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Salpicón de carne de res

Cocer la carne con el cilantro, cebolla, yerbabuena, el ajo y el consomé de pollo. Cuando esté cocida y fría la carne se deshebra y se le agrega una vinagreta hecha de la mezcla del concentrado de carne, vinagre y aceite de oliva. Dejar reposar un momento. Cocer las patatas en cuadritos con un poco de sal. Asar los chiles poblanos, pelarlos, se le quitan las semillas y se cortan en tiras pequeñas. Lavar bien la lechuga y cortarla en juliana. En un molde refractario se pone una cama de lechuga, se le agrega la carne, las patatas y el chile. Remover muy bien. Decorar con el tomate y el ...

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Crema de remolacha

Limpiar bien las remolachas y ponerlas a cocinar con la zanahoria en el caldo de pollo. Dejar hervir lo suficiente el caldo como para que estén blandas las remolachas y la zanahoria. Sacarlas y picarlas en trocitos y se ponen en la batidora con el caldo donde se cocinaron. En este momento añadir la sal. Batir muy bien hasta obtener la crema. ...

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Pollo al curry con arroz basmaty

Se limpian las pechugas de pollo, una vez limpias se ponen a hervir en agua con sal, hasta que estén tiernas, con cuidado que no se pasen. Una vez cocidas, se apartan y se dejan que se enfríen, y se cortan a trocitos (o a tiras según gusto), y se reservan. Se pica la cebolla muy picadita y se rehoga hasta que esté transparente, entonces se añade ...

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Hojarascas con nuez

Se calienta el horno a 250 grados por 30 minutos. Se pone a baño maria la leche evaporada y la canela en rama hasta que se vea como té de canela. Para preparar la masa, se deshace la mantequilla y se mezcla de forma envolvente con la harina, se va incorporando junto con la mezcla de leche y canela. Se amasa hasta que no se pegue en las manos, aproximadamente durante 30 minutos. Se le agregan las nueces. Se extiende la masa y se cortan las galletas de un centímetro de grueso. Se hornean por 15 minutos aproximadamente. Por separado se mezcla el azúcar y la canela en polvo. Las galletas ...

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Croquetas de puré

Calentar la un vaso de leche con dos pastillas de caldo, hasta que rompa el hervor. Agregar en la olla un vaso de agua y un paquete de puré de patata en polvo. Poner el fuego al máximo, añadir las lonchas de queso y batir hasta que sea una masa y agregar el maíz y la zanahoria y batir hasta que quede una masa. Rallar pan y con una cuchara, formar croquetas de la masa de la olla y cubrirla con la ralladura de pan y dejarlas un minuto en reposo Calentar el aceite en una satén y freírlas hasta que queden marrones y crujientes Cortar las cebollas y freírlas en un poco de aceite y ponerlas ...

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