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Albacora alverjada

En una cazuela colocar la albacora en cuatro porciones, la cebolla cortada y la zanahoria cortadas en cuadritos, el pimiento rojo morrón en tiritas, el vino blanco, la sal y la pimienta. Tapar con agua y cocinar a fuego suave, durante diez minutos revolviendo de vez en cuando. Pasado este tiempo, agregar la salsa de tomate y las alverjas. Si falta agua, añadirle. Tapar y verificar la sal. Terminar de cocer. Pelar y picar en cuadritos las patatas y freírlas en el aceite. Servir bien caliente con las patatas fritas encima. ...

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Patacones

Se pela el plátano, y se parte en 3 o en 2 pedazos dependiendo el tamaño que se desee. Se ponen a freír en el aceite bien caliente, hasta que estén un poco dorados, luego se sacan y por separado se aplastan. Para aplastar el plátano, se echa un pedazo de esté, dentro de una bolsa de plástico, se pone en el piso y encima se le pone una tabla, ...

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Canelones vegetarianos

Cortar el puerro o ajo porro por donde comienza la parte blanca y sacar con mucho cuidado cada hoja. Lavarlas una por una muy bien, colocarlas en agua con vinagre y dejarlas por 10 minutos, retirar esa agua y luego agregarles agua hirviendo hasta cubrir, dejar 3 minutos y sacar, escurrir y secar cada hoja con un paño. Para luego rellenar con ...

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Cochinillo confitado en su jugo y salsa de naranja

Se trocea el cochinillo en cuartos (para acomodarlos mejor en el recipiente que vaya al horno) se embadurnan de aceite, se salpimientan y se colocan en el recipiente junto a los dientes de ajo machacados y el tomillo, se tienen en maceración una noche después se cubre todo con aceite de oliva virgen y se meten en el horno a 100º centígrados durante ...

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Arolladitos de lechuga

Mezclar todos los ingredientes y condimentar a gusto. Extender un poco de este relleno sobre cada una de las hojas y envolver con cuidado. Aparte, preparar una salsa de tomate, sencilla y más bien liviana. Una vez lista, poner dentro de la salsa los arrolladitos. Tapar la cacerola y dejar cocinar unos 10 minutos. Si la salsa se secase mucho durante la cocción, añadirle un poco de agua o caldo. Receta enviada por: María José

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