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Tarta de queso Tatiana (Thermomix)

Se trituran unas 20 galletas a velocidad siete y se reservan en un plato. Untar el molde escogido con caramelo. A continuación, y sin lavar el vaso, se añaden todos los ingredientes, a excepción del caramelo, y se mezcla todo durante 20 segundos a velocidad 5-7-9. Incorporamos la mariposa al vaso y programamos 15 minutos a temperatura 100 y velocidad 1, o hasta que hierva todo. Seguidamente se vierte sobre el molde y si se desea se añaden las galletas trituradas por encima. Se introduce la tarta por un tiempo mínimo de tres horas en el frigorífico. Transcurrido este tiempo, se puede ...

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Trufa ligera

Montar la nata hasta que empiece a adquirir consistencia. Llegados a éste punto, añadir el azúcar y la trufa cocida y acabar de montarlo todo hasta adquirir la consistencia adecuada. Es importante que la trufa cocida esté blanda pero no caliente, para que así se pueda mezclar bien. ...

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Setas con patatas

Limpiar los rovellones y cortarlos en trozos grandes. Pelar y trocear las patatas. Pochar en una cazuela la cebolla troceada y la guindilla con aceite y sal. Añadirle las patatas y los rovellones. Rehogar 5 minutos. Añadir el tomillo, el laurel, el pimentón, los ajos y la harina. Darle a todo un par de vueltas y cubrirlo con el caldo. Dejar cocer durante 20 minutos a fuego suave sin tapar el puchero. Comer muy caliente. ...

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Centollos hervidos

Cocer los centollos con agua, sal y unas hojitas de laurel. Dejar enfriar. Arrancarle las patas una a una, girándolas hacia atrás. Para abrir el caparazón, clavar la punta de un cuchillo en la boca del centollo y abrir haciendo palanca con el mismo. ...

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Albondigas lomo de mula

Separar bien, a mano, la carne picada en una vasija grande agregándole las rodajas de pan y la mitad de los huevos batidos. Amasar bien. Hacer las albóndigas a mano del tamaño de una pelota de ping-pong, enterrarles el dedo índice hasta la mitad y meterles un pedazo de tocineta al centro, volverlas a pasar por los huevos batidos. Aparte en una sartén, calentar a fuego medio el aceite con el orégano dentro y verter dos tazas de la zanahoria hasta que tome un color semitransparente, inmediatamente verter las albóndigas y dorarlas hasta que consigan cocinarse y dorarse bien. Esto siempre a ...

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