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Pelar los pepinos, quitarles las pepitas y trocearlos. Lavar las hierbas, secarlas y picarlas. Pelar y picar finamente los dientes de ajo y las aceitunas. Cocer los huevos y picarlos. Mezclar todos los ingredientes con los yogures y salpimentar. Guardar la sopa en la nevera hasta el momento de servir, ya que debe estar muy fría. ...
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Desmenuzar la ricotta con 200 gramos de mantequilla agregar harina hasta obtener una pasta granulosa. Condimentar con sal y el zumo de limón, el huevo crudo y añadir el resto de la harina hasta llegar a los 850 gramos sin amasar mucho. Dividir en dos partes y dejar enfriar. Poner en un bol la salsa bechamel, que se hará con 150 gramos de harina rehogada en 50 gramos de mantequilla a lo que se añadirá la leche poco a poco hasta conseguir una fina salsa, el choclo, la cebolla picadita y anteriormente rehogada en un poco de mantequilla, los huevos duros, el jamón y los duraznos , todo picado, ...
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Se parte el bizcocho en rebanadas de aproximadamente un centímetro de grosor. Echar a cada una un chorrito de licor a gusto. Calentar media taza del almíbar de los melocotones y en éste se disuelve la gelatina sin sabor. Licuar la nata líquida, la leche condensada, la gelatina diluída y el resto del almíbar de los melocotones. Colocar en una fuente refractaria una capa de esta crema, una capa de bizcocho, una de melocotones, una de crema y así sucesivamente, hasta terminar los ingredientes. Refrigerar treinta minutos y servir.
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Triturar con la batidora los pepinillos, la sal y el aceite. Después mezclar todo con el yogurt a mano.
Receta enviada por:
kaco (kacofjsm@ono.com) ...
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Pelar y trocear el calabacín. Limpiar los puerros. Cortar los puerros y hervirlos en un litro de agua 15 minutos. Incorporar el calabacín y cocer a fuego medio 10 minutos más. Retirar del fuego y añadir los quesitos y la pastilla. Triturar hasta conseguir una crema fina y sazonar. Se puede servir fría o caliente. ...
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