vivo hasta que empiece a salir humo. Agregue el aceite y dé vueltas a la sartén. Ponga ...