Se pone la leche en un cazo con un palito de vainilla y se deja cocer. En un cuenco se echa las yemas, el azúcar, la maicena y poco a poco se echa la leche. Se pone a cocer a fuego lento y moviéndolo con una cuchara de madera sin parar. Cuando esta todo muy unido se sigue cociendo sin dejar de darle vueltas. Se echa todo en un recipiente y se deja enfriar. Se monta la nata, hasta quedar espesa. Cuando esta frío se le añade la nata montada y se mezcla, se deja enfriar en la nevera, para que tome cuerpo. . ...

Cubrir el fondo de una fuente refractaria rectangular con las rodajas de bizcochuelo o bizcochos, de los que usen para hacer borrachitos. Preparar un almíbar flojo con el azúcar y el agua y rociar el bizcochuelo. Dejar enfriar y rociar con el ron o brandy. Aparte, poner en el tazón de la batidora los dos tipos de leche y batir al máximo. Agregar el jugo de los limones sin dejar de batir y apagar la batidora cuando empiece a espesar. Cubrir con la crema el bizcocho borracho y esparcirle encima las nueces picadas. Refrigerar por un par de horas y servir. Se pueden cambiar las nueces por ...

Se cuecen los centollos en agua con abundante sal marina y se dejan enfriar. Se vacían las centollas se parten en cuatro trozos los cuerpos y se ponen juntos con las patas. Con las huevas y todo lo del interior del caparazón, menos las branquias, se mezcla con cada medio huevo cocido se le añade el Jerez y el zumo de limón sirviéndolo en el propio caparazón rodeado del resto de las centollas. Se sirve muy frío. Receta enviada por: ...

Poner agua con sal y una hoja de laurel en una cacerola y cuando levante ebullición echar el bogavante y cocer unos 15 minutos. Refrescar con agua fría. Separar la cabeza y las pinzas del cuerpo. Abrir el caparazón del cuerpo por un costado de la parte de abajo, con la ayuda de unas tijeras, sin cortar la carne y sacar ésta entera. Cortar en ...

Se cuecen las berenjenas Se machacan los plátanos con un tenedor Se prepara el sofrito con las verduras y se le añade la pimienta, la guindilla y el vinagre. Se mezcla todo en un bol y se deja enfriar. Y se sirve frío Receta enviada por: () ...