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Lasaña de salpicón de pulpo

Poner a cocer las láminas de lasaña con agua y sal. Colar, pasar por el chorro de agua fría y reservar, separadas unas láminas de otras, para que no se peguen. Cortar el pulpo a rodajas. Pelar y trocear diminutamente la cebolla y añadir al pulpo, sazonar. Añadir el tomate pelado y troceado a trocitos pequeños, sazonar. Lavar, secar y cortar, ...

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Rape a la Monistrol

Mezclar en una batidora el ajo, la cebolla, el perejil, el azafrán y la sal. Añadir lentamente la harina e incorporar el aceite de oliva mediante un chorro continuo y lento hasta obtener la consistencia de una mayonesa. Cuando la salsa ha obtenido este punto, añadir la leche y mezclar muy bien. Limpiar el rape y colocarlo en una fuente de barro que pueda ir al fuego. Echar la salsa por encima del pescado y ponerlo a fuego fuerte hasta que arranque el hervor. Bajar el fuego y taparlo dejando cocer lentamente 15 minutos. Servir en la misma fuente. Acompañar si se quiere con patatas ...

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Flan de naranjas dulces

Se baten las yemas de huevo y el azúcar. Se le incorpora el jugo de las naranjas y una vez todo bien ligado se vierte en un molde caramelizado. Ponerlo al baño María hasta que cuaje; esto dependerá de cada horno. Ir pinchando el flan hasta que la aguja salga limpia. ...

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Picadillo a la Habanera

Se une la carne de ternera y la de cerdo y se sala al gusto, en este momento se le puede añadir el zumo de medio limón o un chorro de vinagre al gusto. En un mortero se majan los dientes de ajo con un poco de sal gorda, se pica el pimiento bien fino en tiras o cuadros pequeños. En una sartén grande se echa el aceite, se echa la cebolla ya picada en trocitos bien pequeños y el pimiento verde picado, cuando la cebolla esté casi dorada se añade a la fritura, los diente de ajo ya majados, se dejan unos cinco minutos con el fuego alto, seguidamente se vierte la carne y se mueve un poco, después ...

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Mousse de piña y queso

La piña se corta en trocitos muy pequeños y se reserva. Las hojas de gelatina se ponen en agua fría 10 minutos para que se ablanden. Se mezclan los zumos con la miel y se ponen al fuego. Cuando van a hervir, se cierra el fuego y se añaden las hojas de gelatina bien escurridas. Remover hasta que se disuelvan, dejar enfriar. Triturar junto, la piña y el queso, mezclar con la gelatina ya fría y poner la mousse en copas. Reservar en el frigorífico un par de horas, hasta que la mousse esté cuajada. Decorar con una hoja de menta fresca y un trocito de piña y servir ...

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