Limpiar las acelgas y trocearlas. Pelar las patatas y trocearlas. Poner ambas cosas y la pastilla de caldo en una cacerola con agua y ponerlas a hervir. Cuando todo esté cocido, poner en una sartén aceite y los ajos cortados. Cuando empiecen a dorarse suavemente, incorporar la verdura de la cacerola, previamente escurrida. Darle varias vueltas ...

Picar la cebolla en un poco de aceite, añadir carne picada dorarla verter el coñac. Dejarlo cocer un poquito añadir los tomates rallados y echarles sal, pimienta y azúcar, cocerlo durante unos minutos, retirar. Hacer el puré con el agua y un poquito de sal, pimienta y azúcar. Mezclar con agua huevo batido y agua tibia lo justo para conseguir ...

Pon en un recipiente la harina de centeno y rocíala con la cerveza. Trabájala bien con una cuchara de madera y las manos y déjala en reposo durante 12 horas. Al cabo de ese tiempo échale la leche tibia y la levadura disuelta en ella. Después de mezclar muy bien, añade la harina de trigo. Amásala y déjala en reposo hasta que haya aumentado al doble de su volumen original y entonces mézclala con la melaza, el hinojo y la ralladura de naranja. Déjala reposar otra vez, vuelve a amasarla y forma panecillos redondos. Déjalos que vuelvan a reposar, humedéceles la parte superior y hornéalos, en ...

Sazonar con sal y pimienta el pollo. Calentar en una sartén el aceite, dorar el pollo y colocarlo en una cazuela conforme se vaya dorando. En el aceite sobrante sofreír la cebolla, el ajo y los tomates rallados. Lavar los mejillones y las chirlas y ponerlos en un cazo con un dedo de agua y la hoja de laurel. Abrirlos. Retirar los moluscos abiertos y colar el caldo. Agregar los moluscos a la cazuela con el pollo, verter encima el sofrito, el vino blanco y el caldo de los mariscos. Cocer a fuego suave hasta que esté tierno el pollo. ...

Poner a remojo con agua las hojas de gelatina durante 5 minutos. Calentar en el microondas un poco de zumo. Escurrir las hojas de gelatina y disolverlas con el zumo caliente. Agregar a esta mezcla el resto de zumo reservado. Quitar el hueso de algunas de las picotas y colocarlas en el fondo de una flanera o recipiente similar. Cubrir con la ...