Se cuecen las espinacas en agua con una pizca de sal. Se pone en una satén los ajos picados, la cebolla y los tomates muy cortaditos. Cuando se hacen un poquito se echa la harina y el pimentón y se remueve. Se echan las espinacas cocidas, sin el laurel, azúcar y sal. Se deja guisar. Se cuela y tamiza la mezcla. La besamel se hace fundiendo 30 ...

Limpiar la col y cocerla, entera y sin partir, con el agua y sal. Una vez tierna, cortarla a trozos regulares. Preparar una cazuela honda y en ella derretir el tocino, cortado a trozos, y añadir las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, las cebollas peladas y picadas y la col. Cubrir todo con el caldo de carne y cocer hasta que el líquido esté totalmente evaporado. Servir en la misma cazuela. Receta enviada por:

Limpiar las alcachofas quitando las hojas duras y cortando las puntas e ir poniendo en agua con perejil para que no se oxiden, cortadas en 2 o 4 partes. En una cacerola donde se haga el guiso se pone aceite y se fríe la chalota, los ajos y el perejil, un poco antes de que estén del todo rehogados se ponen las alcachofas previamente escurridas y se ...

En una batidora poner los huevos y batirlos un poco, cernir la harina, dos tercios del azúcar, la levadura, la sal, incorporandolos a los huevos y seguir batiendo por 2 minutos más, agregar los dátiles y las almendras. Untar un molde con mantequilla y ponerle papel parafinado en el fondo. Echar la mezcla y llevar al horno precalentado a 200° centígrados, durante 30 minutos. Dejar reposar y desmoldar. Batir las claras a punto de nieve y agregar el resto del azúcar hasta que quede dura y por último ponerle al crema de leche y verter sobre el postre. Se sirve frío. ...

Sacar el corazón y todas las semillas las manzanas. Añadir el azúcar, las manzanas hasta que estén bien impregnadas de azúcar. Agregar el vino hasta que queden llenas y ponerlas al horno medio hasta que estén doradas. Una vez sacadas del horno agregarle la leche condensada. Receta enviada por: adolfo (adolfo@ramc.cl) ...