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Lavar y cocer las patatas con piel en agua con sal durante 20 minutos o hasta que estén cocidas. Dejar enfriar. Amortiguar la cebolla en un poco de agua hirviendo y escurrirla. Picar la cebolla, el apio y el perejil. Pelar y cortar las papas en dados. Mezclar la mayonesa con media taza de agua y con la salsa de ají. En una ensaladera honda colocar las papas, la cebolla, el perejil, el apio y las aceitunas. Aliñar con la sal, el aceite y el limón. Antes de servir cubrir con la mayonesa picante y espolvorear con queso rallado. Adornar con hojas de lechuga previamente sazonadas.
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Se corta el tocino en trocitos muy pequeños, se colocan en una sartén con un poco de aceite de oliva y se rehoga. Cuando soltó toda su grasa y comenzó a dorarse, se le echa el ajo bien picadito, y se cocina hasta que el ajo comience a dorarse. Previamente se habrá cocinado el brócoli, en agua hirviendo con sal. Incorporaremos el brócoli a la sartén con el ajo y el tocino, entreveraremos todo, fraccionando el brócoli, lo saltearemos un momento con el resto de los ingredientes y se los pondremos por encima a los tallarines recién sacados del agua, o sea, muy calientes. Todo esto en una ...
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Se cortan las patatas en daditos y se fríen como si fuesen patatas fritas. En una sartén con un poco de aceite y a fuego lento, se dora el jamón de York, el queso, los palitos de cangrejo una vez dorados se añade las patatas. Posteriormente se baten los huevos y se incorporan a la sartén. Se remueve todo bien con una espátula de madera y se sirve.
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marta () ...
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En una olla grande se cuece la langosta media hora (sí esta viva se ata bien). Déjese enfriar y corte por abajo y por los lados con unas tijeras, sacando la cola entera y quitando la hebrita negra. Córtese en lonchas muy finas, colocándolas en una fuente, unas apoyadas en otras. Las patatas peladas y partidas se parten en dos. Se vacían ...
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Limpiar las caballas, dejando 4 filetes. Poner al horno con sal y aceite en una placa. En un cazo poner el azúcar al fuego. Cuando empiece a tomar color, añadir el zumo de naranja y un chorrito de vinagre. Dejar que tome un bonito color dorado y salsear la caballa.
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() ...
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