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Berenjenas rellenas de apio

Lavar las berenjenas, quitarles el tallo; partirlas por la mitad a lo largo y cocerlas en agua y sal durante 15 minutos. Picar muy fino el jamón; pelar y picar muy fino las cebollas y medio tronco de apio. Fundir la mantequilla en la satén y saltear el apio. Escurrir las berenjenas y vaciar la pulpa y poner las cáscaras en una fuente. Mezclar la pulpa con el jamón 3/4 partes de la miga de pan, el apio y la cebolla; rellenar con la mezcla las cáscaras de la berenjena y volverlas a la fuente. Espolvorear con el resto de la miga de pan y el queso rallado. Cocer en el horno a alta ...

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Pan Amasado Chile

Hacer un volcán con la harina, vaciar el vaso con la levadura ya subida, la margarina tibia (se pone un poquito a derretir en la sartén) agregar el agua donde se puso la sal. Unir todo con cuidado, amasar suavemente, salen 10 o más pancitos, se corta 10 trozos, se hace el pan, se pone en una bandeja con un poco de harina para que no se ...

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Merengues

En una fuente de loza se ponen las claras con unas gotas de limón y se bate suavemente hasta que estén espumosas entonces se bate más rápidamente hasta que estén a punto de merengue. Se hace con el agua y el azúcar un almíbar a punto de bola. Se añade este almíbar a las claras y se bate un momento más. Se espolvorean con azúcar en polvo y se ...

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Churros Teresa

Calentar el agua con la sal, el vinagre, la vainilla y el colorante. Cuando suelte un hervor, agregar toda la harina y la levadura o polvo de hornear, una vez cernidos. Mover vigorosamente durante 2 minutos con una palita de madera y manteniendo a fuego lento. Es muy importante que la mezcla esté muy bien batida, tersa y sin grumos. Dejar enfriar. Verter la mezcla en la manga pastelera con la duya de 2,5 centímetros de abertura y se va oprimiendo la manga para que se vayan formando los churros, en una sartén con el aceite bien caliente. Freírlos hasta que tomen un color dorado e igual. ...

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Pie de Limón III

Moler las galletas, agregarlas en un envase y añadir la margarina derretida, mezclar bien, agregar esa mezcla en un envase de pie rellenando un poco las paredes del mismo. Aparte en una licuadora colocar la leche condensada y el jugo de los limones (la cantidad de jugo varia según el grado de acidez que guste), licuar bien y agregar esa mezcla al envase de las galletas, refrigerar aproximadamente durante 6 horas. Se puede decorar con ralladura de Limón. Receta enviada ...

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