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Se lavan las setas con abundante agua (elegir ejemplares algo grandes porque siempre se quedan mas pequeñas). Se pone la parrilla a calentar con un chorro de aceite de oliva y los dientes de ajo laminados. Cuando se dore el ajo (que no se queme) se ponen las setas sobre la parrilla con la parte mas rugosa hacia abajo. Se salan y se dejan dorar así un par de minutos a fuego medio. Luego hechas el vino .Lo dejas así a fuego medio hasta que las setas absorban todo el vino. Luego a fuego máximo le das la vuelta a las setas y dejas que se tuesten ( cuidado que no se quemen ,se queman rápido ...
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Cocinar las hojas de remolacha en agua con sal, escurrirlas muy bien y picarlas. Mezclar una taza de harina leudante con dos huevos, sal, pimienta, nuez moscada y una cucharadita de azúcar. Agregar las hojas de remolacha, el queso rallado y el yogur natural, tomar porciones con una cuchara y freírlas en aceite caliente.
Receta enviada por:
María José (mjcerri_5@hotmail.com) ...
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Hervir el pescado en un poco de agua con el laurel, la sal y un chorrito de aceite. Mirar bien para que no quede ninguna espina ni piel y mezclar con los quesitos hasta formar una masa homogénea. Espolvorear con pimienta. Formar unas croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite.
Receta enviada por:
Lara (lara0256@yahoo.es) ...
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Pelar y trocear las patatas y los puerros, reservando la parte verde de estos. Poner aceite en una cacerola, echar en ella las patatas el puerro y saltear unos minutos. Agregar agua hasta cubrir y sazonar. Cocer unos veinticinco minutos. Cortar los pedúnculos de los champiñones, lavar bien y rociar con el zumo de limón. Calentar la mantequilla ...
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Rehogar en una cacerola la cebolla picada, el ajo y las habas. Espolvorear con el perejil y hierbabuena picados. Agregar agua y añadir la zanahoria cortada en rodajas. Cuando el preparado hierva echar el arroz, dejándolo cocer unos 18 minutos, y poco antes de sacarlo del fuego condimentar con un majado de comino, pimienta y un diente de ajo.
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