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Se escaldan los tomates maduros y coloreados. Se pelan y se parten por la mitad quitándole las pipas bajo el chorro del agua. Con el azúcar y el agua (un vaso de agua por cada tres cuartos de azúcar) la raspadura de un limón, una cucharadita de canela o de vainilla. Se hace hervir y cuando esta melosa se ponen los tomates a fuego lento. Se ...
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Poner a cocer los huevos y después reservarlos. Asar los pimientos y las berenjenas hasta que estén tiernos, dejar enfriar un poco y pelarlos y cortarlos en tiras. Colocar las tiras de pimiento y las berenjenas en una fuente de servir, sazonar con aceite y un poco de sal. Desmenuzar el bacalao bajo el chorro de agua fría, escurrirlo muy bien y ponerlo sobre las verduras, volver a rociar con aceite. Decorar con los huevos duros cortados en trocitos y con los piñones. Este plato se puede tomar tibio o frío. ...
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Precalentar el hormo a 180º centígrados y se engrasan los moldes. Se derrite el chocolate con la mantequilla. Se mezclan la harina, la levadura y el bicarbonato. Aparte, se baten los huevos con el azúcar, se añade la sal, el café, el whisky, la mantequilla y el chocolate derretidos, hasta que la mezcla esté espumosa. Se añaden los ingredientes a la harina y se incorpora el chocolate negro rallado. Mezclar todo muy bien. Llenar los moldes y hornear durante 20 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.
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Cortar las raíces de los puerros y las hojas verdes. Lavar con agua fría, escurrir y secar. Cortar en trozos de unos 5 cm. de largo y poner a cocer en agua salada durante 30 minutos. Escurrir y secar bien. Pasar los trozos de puerro primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Freír en el aceite bien caliente hasta que se doren. Escurrir sobre papel absorbente. Servir calientes. ...
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Se coge el bote de lentejas ya cocidas, y la piña se trocea y se echa todo en un bol. Las gambitas se hierven en agua, y cuando estén cocidas y se le haya quitado el agua, se mezclan los tres ingredientes. Se aliña al gusto con aceite, sal y vinagre.
Receta enviada por:
Mayte (mayte771@hotmail.com) ...
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