Poner el bacalao en remojo durante 36 horas, cambiándole el agua 3 ó 4 veces. Luego ponlo en una cacerola con agua fría y antes de que llegue a hervir retíralo, escúrrelo bien sobre un paño y quítale las espinas y la piel. Entretanto, rehoga la cebolla con el ajo en el aceite hasta que esté transparente pero sin dorarse. Luego, en una cazuela pon capas alternadas de bacalao primero y cebolla rehogada con su aceite después, sálalo, espolvoréalo con el pimentón y colócale encima tiras de pimiento previamente asado y pelado. Ponlo sobre fuego muy suave hasta que comience a hervir, retirar ...

Para la envoltura de los rollitos se tamizará en primer lugar la harina colocandola en una ensaladera y haciéndole un agujero en el centro donde se depositará el huevo batido y un poco de agua fría. Amasar hasta formar una pasta suave pero firme y flexible añadiendo mas agua si es necesario. Dejarla reposar en la nevera durante 4 horas o toda una noche. Una vez que halla recuperado la temperatura ambiente estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un espesor de 5 mm. o sea muy delgada. Cortar la masa en cuadrados de 15 por 15 cm. y reservar. Para el relleno freír ...

Se desmenuzan las anchoas y se mezclan bien con las yemas de huevo y el ajo majado. Se trabaja hasta obtener una masa homogenea. Se le agrega el vinagre y el aceite y se corrige de sal si es necesario. Esta salsa se usa para acompañar pescados fríos y para preparar canapés. ...

Se sofríe el pollo hasta que quede dorado y casi hecho. Salpimentar. A continuación, echar la cerveza y llevarlo a ebullicion. Una vez comience a hervir, se le añade el anís, el cual le dará un punto de sabor dulzón al pollo, y se deja a fuego medio hasta que la cerveza quede más espesa y con un color un poco más oscuro. Es idóneo para ...

Se realiza la masa quebrada La masa o base de la tarta se hace mezclando los siguientes ingredientes: Poco a poco se va uniendo la mantequilla con la harina para lo que se habrá ablandado sólo un poco la mantequilla, a esta mezcla se va añadiendo la mitad de las yemas, el agua y una pizca de sal. No amasaremos mucho solo hasta conseguir una masa sólida que dejaremos reposar una media hora. También se puede comprar si no se desea hacerla. Forrar con la masa, un aro de horno, precalentar el horno a 180º centígrados. Para el relleno, pelar y cortar la cebolla en cubos pequeños. En una ...