Cocer las espinacas unos 10 minutos en abundante agua salada. Escurrir bien con una cuchara para que suelten el agua. En una sartén, calentar el aceite al fuego y saltear las espinacas picadas. Añadir las pasas remojadas, los piñones y salpimentar. Rehogar para que queden bien impregnadas de sabor y añadir el requesón picado. Rellenar con una ...

Se pasan por la picadora la cebolleta y el ajo, dejándolos casi pulverizados, se pasan por el chino los garbanzos. En un bol se pone la pasta de garbanzos, la cebolleta, el ajo, el perejil y el cilantro picado muy menudito, un poco del pan rallado y de aceite, el comino molido y sal a gusto, se amasa un poco y se van formado bolitas que se pasan por huevo, y pan rallado y se fríen en abundante aceite, se sacan, se dejan en papel absorbente y se sirven calentitas.

Se asan las patatas o se cuecen al vapor, se mondan y se pasa la pulpa pr un tamiz para ponerla en pasta fina; se añade la mantequilla y se mueve sobre el fuego moviendo con espátula de madera, se retira del fuego y se agrega la nata y el jamón cortado muy menudo, se mezclan las yemas de huevo y por último las claras.Se vierte la mezcla en la fuente de soufflé preparada de antemano y se mete a horno moderado durante veinte o veinticinco minutos.Se sirve en seguida. ...

Pelar los higos y echar en el vaso de la trituradora, agregar el aceite y el vinagre y triturar. Para aderezar cualquier ensalada o salpicón o carnes. Receta enviada por: Asako

Se limpia el pescado se seccionan en discos se condimenta con sal y zumo de limón. Se funde la mantequilla en una cazuela y se le agrega la cebolla que se habrá picado muy finamente. Cuando la cebolla empiece a tomar color se echan encima las rodajas de la lubina pasadas por harina y se fríe por ambos lados. Se agregan los champiñones limpios y pelados y quitándoles los tallos, los guisantes, el vino blanco, la sal y el zumo de limón. Se tapa y se espera a que de un hervor se tapa y se deja cocer por 10 minutos si es necesario se puede ir añadiendo un chorrito de agua. ...