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Puré de patatas

Se pelan y se cortan en dados las patatas. Se ponen a hervir en abundante agua. Cuando estén tiernas se les escurre el agua y se trituran en un recipiente que se pueda poner al fuego. En este momento se va incorporando la leche poco a poco la mantequilla, sal y pimienta. Fuera del fuego se incorpora el huevo batiendo con energía para que no ...

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Empanada de sardinas II

Para hacer la masa, se pone toda la harina sobre la mesa y se hace un hueco en el centro se echa la levadura con agua poco a poco. Se trabaja ayudándose de agua si se necesita para moldear la masa. Se le añade la mantequilla y se sigue amasando se cubre con un trapo durante 35 minutos. Para el relleno se pone en una sartén el jamón y la cebolla se agregan los tomates lavados, pelados y seccionados y se remueve de vez en cuando. Se añaden las sardinas lavadas quitadas la espina y troceadas. Se pone sobre una bandeja de horno la masa ya estirada partida en dos. Se pone una capa encima el ...

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Pollo alverjado

Dorar el pollo en una olla con el aceite. Agregar agua hirviendo hasta cubrir el pollo y dejar cocer a fuego lento 10 minutos. Incorporar la zanahoria, la cebolla, el pimiento, el concentrado de pollo y la pimienta y cocer 5 minutos más. Agregar la salsa de tomate, las alverjas y verificar la sal. Añadir agua hirviendo, si fuera necesario y terminar la cocción. Acompañar con arroz graneado Receta enviada por: Raúl Muñoz

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Pierna de cordero asada al Jerez seco

En una cazuela de horno se pone la pierna de cordero untada con la sal y el romero. Se vierte el jerez por encima y se deja cocer en el horno a fuego medio (180º centígrados, durante 50 o 60 minutos) Si fuera necesario se le agrega un poco más de jerez. Hacia el final, se añaden los champiñones láminados (10 minutos ante de finalizar) para que ...

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Ajo caliente

Se ponen en un mortero los ajos, sal, pimiento verde lavado y cortado, pimentón, tomates escaldados, un chorrito de aceite, agua caliente de los tomates. Se tritura en el mortero y poco a poco se echa el pan. Se añade agua hirviendo poco a poco de forma que el plato quede caldoso. Se sirve. ...

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    Desalar las migas de bacalao bajo el chorro de agua fría y remojo de un par de horas cambiando el agua cada media hora.Deberán quedar ligeramente saladas.Se ...

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    Se calienta la Chef 2000 en vapor/3 minutos, mientras se pelan los langostinos dejándoles la cabeza.Cuando estén listos se ponen en la chef con un chorrito de aceite, un ...

  • Sopa de col

    Se fríe el tocino, se le agrega las salchichas en rodajas, se le quita a la olla la grasa sobrante, y se le agrega el repollo o col, y las seis tazas de agua, el consomé de ...

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    Echar la mantequilla en una cacerola y derretir a fuego lento.Mientras, pelar y trocear la cebolleta, echar a la cacerola y pochar.Agregar el maíz y el agua y ...

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