Poner aceite en el wok y colocar el bacalao con la piel hacia abajo, mover el wok con movimientos circulares, hasta que el bacalao suelte su gelatina. Apartar (bacalao y gelatina) y reservar. Poner un poco más de aceite en el wok y dorar la cebolla cortada en tiras finas. Mientras, poner los ajos pelados en un mortero y machacar, hasta ...

En una sartén con el aceite, se sofríen los ingredientes exceptuando la lubina. Una vez realizado el frito, se sala la lubina y se pone en recipiente de horno. Se cubre la lubina con el sofrito y se mete al horno a unos 160º centígrados, durante unos 15 minutos. Receta enviada por: Vicente Mir Calpe (nostrummare@terra.es) ...

Se lava el repollo y se corta en juliana. Se pone a cocer con un poco de agua más la leche, el aceite y la sal hasta que esté tierno. Se escurre y se reserva. En una sartén se pone la cucharada de aceite, se rehoga el jamón y los ajos picaditos, antes de que empicen a tomar color se incorpora el repollo, se le da unas vueltas y se añade el ...

En una cacerola poner la cebolla picadita y rehogar, añadir el pimiento verde también en trozos y dejar unos minutos que se vaya haciendo. Mientras limpiar los filetes y echarles sal, hacer trozos la carne e incorporar a la cacerola y dejar que se haga todo junto hasta que esté la carne. Después se incorporan las pasas y se dejan unos minutos, ...

Lavar muy bien las papas o patatas. Ponerlas, sin pelar, en un olla y se les añade agua, pero sin cubrir del todo las papas o patatas. Añadir la sal con generosidad. Cubrir con un trapo húmedo y se poner la olla al fuego. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las papas. Lo ideal es que las papas se queden arrugaditas y cubiertas de sal ...