En una olla grande poner al fuego con abundante agua y sal, más el vinagre y el laurel. Cuando empiece a hervir introducir los centollos, de uno en uno, para no romper el hervor. Dejar hervir durante unos quince minutos. Se sacan y se dejan enfriar. Mientras tanto, se cuece la merluza y el rape en agua fría con un trozo de cebolla, el laurel, el vino blanco y sal. Cuando rompe a hervir, se retira la merluza del caldo y se sigue cociendo el rape (por ser el más duro) diez minutos más. Pasado ese tiempo, se retira del fuego, se escurre y se deja enfriar. Una vez frías las centollas, se ...

En una olla grande con 3 litros de agua, hervir 10 minutos los huesos, espumando cuando sea necesario. Agregar la cebolla, el puerro, el apio y la carne. Condimentar con sal gruesa. Hervir media hora más y añadir las otras verduras y los garbanzos que estuvieron en remojo previamente. Dejar hervir a fuego lento. A los 20 minutos agregar ...

Salpimentar la cinta de lomo y dorarla por todas sus caras en la olla express sin cerrarla. Cortar las cebollas en juliana y pocharlas en una sartén. Añadirlas a la olla junto con la mermelada y el agua. Cerrar la olla y tenerla 1/2 hora a fuego medio. Sacar el lomo, pasar la salsa por la batidora, añadir las pasas y ponerlo 15 minutos a fuego lento. Servir el lomo en rodajas con parte de la salsa por encima y el resto en una salsera. Receta enviada por: ...

Se pone una raja de bacón, encima el pimiento y el queso. Se enrolla y se le ponen palillos para que no se desuna. Se bate un huevo, se reboza (solo con huevo) y se fríe. Se pone a escurrir en un plato para quitar bien el aceite. Luego se puede poner en un plato o encima de un trozo de pan tostado. ...

Cortar las lonchas de jamón en tiritas. Poner aceite y vinagre en un cuenco, salpimentar y mezclar bien. Añadir al cuenco los tomates sin piel ni pepitas, en cuadritos, albahaca, apio y jamón. Para servir corte los aguacates por la mitad a lo largo y quite los huesos. Rellénelos con la mezcla de tomate y póngalos en fuentes individuales. ...