Pelar y cortar la cebolla en juliana y rehogar en la mitad del aceite hasta que esté tierna. Sazonar con sal y pimienta la carne cortada en dados gruesos. Enharinar ligeramente y dorar a fuego vivo, con el resto del aceite, ir pasándola al recipiente donde se tiene la cebolla. Añadir la cerveza, reducir un poco y añadir a continuación el caldo y las especias. Cocer a fuego lento hasta que esté tierna. Receta enviada por: Estefanía ...

Freír la cabeza de ajos con aceite de oliva. Apartar y poner en el cuenco de barro con el agua hirviendo. Freír la carne de pollo y conejo, hasta que se dore bien, pero sin llegar a freír del todo. Cortar las longanizas blancas y rojas, junto con el butifarrón, echarlo en la sartén, sin aceite, por que se fríe con su propio aceite. Apartar en un plato. Freír el tomate, con un poco de aceite, y echarlo al agua, junto con todo el pollo y conejo y la cabeza de ajos y los garbanzos. Dejar que hierva durante 30 minutos Ponerlo todo en un cuenco de barro, con el arroz para que se cueza, sal ...

En una batidora poner los huevos y batirlos un poco, cernir la harina, dos tercios del azúcar, la levadura, la sal, incorporandolos a los huevos y seguir batiendo por 2 minutos más, agregar los dátiles y las almendras. Untar un molde con mantequilla y ponerle papel parafinado en el fondo. Echar la mezcla y llevar al horno precalentado a 200° centígrados, durante 30 minutos. Dejar reposar y desmoldar. Batir las claras a punto de nieve y agregar el resto del azúcar hasta que quede dura y por último ponerle al crema de leche y verter sobre el postre. Se sirve frío. ...

Se limpia y corta finita la lechuga, se le mezclan los granos rojos de la granada y los pimientos asados troceados, se adereza con el zumo de limón y finalmente se añade el yogur y la sal mezclándolo bien. Receta enviada por: () ...

Se trocea el conejo y se sazona con sal. Freír en aceite. Una vez frito, se coloca en una cacerola. En el aceite sobrante se sofríe el jamón, partido en trocitos. La cucharada de harina se rehoga hasta dorarla y se le añade el vaso de agua. Esta salsa se echa encima del conejo y cuando esté casi cocido se le añade el vino. Los picatostes (el pan frito en trocitos) se añaden un momento antes de servir el conejo y se les da un hervor corto. Se sirve bien caliente. ...