|
Calentar al baño maría la mezcla del azúcar con los huevos, la sal, la mostaza y la leche, todo ello batido enérgicamente con las varillas. Cuando empiece a tomar calor añadir poco a poco el vinagre y seguir removiendo despacio y constantemente hasta que la salsa espese. Dejar que se enfrie y se sirve. Esta salsa acompaña muy bien a todas las carnes frías.
Receta enviada por:
() ...
|
| Leer más...
|
|
|
Se une las carnes ( res y cerdo) se le agrega algo más de la mitad delos huevos frescos batidos a mano, una taza de harina de maíz, Se licua el pimiento con la cebolla, los ajos, el cebollin, la mostaza, la sal, la pimienta, la salsa inglesa y la de soja con un poco de aceite. Se le agrega a la carne. Se unta de mantequilla un molde. Se extiende una capa de la carne en el molde, se le coloca una capa de jamón, luego se le agrega los huevos duros cortado en rebanadas, la tocineta y el queso rallado en capas, luego se cubre con el resto de la carne y se bate el resto de los huevos frescos a ...
|
| Leer más...
|
|
|
|
|
Se ralla la piel de la naranja sin llegar a lo blanco. En una cazuela se dispone el chocolate cortado en trocitos con la nata, la ralladura de la naranja y el ron, se cuece unos dos minutos. Se retira del fuego y cuando este a temperatura ambiente se mete en la nevera unas dos horas, batiendo de vez en cuando con las varilla para obtener una crema espumosa. A parte se bate la clara de huevo a punto de nieve incorporardo poco a poco el azúcar y el zumo de limón. Esta mezcla se une con cuidado a la crema de chocolate. Se deja enfriar y se sirve.
...
|
| Leer más...
|
|
|
Poner a remojar los pallares desde el día anterior. Pelarlos, abrirlos por la mitad y retirarles un embrión, ya que éste no se deshace al cocinarse. Ponerlos a cocinar en una olla con agua. Aparte poner una tetera con agua a hervir para cambiarles el agua de cocción después de 10 minutos de hervor. Cuando se estén deshaciendo y el agua se ...
|
| Leer más...
|
|
|
Con una quinta parte de mantequilla se rehoga la zanahoria, las cebollitas y el perejil, todo finamente picado. Se agregan los cangrejos y cuando éstos estén rojos se añade el vino. Se pone a fuego fuerte para que éste se evapore. Se sacan los cangrejos y se pelan. Se reservan las colas de cangrejo. El resto de los cangrejos pelados se pasan ...
|
| Leer más...
|
|
|
|
Más recetas interesantes...
- Flan de leche y caramelo
En la batidora, ponemos todos los ingredientes menos la ralladura de limón, batimosr 3 minutos hasta tener un líquido semi espeso.Agregamos la ralladura del limón y en un ...
- Salsa thermidor
Derretir la mantequilla de la salsa y añadir la leche con la harina, la sal, el pimentón y la nuez moscada.Cocinar la salsa a fuego lento o a baño maría, revolviendo ...
- Crema de calabaza
En una cazuela con agua hirviendo, se pone la calabaza, el tallo del brócoli, el apio, la zanahoria y la cebolla.Se dejan hervir hasta que estén suaves y listos para ...
- Galtas de cerdo
En una sartén, se pone el aceite, cuando este caliente se le incorpora las cebollas, los ajos y el laurel, la cebolla picada a juliana, los ajos sin pelar.Se le da un ...
- Solomillo al oporto
Salpimentamos la carne, la harinamos y la reogamos.Se filtra el aceite y añadimos el vino de oporto, el caldo de carne y la nata líquida procurando que la salsa quede ...
|
|