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Sofreír ligeramente los ajos picaditos en una sartén con poco aceite, añadir la carne picada y sofreírla igualmente. Añadir sal, el tomillo y el curry. Reservar. Repartir en dos cazuelas de barro. Volcar encima de cada cazuela de barro media taza de bechamel y sin revolver, espolvorear con el queso rallado. Meter al horno para gratinar.
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Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema. Se añaden los huevos, un pellizco de sal y la ralladura del limón. A continuación se agrega la harina, los yogures, la miel y el agua. Se mezcla todo hasta que no haya grumos. Se pelan las manzanas, se les quita el corazón y se cortan en rebanadas de 1 centímetro de espesor. Con la parte de atrás de una cuchara de madera se ensartan las rodajas de manzanas una a una. Se pasan por la masa y se fríen hasta que se doren por ambos lados. Se escurren sobre papel y se espolvorean con azúcar y canela.
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Fundir la mantequilla en una sartén y dorar en ella la cebolla. Luego espolvorear con una cucharada de harina y mézclala bien hasta que tome color. Añadir el tomate, el ajo, el perejil y el laurel y sazónalo con 1 ó 2 pellizcos de pimienta. Volver a mezclar y añadir el vino y media taza de agua y cocer esta salsa sobre fuego muy suave y con la sartén destapada durante 10 minutos más. Entonces poner el pescado, para continuar hirviendo hasta que este listo. Servirlo cubierto con su salsa y acompáñalo de las patatas fritas en cubos. ...
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Precalentar el horno a 180º. Batir la mantequilla con la leche condensada y agregar las yemas una a una sin dejar de batir. Aparte, cernir la harina con la levadura y agregar a lo anterior. Remover bien. Añadir la zanahoria rallada, el queso rallado y las claras batidas a punto de nieve. Engrasar un molde redondo y espolvorear el pan rallado. Echar la mezcla preparada y hornear durante 50 minutos. Sacar el budin, dejar enfriar y servir con el helado del sabor elegido. Decorar con un poco de mermelada de melocotón. ...
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Sofreír en el aceite el hígado y a mitad de hacer echar las cebollas cortadas en juliana sazonar con sal y perejil. En otra sartén freír las patatas rojas en cuadrados y cuando estén más o menos hechas pasar a la otra sartén junto con el hígado. Dejar terminar de cocer (tapar con la tapadera).
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