Se preparan los solomillos con un poquito de sal y se ponen en una sartén cuando estén doraditos se retiran de la sartén. En un cacito a fuego lento ponemos los champiñones a fuego lento y vamos poniendo la nata o leche evaporada junto con medio vaso de leche hasta hacer una pequeña crema. Añadimos la pimienta y la nuez moscada y a los 15 minutos se ponen encima de los solomillos acompañados con un poquito de arroz. Receta enviada por: ...

Lavar las collejas, trocearlas finas y cocerlas hasta que estén tiernas. Saltearlas en una sartén con aceite y con el ajo picado. Revolver en la misma sartén los huevos sin dejarlos hacer del todo y se salpimenta. Servir caliente en el momento. Las collejas son hierbas que crecen de forma espontánea en las riberas de los arroyos. Receta enviada por: () ...

Se ponen a cocer los tomates en una olla con agua, cuando ya que estén cocidos se licuan junto con los dientes de ajo y una poquita de agua. La carne se cocina en una sartén con un poco de aceite cuando ya este casi hecha se le agrega la lata de chiles chiplotles y el tomate. Al servirlas, se puede agregar a las tostadas frijoles además de la carne con el tomate y el chile, rábanos, aguacate, lechuga, pepino y al gusto media crema o crema agria. Receta enviada ...

Remojar las judías en agua fría durante unas 8-10 horas. En una cazuela, proporcionada a las cantidades, echar las judías, las morcillas, los chorizos, el tocino y los huesos. Cubrir con agua fría y poner sobre el fuego. Una vez rompa a hervir, espumar, bajar el fuego un poco y dejar cocer, lentamente, por espacio de 2 horas, salar. Cocer por separado la berza picada con las patatas peladas y cortadas en trozos (en muchos pueblos de Asturias la cuecen en el mismo pote después de estar cocidas las judías). Una vez cocidas la berza y las patatas, escurrir, pasar por agua fría, escurrir ...

Mezclar las dos harinas, la sal y 200 cc. de agua tibia, cucharada a cucharada. Amasar y dejar reposar 20 minutos. Formar 12 bolas y amasarlas para obtener piezas de 15 cm. de diámetro. Para 12 piezas. Se cuecen sobre una plancha o sartén de hierro. Vino recomendado: Pirineos Gewürztraminer 2005, Bodegas Pirineos, DO Somontano ...