Se pelan y se cortan en dados las patatas. Se ponen a hervir en abundante agua. Cuando estén tiernas se les escurre el agua y se trituran en un recipiente que se pueda poner al fuego. En este momento se va incorporando la leche poco a poco la mantequilla, sal y pimienta. Fuera del fuego se incorpora el huevo batiendo con energía para que no ...

Para hacer la masa, se pone toda la harina sobre la mesa y se hace un hueco en el centro se echa la levadura con agua poco a poco. Se trabaja ayudándose de agua si se necesita para moldear la masa. Se le añade la mantequilla y se sigue amasando se cubre con un trapo durante 35 minutos. Para el relleno se pone en una sartén el jamón y la cebolla se agregan los tomates lavados, pelados y seccionados y se remueve de vez en cuando. Se añaden las sardinas lavadas quitadas la espina y troceadas. Se pone sobre una bandeja de horno la masa ya estirada partida en dos. Se pone una capa encima el ...

Dorar el pollo en una olla con el aceite. Agregar agua hirviendo hasta cubrir el pollo y dejar cocer a fuego lento 10 minutos. Incorporar la zanahoria, la cebolla, el pimiento, el concentrado de pollo y la pimienta y cocer 5 minutos más. Agregar la salsa de tomate, las alverjas y verificar la sal. Añadir agua hirviendo, si fuera necesario y terminar la cocción. Acompañar con arroz graneado Receta enviada por: Raúl Muñoz

En una cazuela de horno se pone la pierna de cordero untada con la sal y el romero. Se vierte el jerez por encima y se deja cocer en el horno a fuego medio (180º centígrados, durante 50 o 60 minutos) Si fuera necesario se le agrega un poco más de jerez. Hacia el final, se añaden los champiñones láminados (10 minutos ante de finalizar) para que ...

Se ponen en un mortero los ajos, sal, pimiento verde lavado y cortado, pimentón, tomates escaldados, un chorrito de aceite, agua caliente de los tomates. Se tritura en el mortero y poco a poco se echa el pan. Se añade agua hirviendo poco a poco de forma que el plato quede caldoso. Se sirve. ...