Abrir las ostras y dejarlas sueltas. Reservar la carne y el jugo. Tirar las conchas planas y colocar las profundas sobre una placa de horno cubierta con sal gruesa. Para la salsa, que se pondrá por encima de las ostras: Poner en un cazo la mantequilla a fundir. Verter en un bol zumo de limón y agregar las yemas. Poner este bol al baño María. ...

Poner abundante agua con sal y un chorrito de aceite en una cacerola y cuando empiece a hervir echar los macarrones y cocer al dente. Colar, enfriar bajo el chorro de agua fría, escurrir y verter en un cuenco. Cortar a tacos la carne y añadir. Lavar el tomate, cortar a cuadrados pequeños y agregar. Añadir la manzana pelada y cortada en pequeños ...

Limpiar el pollo, quitando su piel, una vez limpio trocearlo. Colocar en la cacerola el aceite, y sofreír las cebollas y el pimiento verde, previamente picados. Introducir el pollo, salpìmentar, dejar cocinar aproximadamente 4 minutos hasta que dore y verter el medio litro de leche y cortar la misma con el jugo del limón. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Luego, minuto antes de apagar el fuego, colocar por encima el perejil picado. Acompañar con puré de patatas.

Poner en remojo las setas la noche anterior. Picar finamente las cebolletas y freírlas con el pollo y añadir una cucharada de salsa de soja, las rodajas de jenjibre picadas, el ajimoto y el azúcar, rehogar todo bien y corregir de sal. Calentar medio minuto las otras dos cucharadas de aceite y freír el bambú en rodajas y las setas escurridas. Añadir la salsa de soja cocer por dos minutos e incorporar el caldo, dejar cociendo por unos 15 minutos. Diluír la maicena en un poco del agua en que se tuvo las setas y sumarlo a la cocción. Dejárlo hervir unos 5 minutos y servirlo caliente. ...

Dorar en la olla a presión, por ambas partes los codillos. Añadir la sal y la pimienta. A continuación, majar en un mortero los ajos junto al perejil. Una vez majado, añadir el vino al mortero y verter encima de los codillos. Colocar las patatas encima de la carne enteras peladas, añadir el agua y cocer a fuego medio en la olla durante 30 minutos. Debe quedar una salsa para acompañar la carne. Receta enviada por: LLANOS JIMENEZ ...