|
Cocer muy bien la calabaza o zapallo en agua y con la mitad de la sal. Hacer un puré y reservar junto al agua de la cocción. Cernir la harina junto con la levadura o polvos de hornear y un poco de sal. Unir, sin batir, el puré de calabaza o zapallo junto con la mantequilla derretida y la harina haciendo una bola de masa. Se puede ir usando el agua de la cocción de la calabaza o zapallo para ir ablandando la masa si queda muy seca. Estirar la masa con un rulo y cortar con un molde tortillas de unos 10 centímetros de diámetro. Pinchar o perforar con un tenedor y freír en el aceite. Se ...
|
| Leer más...
|
|
|
Cortar las raíces de los puerros y las hojas verdes. Lavar con agua fría, escurrir y secar. Cortar en trozos de unos 5 cm. de largo y poner a cocer en agua salada durante 30 minutos. Escurrir y secar bien. Pasar los trozos de puerro primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Freír en el aceite bien caliente hasta que se doren. Escurrir sobre papel absorbente. Servir calientes. ...
|
| Leer más...
|
|
|
|
|
La noche anterior, poner en remojo los elementos conservados en salazón, mudando el agua. En una olla de barro con 3 litros de agua, poner los chorizos, la carne de morcillo, la cecina, el lacón, la oreja de cerdo y el tocino. Dejar cocer unos 15 minutos. Añadir la carne de gallina, la zanahoria, el puerro y los garbanzos. Sazonar y dejar ...
|
| Leer más...
|
|
|
Cortar el melón en tantas porciones como comensales haya. Con un descorazonador de manzanas sacar de cada cortada de melón cilindros, que luego se cortarán en trozos más pequeños. Cortar las lonchas de jamón en tres trozos. Ensartar alternadamente en una brocheta trocitos de melón y trocitos de jamón. Enrollar porciones de salmón ahumado e ...
|
| Leer más...
|
|
|
Se unta el cerdo mamón con la mezcla licuada y se deja reposar seis horas. Se cocina en horno seco encima de una rejilla a 160-170 grados hasta que este cocinado, dorado y crujiente. A parte se hace un mojo con la mitad de la cebolla en juliana y la mitad del ajo molido salteándolo en blanco luego se le agrega un poco de agrio de naranja o ...
|
| Leer más...
|
|
|
|
Más recetas interesantes...
- Conchas de Salmón
Se cuece la cebolla con la sal, el agua y la pimienta, un cuarto de hora, y, después se le añaden las gambas 5 minutos. Se cuela el caldo y se reserva.Se pelan ...
- Bacalao al pil-pil con gambas
Pelar y laminar el diente de ajo y freír, cuando empiecen a dorarse, sacar y reservar.En el mismo aceite freír a fuego lento el bacalao con la piel hacia abajo, hacer ...
- Blankerna
Es conveniente elaborar esta receta en un recipiente de al menos 5 centímetros de profundidad, el resto de medidas habrá que ajustarlo al cálculo del volumen final, con las ...
- Gazpacho de naranja
Se pone a cocer un huevo hasta que esté duro y se reserva.Se hace como una mayonesa con un huevo entero crudo, el ajo picado, sal y vinagre.Ir incorporando poco a ...
- Huevos a la campesina
Se cuecen todos los huevos menos uno.Una vez cocidos los huevos se les quita la coronilla, es decir, hasta la tercera parte del huevo.Se extrae la yema con la ...
|
|