Cortar la cebolla en rodajas finas y ponerla en dos cazuelas, dividida en partes iguales. Poner la mitad de la mantequilla en cada cazuela y en una poner el arroz, agregar el caldo y el azafrán y que hierva. En la otra cazuela echamos las verduras cortadas en cubitos. Salpimentar y dejar cocer a fuego muy lento, añadiendo un poco de agua si fuera necesario. En un molde rectangular, previamente untado con mantequilla, disponer la primera mitad del arroz cocido, a continuación las lonchas de queso y, por último, la otra mitad del arroz. Prensar y meter en el horno a temperatura moderada 10 ...

Poner a desalar el bacalao el día anterior cambiando tres veces el agua, si es preciso una vez más. Poner el bacalao en una vaporera, se deja cocer, hasta que quede al dente, dejar enfriar en la misma vaporera Cuando este frío lo filetear y reservar. En una sartén con mantequilla se saltearan las cigalas y seguidamente los champiñones (ya limpios, también pueden ser de lata pero quedan mejor naturales). Poner las cigalas en otra sartén junto con los champiñones y lo flamear con el brandy. En una bandeja que sea un poco onda y pueda ir al horno se unta con la mantequilla. Poner el ...

Los tomates se pelan, se cuecen y se pican. Trocear la carne. En una cazuela con aceite se pone la cebolla y se agrega la carne durante 20 minutos. Se añaden los tomates y las zanahorias cortadas pequeñas, el orégano, la sal, y la pimienta. Tapar la cazuela y guisar durante 40 minutos. ...

Colocar los melocotones, cortados en cubos, en un recipiente junto con su jugo, el ron y la canela. Dejar marinar 24 horas. Poner todo en la licuadora y dar una pequeña pasada. Incorporar la nata líquida y seguir licuando. Dejar enfriar y estará terminada. Es ideal para helados y postres con frutas frescas. Receta enviada por: Lucas Aguilera (par_kft@hotmail.com) ...

Una vez limpio el besugo se reserva, sobre la besuguera.En una cazuela, se pican finamente las cebollas, un gran ramo de perejil muy picado, el azafrán, el jengibre, la mantequilla, el aceite y el agua.Se cuece todo ésto hasta que la cebolla esté tierna como mantequilla y con un bonito color dorado.En ese momento se agregan las almendras picadas y ...