Los rodaballos se lavan y se sazonan. Se ponen a la plancha durante 5 minutos por cada lado. Se reservan. La cebolla se pica junto con el tomate en gajos pequeños. Se ponen a rehogar con aceite y se añade luego el azafrán, la salsa de tomate y el vino blanco. Se prueba de sal y se deja cocer unos minutos. Se vierte esta salsa en los platos, colocando encima los rodaballos y se reservan calientes. La salsa de alcaparras, se derrite la mantequilla, se le añade el zumo del limón, las alcaparras y el ajo picado, se puede espolvorear con un poco de perejil. Se deja cocer unos minutos. Los ...

Se pelan los langostinos. Se trocean las cebollas y el pimiento. Por un lado, se pone a cocer las cáscaras de los langostinos junto con los trozos de cebolla y pimiento y el orégano. Se deja hirviendo unos 15 minutos y después se bate con la batidora y se cuela con un colador. Por otro lado, se sofríen los langostinos y después se le añade el caldo antes preparado y el caldo de pescado (o una pastilla de caldo). Se salpimenta al gusto. Receta enviada por: ...

Se limpia y se trocea el pollo. Salpimentar y enharinar. Cortar los ajos en láminas, la cebolla y los pimientos en tiras y los tomates partidos en dos. Se fríe el pollo en aceite y se pasa a una cazuela de barro, reservándolo. En el mismo aceite se rehogan los ajos, la cebolla y los pimientos. Se añaden los tomates. A mitad de cocción de las ...

Previamente poner a cocinar la lata de leche condensada a baño de maría sin abrir la lata, por aproximadamente 1 y media hora a fuego fuerte en una olla a presión. Moler las galletas y el maní en la licuadora y reservar. Una vez fría la lata destaparla y sacar la leche cuajada a punto de arequipe o dulce de leche, y mezclar con las galletas ...

Pelar las alcachofas y quitar las hojas exteriores. Cortarlas por la mitad y meterlas durante un rato en agua con limón. Poner la olla con agua y sal y cuando hierva, añadir las alcachofas, cerrar la olla express y tenerlas unos 10 minutos. Cuando estén sacarlas, escurrirlas y rehogarlas con dos tercios de la mantequilla. Tostar el pan. En una sartén, derretir la mantequilla restante, incorporar la harina dar una vuelta rápida y añadir la leche, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, para hacer la bechamel. Dejarla hasta que espese un poquito sin dejar de remover con una cuchara de ...