Se pone la mantequilla en una sartén honda. Partir en rodajas los champiñones y agregar a la sartén junto con el chile serrano y cebollines picados. Remover hasta que se ablanden los champiñones. Agregar el caldo de pollo en polvo y disolver muy bien. Al final, se añade la crema, y si es necesario, el agua. Este plato se acompaña muy bien con tortillas de maíz. Receta enviada por: Celina ...

Disolver la levadura con la leche Colocar la harina con el azúcar y la sal sobre un bol, hacerle un hueco y echar la levadura disuelta. Mezclar bien con la mano o una cuchara de madera. Dejar leudar tapada con repasador en lugar tibio fuera de corrientes de aire. Estirar en placa de pizza aceitada, dejar leudar un poquito nuevamente. Llevar a horno fuerte hasta que tome el punto deseado. La masa debe ser suave pero no pegajosa Receta enviada por: ...

Se baten los huevos y se va añadiendo el azúcar, la leche, el anís y la levadura. Una vez bien mezclado se va añadiendo la harina, sin dejar de dar vueltas para que no se hagan grumos y así hasta llegar a hacer una masa como la del pan. Una vez que está bien amasado todo, (se sabe porque no se pega la masa a los dedos), se deja reposar durante una hora mas o menos, tapada la masa con un paño.Una vez que ha reposado, se van cogiendo trozos de masa y se van estirando con el rodillo, hasta que quede una masa muy fina. Una vez estirada la masa se va cortando en trozos, a la medida que uno ...

Se tamiza la harina, se le añade el aceite, la sal y el agua suficiente tibia hasta formar una masa que se pueda manejar con facilidad, pero que no quede húmeda. Formar bolas con la masa y con el rodillo extender homogéneamente hasta que quede como una hoja de papel. Se ponen sobre una bandeja de cobre plana, que esta calentada por debajo, por una olla de agua hirviendo. Una vez que se secan, se retiran con ayuda de un largo cuchillo plano. Se van acumulando hoja tras hoja. Antes de emplearla y para que no se quiebren, se pincelan con aceite o manteca derretida. Esta masa es fina como ...

Poner a derretir la mantequilla en una sartén grande. Limpiar la urta, trocearla y agregarla a la sartén. Salpimentar y rehogar unos minutos. Añadir el coñac y flambear unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Poner el tomate frito, dar un hervor y pasarlo todo a una cazuela de barro. Poner la nata montada encima y hornear, con el grill encendido unos minutos. Servir caliente. Receta enviada por: