Se sofríe bien el tocino. Se agregua el resto de los ingredientes, mezcla bien y se tapa. Se cuece durante una hora, a hora a fuego lento, moviendo ocasionalmente. Antes de retirar del fuego, se ajusta la sazón. Se usan para rellenar empanadillas, alcapurrias. Todos los vegetales los puedes colocar en una licuadora o procesador de alimentos. Receta enviada por: Carmen I. Santos (cisantos@netzero.com) ...

Cortar el pollo en trozos, sazonarlo con los dientes de ajo machacados, la sal y la pimienta y se riega con el vinagre. Se deja adobar de un día para otro. Después se coloca en una cazuela la manteca de cerdo y lo llevamos al fuego. Cuando está caliente se ponen los trozos de pollo de tres en tres y se fríen a fuego lento. Se colocan sobre papel absorbente. Se sirven con una ensalada de berro o con granos de granada. Receta enviada por: ...

Se lavan las fresas y las cerezas sin quitarles los rabos, se separan los gajos de la mandarina, se pelan las nueces en trozos bastante grandes, se trocea el plátano en rodajas, y la manzana. Luego se reboza con un poco de azúcar, si la fruta no esta lo suficientemente madura. Por otro lado se derrite la tableta de chocolate foundant al baño maría (se recomienda que el chocolate sea puro sin leche). Una vez esta derretido el chocolate se van sumergiendo una a una las piezas de fruta previamente pinchadas con un mondadientes, o bien habiendo hecho una brocheta con las frutas (según el ...

Lavar bien las fresas y retirarles el tallo. Se pueden partir por la mitad o dejarse enteras, si son pequeñas. Pelar la naranja y conservar la piel. Poner sobre el fuego una cazuela con el vino, la piel de naranja, el azúcar y la canela. Transcurridos 20 minutos, añadir las fresas y llevar a fuego normal unos cinco minutos. Dejar enfriar las fresas. Disponer en un recipiente de cristal y rociar con su jugo. Introducir el recipiente en el refrigerador. Antes de servir, retirar la piel de naranja y el palito de canela. ...

Se pone el mango a medio madurar rallado en una cazuela con el agua, las hojas de laurel y la sal. Se cuece tapado, sin que hierva, hasta que se ablande. Entretanto, se cuecen los dátiles secos con la mitad del vinagre. Se sacan y se cortar finamente. Se hace un almíbar con el azúcar y el vinagre restante y se añade al mango cocido y los dátiles con las especias, la cayena, los clavos molidos, la pimienta molida, la canela, la nuez moscada, los cominos y el jengibre. Se cuece hasta obtener un puré espeso. Se añaden las pasas sin pepitas, los pistachos, las almendras y un chorro de ...