Calentar el horno a 190º centígrados. Cortar las berenjenas por mitades, a lo largo y retirar la pulpa dejando cascos de 5 mm de espesor. Espolvorear los cascos y la pulpa con sal y dejar reposar durante 30 minutos. Lavar con cuidado y secar con papel de cocina. Picar la pulpa. Calentar el aceite y añadir las cebollas y el ajo. Rehogar suavemente durante 5 minutos hasta que queden transparentes. Agregar la pulpa de las berenjenas y los champiñones y continuar la cocción durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Colocar la soja en un bol y trasladar los ingredientes que están ...

Se asan las patatas con su piel, hasta que estén tiernas, lo sabremos pinchado con un cuchillo , si estan blandas ya se pueden retirar. Una vez asadas se parten por la mitad a lo largo y se vacían de pulpa. Con ésta pulpa, la mantequilla, el queso, el queso de Cabrales, la nuez moscada y la yema de huevo se hace una crema, se le añaden las claras a punto de nieve fuerte y se rellenan las patatas y se ponen a gratinar, cuando tomen color estan hechas. Sirven de acompañamiento o bien sólas como primer plato. ...

Se parten las pomarrosas en cascos, se quitan las semillas y se ponen a cocer en un almíbar liviano hecho con azúcar y agua, hasta que esté a punto. ...

Cortar los bogavantes en dos partes iguales (de la cabeza a la cola). Con una mano de mortero romper el caparazón de la pinza. Poner los dos bogavantes en una cazuela de barro, añadir la sal, la pimienta y el aceite. Calentar el horno a 180º y colocar la cazuela. Dejar unos 10minutos. Añadir la copa de cava rociando los bogavantes. Dejar de nuevo en el horno en posición grill unos 10 minutos más. Receta enviada por: CARLES ...

Las patatas, berenjenas y las calabacita o zucchini, todas en rodajas, se fríen en una sartén con aceite. La carne picada, más la panceta y la cebolla picada en cuadritos, se fríe bien en una sartén con aceite y se aliñan. En una fuente se pone pan rallado para absorber el aceite de las frituras, encima las patatas fritas en rodajas, la sal, la pimienta, luego las calabacitas o zucchini tapando las patatas, sal y pimienta, encima las berenjenas con sal y pimienta La carne picada debe cubrir lo anterior. Se añade la salsa bechamel, el queso, al horno medio, hasta que se dore el queso ...