En una cazuela colocar la albacora en cuatro porciones, la cebolla cortada y la zanahoria cortadas en cuadritos, el pimiento rojo morrón en tiritas, el vino blanco, la sal y la pimienta. Tapar con agua y cocinar a fuego suave, durante diez minutos revolviendo de vez en cuando. Pasado este tiempo, agregar la salsa de tomate y las alverjas. Si falta agua, añadirle. Tapar y verificar la sal. Terminar de cocer. Pelar y picar en cuadritos las patatas y freírlas en el aceite. Servir bien caliente con las patatas fritas encima. ...

Se pela el plátano, y se parte en 3 o en 2 pedazos dependiendo el tamaño que se desee. Se ponen a freír en el aceite bien caliente, hasta que estén un poco dorados, luego se sacan y por separado se aplastan. Para aplastar el plátano, se echa un pedazo de esté, dentro de una bolsa de plástico, se pone en el piso y encima se le pone una tabla, ...

Cortar el puerro o ajo porro por donde comienza la parte blanca y sacar con mucho cuidado cada hoja. Lavarlas una por una muy bien, colocarlas en agua con vinagre y dejarlas por 10 minutos, retirar esa agua y luego agregarles agua hirviendo hasta cubrir, dejar 3 minutos y sacar, escurrir y secar cada hoja con un paño. Para luego rellenar con ...

Se trocea el cochinillo en cuartos (para acomodarlos mejor en el recipiente que vaya al horno) se embadurnan de aceite, se salpimientan y se colocan en el recipiente junto a los dientes de ajo machacados y el tomillo, se tienen en maceración una noche después se cubre todo con aceite de oliva virgen y se meten en el horno a 100º centígrados durante ...

Mezclar todos los ingredientes y condimentar a gusto. Extender un poco de este relleno sobre cada una de las hojas y envolver con cuidado. Aparte, preparar una salsa de tomate, sencilla y más bien liviana. Una vez lista, poner dentro de la salsa los arrolladitos. Tapar la cacerola y dejar cocinar unos 10 minutos. Si la salsa se secase mucho durante la cocción, añadirle un poco de agua o caldo. Receta enviada por: María José