Preparar la gelatina de fresa según indicaciones del sobre. Distribuir en vasos y reservar en la nevera hasta que cuaje la gelatina. (La gelatina que nos sobre verterla en una cubitera y congelar para otros usos). Poner en un cazo el azúcar humedecido con unas gotas de zumo de limón. Poner al fuego y sin remover dejar que se haga un caramelo ...

Antes que nada poner a remojar los hongos en el vino tinto. Luego, picar todos los vegetales, excepto los ajos, en trozos y comenzar a molerlos en el procesador de alimentos. Poner el aceite en una olla al fuego y freír los ajos hasta que estén ligeramente dorados. Agregar los vegetales procesados y todos los condimentos incluyendo los hongos ...

Poner la margarina en una fuente y calentar por 1 minuto. Agregar la cebolla, apio, ajo y cocinar destapado por 3 minutos. Revolver y poner los champiñones. Cocinar tapado por 2 minutos. Colocar el pan rallado, orégano, sal, pimienta y mezclar bien con los vegetales. Golpear las pechugas suavemente para que se estiren un poco (esto conviene hacerlo colocando el pollo entre dos plásticos, para que no se rompa). Aliñar y colocar la mitad de la mezcla al centro de cada pechuga, doblándolas en dos, y sujetándolas con un palito de cocktail. Colocar el pollo en una fuente tapada en potencia ...

En primer lugar se mezcla bien la harina con el cacao. Se baten los huevos con el azúcar hasta que adquieran un color blanco, se va incorporando poco a poco la mezcla de harina y cacao más la levadura y la mantequilla derretida y se sigue batiendo alto para que incorpore aire. Cuando la mezcla sea ya homogénea se pasa a un molde enmantecado y ...

Rehogar en el aceite la cebolla y el pimiento y el tomate pelado y todo picadito. Añadir el azafrán y el arroz. Incorporar el caldo. Cocer durante unos 20 minutos con el laurel. Rociar con el queso rallado, antes de servir. Vino recomendado: Bodega Valdelosfrailes, Rosado, 2004, DO Cigales, Rosado ...