Se pican las manzanas como si fuesen para tortilla, se deja una para adornar al final. Se baten bien los huevos y luego se mezclan los demás ingredientes. Se forra con papel de aluminio un molde, se unta de mantequilla y de las migas de las galletas trituradas. Una vez puesta la mezcla en el recipiente, se ponen las láminas de manzana y se mete ...

Asar en el horno la berenjena, la patata y la cebolla, enteras y sin pelar. Asar a la plancha, el calabacín y el tomate cortados a rodajas y el pimiento en aros. Sacar las verduras del horno. Pelar y trocear la berenjena y la cebolla. Pelar y cortar a rodajas la patata. Disponer en una fuente todas las verduras. Trocear el diente de ajo y ...

Poner la placa de hojaldre extendida. Sobre el ancho de ella poner con una cuchara una tira larga de crema de chocolate o similar. Doblar el hojaldre sobre el chocolate. Volver a doblar sobre si mismo. Cortar con un cuchillo la barra que se ha formado y seguir haciendo barras hasta terminar la placa de hojaldre. Juntar todas las barras y ...

Poner a cocer los huevos y después reservarlos. Asar los pimientos y las berenjenas hasta que estén tiernos, dejar enfriar un poco y pelarlos y cortarlos en tiras. Colocar las tiras de pimiento y las berenjenas en una fuente de servir, sazonar con aceite y un poco de sal. Desmenuzar el bacalao bajo el chorro de agua fría, escurrirlo muy bien y ponerlo sobre las verduras, volver a rociar con aceite. Decorar con los huevos duros cortados en trocitos y con los piñones. Este plato se puede tomar tibio o frío. ...

Poner a desalar el bacalao el día anterior cambiando tres veces el agua, si es preciso una vez más. Poner el bacalao en una vaporera, se deja cocer, hasta que quede al dente, dejar enfriar en la misma vaporera Cuando este frío lo filetear y reservar. En una sartén con mantequilla se saltearan las cigalas y seguidamente los champiñones (ya limpios, también pueden ser de lata pero quedan mejor naturales). Poner las cigalas en otra sartén junto con los champiñones y lo flamear con el brandy. En una bandeja que sea un poco onda y pueda ir al horno se unta con la mantequilla. Poner el ...