Cortar las raíces de los puerros y las hojas verdes. Lavar con agua fría, escurrir y secar. Cortar en trozos de unos 5 cm. de largo y poner a cocer en agua salada durante 30 minutos. Escurrir y secar bien. Pasar los trozos de puerro primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Freír en el aceite bien caliente hasta que se doren. Escurrir sobre papel absorbente. Servir calientes. ...

Se mezcla la carne picada, con el sobre de crema de champiñones, el huevo crudo, los piñones, el jamón picado, el queso picado, la copita de vino, el pan rallado, la cebolla pochada en un poco de aceite (incluido el aceite), la sal y la pimienta molida, se hace una masa homogénea. Aparte se engrasa un molde con un poco de aceite y se introduce la masa, y en el centro se ponen los tres huevos duros, y se tapa con papel de aluminio, se introduce en el horno previamente calentado a 200º centígrados durante una hora. Se deja enfriar, se desmolda y se corta en rodajas, listo para servir. ...

Por cada kilo de olivas o aceitunas se le añade 28 gramos de salsona. Se cubren las olivas en agua con salsosa durante 6 horas. Después durante 3 días se cambiará el agua dos veces al día. Al cuarto día cambiaremos el agua y añadiremos los siguientes elementos. Naranja a trocitos con corteza. Limón a trocitos con corteza. Sal al gusto. Con estos ingredientes dejar reposar durante 5 o 6 días y después ya se pueden comer. Receta enviada por: ...

Se pelan y se limpian las verduras y se cortan en rodajas. Se pone todo en una cazuela se rocía con aceite y un poco de agua, sal y pimienta. Se mete en el horno hasta que estén bien tiernas. ...

Limpiar bien el pollo por dentro y por fuera, secándolo con papel absorvente. Untar con mantequilla, sal y pimienta y colocar en una fuente para asar, puede ser de barro, pero con una de pyrex con tapa el pollo saldrá mucho más jugoso y agregar el jugo de limón mezclado con el coñac. Dejar reposar media hora, dándole la vuelta de vez en cuando para que quede aliñado uniformemente. Precalentar el horno durante diez minutos y meter el pollo, cubriéndolo con las dos cucharadas de aceite. Dejar cocer a temperatura media durante treinta minutos, mojándolo con sus jugos cuando se esté quedando ...