Se parte el bacalao en tajadas grandes y se deja en remojo 24 horas cambiándole el agua 3 veces. Una vez desalado se reboza el bacalao en harina y huevo y se fríen. Con el aceite restante se hace un sofrito con 1 tomate pelado, una cebolla picadita, unos dientes de ajo, un poquito de harina y una hoja de laurel. Se coloca el bacalao en una ...

Desalar el bacalao, escurrir, cortar a tiras y secar para que no haya agua. Preparar la masa para rebozar batiendo un huevo, echar harina, azafrán picadito y ajo en polvo. Procurar que esta masa quede espesa. Rebozar el bacalao en la masa que hemos preparado y freír en aceite caliente hasta que estén doraditos. Escurrir sobre papel de cocina y ...

Cocer las hojas de espinacas después de lavarlas una tras otra debajo del chorro del agua evitando así que se cuele cualquier insecto. Una vez cocidas las hojas escurrir bien y picar con el cuchillo. Poner en la sartén un poco de aceite de oliva a calentar y añadir las hojas de laurel y los cuatro dientes de ajos enteros, sin piel. Cuando esté ...

Se pela la calabaza se corta en tozos y se cuece con un poco de sal. Se le quita el agua y se tritura añadiéndole la leche. Se baten los huevos y se incorporan a la mezcla. Se echa el azúcary el coñac. En una fuente untada de mantequilla y se vuelca toda la mezcla. Sobre ella se le echan nueces picadas. Se deja en el horno durante 30 minutos. ...

Se retira la piel de los muslos y se sazonan con la pimienta y la sal. Se envuelven los muslos con las lonchas de beicon sujetándolo con unos palillos. Se unta una fuente de horno con la mantequilla y se asan, a 220 grados, con un poco de agua y el coñac, regándolos de vez en cuando con su propio jugo y añadiendo mas agua si fuera necesario durante su cocción para que cuando estén ya tiernos quede un poco de su caldo. Una vez hechos los muslos se disponen en una fuente se servir. Se cuela la salsa de la cocción de los muslos y se mezcla muy bien con la nata, con esta salsa se riegan los ...