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Hervir los espaguetis, escurrir y volver a echarlos donde hirvieron. En una sartén se pone un poco de aceite y mantequilla. Se pica la cebolla y el bacón a trocitos y se echa en la sartén. Rehogamos bien hasta que la cebolla esté blandita. Se vuelca esta salsa en la cazuela donde están los espaguetis esperando y encima de éstos ponemos las ...
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Se baten las claras a punto de nieve y se agregan las yemas batidas y el azúcar. Agregar de forma envolvente para que no se bajen las claras. Después añadir la harina, poco a poco, y la mantequilla. Se mezcla bien hasta obtener una crema espesa. Verter la masa en moldes de magdalenas. Hornear a 180º hasta que suban y doren por encima.
Receta enviada por:
Mª Ines (mariquilla_la_yeye@hotmail.com) ...
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Preparar el salpicón mezclando en un cuenco el pulpo cortado a rebanadas, la zanahoria y el tomate pelado, la cebolla en vinagre, los pepinillos y las aceitunas, todo ello troceado diminutamente. Sazonar y aliñar con aceite, remover con una cuchara para mezclar bien. Rellenar con el salpicón las tartaletas (Con esta cantidad de ingredientes, ...
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En una cazuela de barro con aceite rehogar la cebolla y los ajos pelados y picados, echar el arroz, el caldo de gallina hirviendo, añadir las habas tiernas y las alcachofas (ambas estarán ya cocidas en agua y sal), los pimientos encarnados picados, el azafrán y la sal. Meter a cocer al horno, a mediana temperatura, hasta que el arroz esté seco y bien cocido. Servir en la misma cazuela. ...
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Lavar y cortar en tiras pequeñas las sepias y pelar y picar muy pequeñitos los ajos, reservando el cuarto para mas tarde. En una cacerola baja y ancha, rehogar la sepia troceada, y los ajitos picados y las dos hojas de laurel. Por otro lado, majar en el mortero, el ajo sobrante pelado y sin cortar, la pimienta, la pastilla de caldo, el perejil y el vino Pedro Ximenez. Una vez majado, se añadir a la sepia rehogada y se riega con el chorreon de vino blanco. Dejar a fuego lento hasta que la sepia este tierna y la salsa se quede muy oscura y espesa, removiendo de vez en cuando.
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