Diluir el azúcar, la sal y la levadura en el agua caliente, reservando dos cucharadas de agua. Tamizar la harina. Se pone la harina en un recipiente grande o en un mármol. Se hace un hueco en el centro y se pone la mezcla de agua con la sal, azúcar y levadura. Se le añade el aceite, los huevos y los anisetes. Amasar bien. Se tapa muy bien, ...

En una olla grande con 3 litros de agua, hervir 10 minutos los huesos, espumando cuando sea necesario. Agregar la cebolla, el puerro, el apio y la carne. Condimentar con sal gruesa. Hervir media hora más y añadir las otras verduras y los garbanzos que estuvieron en remojo previamente. Dejar hervir a fuego lento. A los 20 minutos agregar ...

Lavar las berenjenas, quitarles el tallo; partirlas por la mitad a lo largo y cocerlas en agua y sal durante 15 minutos. Picar muy fino el jamón; pelar y picar muy fino las cebollas y medio tronco de apio. Fundir la mantequilla en la satén y saltear el apio. Escurrir las berenjenas y vaciar la pulpa y poner las cáscaras en una fuente. Mezclar la pulpa con el jamón 3/4 partes de la miga de pan, el apio y la cebolla; rellenar con la mezcla las cáscaras de la berenjena y volverlas a la fuente. Espolvorear con el resto de la miga de pan y el queso rallado. Cocer en el horno a alta ...

Pelar y cortar la cebolla y la zanahoria en juliana (tiritas finas). Picar dos dientes de ajo. Limpiar y cortar el morrón en cubitos (eliminar las nervaduras blancas interiores y las semillas) Picar las ciruelas y la panceta en bastoncitos y reservar. En una sartén calentar el aceite de oliva y freír durante 5 minutos a fuego medio las ...

Hervir la leche con la azúcar y el manjar dejar que se entibie. Batir a parte los huevos y las yemas una ves batido los huevos y las yemas incorporar la leche sobre el batido y llenar los moldes para la cocción a baño maria a 180° centígrados, durante unos 30 minutos aproximados. Receta enviada por: Raul muñoz (raulmunoz@munoz.tie.cl) ...