Antes que nada, los utensilios a utilizar tienen que estar muy limpios, así como las manos. Unir el turrón con la leche y reservar la crema obtenida. En un bol que esté muy frío, hay que dejarlo un rato en el congelador, montar la nata y mezclarla con la crema de turrón, haciéndolo cuidadosamente para que no pierda su volumen. Se montan las claras a punto de nieve con una pizca de sal y se añaden con cuidado a la preparación anterior. Se mete durante 24 horas en la nevera a unos 3 º centígrados para que tome el sabor la mezcla. Se saca y comienza el proceso de mantecarlo, es decir ...

Lavar bien en agua las almejas. Abrirlas y despresar de sus conchas y lavarlas nuevamente dejando las almejas o machas en sus respectivas conchas. Aliñar cada una de ellas con unas gotas de limón, un poquito de mantequilla y pimienta. Untarlas con salsa de tomate y agregar por ultimo u trocito de queso. Poner al horno caliente durante 4 minutos. Servirlas inmediatamente. Receta enviada por: Raul Muñoz ...

Poner al baño María el azúcar con una taza de agua, cuando el azúcar forme una bola dura se retira del fuego. Se le agregan las yemas y se baten. Se vuelve a poner al baño Maria y se hierve durante 3 minutos sin dejar de remover. Se añaden las almendras y se deja cocer hasta que tome cuerpo y se vea el fondo. Se forman bolitas no muy grandes ni gruesas y se moldean con las manos formando cilindros anchos y bajitos, se espolvorean con canela. Se conservan envueltas. ...

Puesto en remojo y desalado el bacalao se corta en trozos y se pone en una cacerola con las patatas cortadas en cuadraditos. Se echa por encima la cebolla picada muy fina, el vino y se deja cocer unos 30 o 35 minutos a fuego lento. ...

Poner a macerar el jabalí cortado a dados para guisar, en un cuenco, añadiéndole la cebolla, el tomillo, el romero, el laurel, puerro, zanahoria cortada a rodajas y ajos. Es necesario dejarlo macerar en la nevera como mínimo 1 dia, pero es más sabroso si lo dejamos 2. Una vez macarada la carne, la colaremos reservando el vino y las verduritas. En una cazuela de barro, pondremos un buen chorro de aceite de oliva i sofreiremos la carne hasta que esté doradita. En el mismo aceite empezaremos a dorar la cebolla macerada, una vez tenga color, añadiremos los ajos cortaditos y la zanahoria, ...