Pochar las verduras y añadir el tomate frito, un huevo cocido y los mejillones bien picados. Salpimentar y condimentar a gusto de Tabasco. Cuando la mezcla se enfríe, se rellenan las cáscaras de mejillón y se cubre con bechamel, que se ha hecho en una sartén con la mantequilla y la harina hasta que esta se dore un poco, luego se le añade la leche poco a poco sin dejar de remover y evitando que se formen grumos. Finalmente se empanan con un huevo batido y pan rallado y se fríen en aceite. ...

Se extienden los bistecs y se les unta sal y el caldo concentrado de carne. A cada bistec se le pone encima una rebanada de jamón y se enrollan, sujetándolos con un palillo. Estos rollos se fríen en una sartén con aceite muy caliente y se dejan dorar. Aparte, triturar la cebolla, el tomate y el ajo. Una vez que estén los rollos dorados, retirar de la sartén el exceso de aceite y dejar sólo los rollitos. Añadir el triturado anterior y en unos 10 minutos estárá listo este plato.

Se pone a descongelar el hojaldre. Mientras tanto se sofríe la cebolla, cortada en juliana pequeña. Cuando casi esté, se le añaden el bacon troceado y las pasas. Se rehoga todo bien y una vez esté se le agregan las espinacas, previamente cocidas y el chorro de nata. Se rellena el hojaldre y se mete en el horno hasta que esté dorado. Receta enviada por: ana (abrica@hotmail.com) ...

Obtener filetes de la trucha. Salpimentar la Trucha y envolverla en el papel platino llevarla a cocción en vapor. Pasar el café y obtener esencia. Elaborar un fume con los restos de la trucha. Elaborar la salsa realizando un aderezo con la cebolla cortada en brounoise y el aceite de oliva, agregar el roux, agregar el fume y la esencia de café, salpimentar y al momento de retirar agregar el pisco (reservar). Colocar la trucha en un plato y salsear acompañar con champiñones o fondos de alcachofa ...

Se lava y se corta la escarola, se pone en un paño seco y se sacude. Se echa en una ensaladera, se le añaden los granos de la granada limpia y la manzana cortada en dados y pelada anteriormente. Se sazona con la salsa vinagreta, que se hace batiendo bien el aceite y el vinagre y se sazona con la pimienta y la sal. ...