Batir las yemas con el azúcar y el oporto. Llevar a baño maría (En este caso consiste en poner un recipiente con agua y llevarlo a ebullición cuando el agua esta hirviendo colocar el bol con la mezcla arriba del recipiente con agua sosteniéndolo o dejándolo sin que toque el agua que contiene el otro recipiente). Batir continuamente esta mezcla en el bol a baño maría hasta que la preparación espese y espume. Luego dejar enfriar ligeramente y colocar en heladera mínimo 2 horas.

Dorar las chuletas, en la mantequilla, mezclada con el aceite, espolvoreadas con sal, la pimienta y retirar cuando estén tiernas. Agregar a la misma sartén la nata o crema, la mostaza, la sal, la pimienta, el coñac y dejar hervir destapada unos minutos para que se evapore. Servir las chuletas bañadas con la salsa y acompañadas de puré de patatas o patatas fritas. Receta enviada por: adolfo (adolfo@ramc.cl) ...

Se trocea el pollo. Se pelan y se fríen los ajos en una sartén. Antes de estar fritos del todo se le pone la guindilla picante. Se añade el pollo y se fríe un poco, hasta que esté dorado. Añadir la hoja de laurel y el vino y se pone a cocer hasta que el pollo esté tierno y la salsa se reduzca y quede como acaramelada. ...

Pelar y cortar en pedazos no muy pequeños las remolachas. En un recipiente suficientemente grande para que luego quepa toda la pasta, poner el aceite de oliva, la guindilla o cayena y el ajo. Calentar hasta que el aceite empiece a chisporrotear (el ajo no tiene que coger mucho color). Añadir los trozos de remolacha y hacer lo justo hasta que se ...

Cortar la carne en filetitos finos, de 2x4 centímetros aproximadamente. Los puerros cortarlos en discos de unos 2 centímetros, que no se desbaraten, pero pasarlos bien por agua para que no les quede tierra. Cortar el ajo en láminas finas y el jengibre en juliana fina. Sazonar la carne de cordero con sal. Calentar el aceite y la manteca en una ...