Poner a cocer la quínua en dos volúmenes de agua fría, con sal, a fuego lento y tapado de 10 a 15 minutos. Cocer las zanahorias y el pimiento rojo, cortados en trocitos durante 3 minutos ( o saltearlos en aceite rápidamente). Mezclar la cebolla finamente rallada con el aceite. Añadir la quínua cocida y las verduras, mezclar bien y decorar con las cebolletas cortadas a trozos alargados. ...

Pelar y trocear la cebolla, las patatas y el diente de ajo y sazonar. Poner aceite en una sartén y freír a fuego lento. Lavar y secar los pimientos, cortar la tapa de arriba y sacar las semillas con cuidado de no romperlos. Batir los huevos con una pizca de sal, añadir la cebolla y las patatas, escurridas de aceite. Mezclar bien y con una ...

Lavar y cocer las patatas con la piel en agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Escurirlas, dejar enfriar y pelarlas. Triturar el queso roquefort con la ayuda de un tenedor. Añadir, alternando, el aceite de oliva y el vinagre hasta formar una crema suave. Sazonar con sal y pimienta. Agregar leche hasta formar una crema liviana. Verificar ...

Picar la cebolla y el ajo y sofreírlo a fuego lento en una cazuela de barro. Cuando la cebolla esté transparente echar las anchoas limpias y freírlas a fuego lento 2 minutos por cada lado. Agregar la sidra, avivar el fuego, añadir el perejil y dejar hacer unos minutos. Apagar, tapar, dejar reposar 10 minutos y servir caliente. ...

Poner las hortalizas y la fruta fresca en una cacerola, con la mitad del vinagre y la bolsita de especias. Luego cocer a fuego suave hasta que todo comience a estar blando. Añadir poco a poco el resto del vinagre y los ingredientes restantes. Continuar la cocción hasta que la salsa esté suave y también cremosa. Retirar las especies mientras está caliente y verter en frascos previamente calentados de unos 12 cm. de altura. Cubrir con papel engrasado para evitar que la salsa tome contacto con el metal de la tapa. ...