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Limpiar bien las perdices, cortar cada una en 4 trozos y dóralos en la manteca de cerdo hasta que hayan tomado color. Retíralas un momento del fuego, espolvoréalas con 1/2 cucharada de harina, se remueven bien, se salpimientan y se vuelven al fuego. Mójar con el vino blanco e igual cantidad de agua y añadirles las cebollitas peladas, las setas, el ajo y el apio. Tapar la cacerola y dejarlas cocer sobre fuego muy suave durante 1 hora, agregándoles más agua si llegaran a secarse demasiado. Finalmente, se ponen en una fuente de horno o en una cazuela. Se cubren con el jamón y se hornean ...
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Batir las claras a punto de nieve. Preparar un almíbar con el azúcar; agregue la menta Agregar a las claras despacito, tipo mayonesa Mezclar la crema fresca con las claras, añadir el ron y unir con movimientos suaves, para que etún no pierda su volumen. Colocar la crema en copas individuales llevar al refrigerador, hasta el momento de servir. Al hacerlo, si les gusta, se puede adornar la copa con virutas de chocolate
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Partir la piña en rodajas gruesas y pintarlas con un poco de mantequilla derretida. Luego, espolvoréalas con azúcar, (si se prefiere, se puede untarlas con miel) y ponerlas sobre la parrilla hasta que se doren.
Receta enviada por:
jose torres (joansitorres@sapo.pt) ...
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Exprimir las espinacas y picarlas. Mezclar en un bol con el queso, la ricotta, el morrón picado, los huevos, el pan rallado y condimentar a gusto. Si se desea, agregar hierbas aromáticas a elección. Distribuir sobre una tartera enmantecada, forrada con la masa cruda, y llevar al horno durante 30 minutos a 180º. Se puede servir caliente o fría.
Receta enviada por:
María José (mjcerri_5@hotmail.com) ...
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Salpimentar los filetes de pollo y freírlos. Retirar y reservar. En la misma sartén, saltear un momento las ciruelas pasas, añadirles el cava y la crema de leche, y llevar a ebullición. Agregar las pechugas y dejarlas hervir con la salsa, a fuego muy lento, durante 5 minutos. Servir acompañado de una copa de cava.
Receta enviada por:
Jèssica (jessicaamp@hotmail.com) ...
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