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Se escalfan los huevos en cazuelitas individuales, se añade sal y pimienta y un poco de mantequilla líquida, se espolvorean con queso rallado por encima y se meten en el horno. Se sirven en cuanto la clara haya cuajado. ...
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En una olla grande poner al fuego con abundante agua y sal. Cuando empiece a hervir introducir los centollos, de uno en uno, para no romper el hervor. Dejar hervir durante unos quince minutos. Se sacan y se dejan enfriar. Cuando estén a temperatura ambiente, arrancar las patas y partirlas, extraer su carne, picarla y reservarla. Abrir los ...
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Mezcle el pan rallado con en perejil, la mitad de la mostaza, la mitad de la pimienta y el pimentón. Sazonar y reservar. Una vez que la carne esté bien seca, salpimentarla con lo que queda de la pimienta y untarla muy bien con la mitad de la mostaza. En una fuente para horno, poner el papel de mantequilla y pintarlo con la clara de huevo. Poner encima la carne y bañarla con el vino. Envolverla bien con el papel y dejar reposar por una hora. Cocinar la carne envuelta en el horno precalentado, a temperatura máxima, durante 40 minutos. Retirar la carne del horno. Juntar los jugos de ...
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Hacemos la moscancia picando la cebolla muy fina, la ponemos en una cazuela bien tapada y la cocemos lentamente, en aceite. Cuando esté tierna, reducir y dejar enfriar. Agregar dos partes de manteca de cerdo por una de cebolla, sangre hasta que quede jugosa, sal y pimentón dulce y picante (mezclados). Unir todo ello bien y con un embudo apropiado meter en la tripa. Esta debe estar remojada en agua tibia. Atar y cocer en agua hirviendo durante 5 minutos, pinchándolas con una aguja por diversas partes hasta que suelten la grasa.. Una vez cocida la moscancia, separar del caldo y reservar ...
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Sobre una tostada de pan con un poquito de mantequilla se pone dos lonchas de jamón de pato y sobre el jamón un poco de salsa de frambuesa. La salsa de frambuesa se prepara echándole a la mermelada un poco de agua, hasta tener la textura deseada y luego le pongo unas gotas de zumo de limón.
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Se pelan las patatas y se cortan por la mitad, en la parte de arriba, en lo que ha cortado se hacen unos cortes transversales, se ponen las patatas en una fuente para horno, se ...
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Se cuecen las gambas.Una vez cocidas se sacan, esa agua se cuela y ahí se cuecen los tallarines.Se apartan las dos cosas.En un poco de aceite, se dora la ...
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