Cocer la carne con el cilantro, cebolla, yerbabuena, el ajo y el consomé de pollo. Cuando esté cocida y fría la carne se deshebra y se le agrega una vinagreta hecha de la mezcla del concentrado de carne, vinagre y aceite de oliva. Dejar reposar un momento. Cocer las patatas en cuadritos con un poco de sal. Asar los chiles poblanos, pelarlos, se le quitan las semillas y se cortan en tiras pequeñas. Lavar bien la lechuga y cortarla en juliana. En un molde refractario se pone una cama de lechuga, se le agrega la carne, las patatas y el chile. Remover muy bien. Decorar con el tomate y el ...

Limpiar bien las remolachas y ponerlas a cocinar con la zanahoria en el caldo de pollo. Dejar hervir lo suficiente el caldo como para que estén blandas las remolachas y la zanahoria. Sacarlas y picarlas en trocitos y se ponen en la batidora con el caldo donde se cocinaron. En este momento añadir la sal. Batir muy bien hasta obtener la crema. ...

Se limpian las pechugas de pollo, una vez limpias se ponen a hervir en agua con sal, hasta que estén tiernas, con cuidado que no se pasen. Una vez cocidas, se apartan y se dejan que se enfríen, y se cortan a trocitos (o a tiras según gusto), y se reservan. Se pica la cebolla muy picadita y se rehoga hasta que esté transparente, entonces se añade ...

Se calienta el horno a 250 grados por 30 minutos. Se pone a baño maria la leche evaporada y la canela en rama hasta que se vea como té de canela. Para preparar la masa, se deshace la mantequilla y se mezcla de forma envolvente con la harina, se va incorporando junto con la mezcla de leche y canela. Se amasa hasta que no se pegue en las manos, aproximadamente durante 30 minutos. Se le agregan las nueces. Se extiende la masa y se cortan las galletas de un centímetro de grueso. Se hornean por 15 minutos aproximadamente. Por separado se mezcla el azúcar y la canela en polvo. Las galletas ...

Calentar la un vaso de leche con dos pastillas de caldo, hasta que rompa el hervor. Agregar en la olla un vaso de agua y un paquete de puré de patata en polvo. Poner el fuego al máximo, añadir las lonchas de queso y batir hasta que sea una masa y agregar el maíz y la zanahoria y batir hasta que quede una masa. Rallar pan y con una cuchara, formar croquetas de la masa de la olla y cubrirla con la ralladura de pan y dejarlas un minuto en reposo Calentar el aceite en una satén y freírlas hasta que queden marrones y crujientes Cortar las cebollas y freírlas en un poco de aceite y ponerlas ...