Cortar el melón en tantas porciones como comensales haya. Con un descorazonador de manzanas sacar de cada cortada de melón cilindros, que luego se cortarán en trozos más pequeños. Cortar las lonchas de jamón en tres trozos. Ensartar alternadamente en una brocheta trocitos de melón y trocitos de jamón. Enrollar porciones de salmón ahumado e ...

Se pone el horno a 180 º centígrados. Se pica el limón y lo mezclamos con el tomillo. Se unta el interior del pollo con sal y pimienta. Se mete dentro del pollo la mezcla de limón y tomillo y se engrasa con aceite, poniendo por encima el estragón. Colocar el pollo en una fuente y se introduce en el horno durante una hora aproximadamente, dándole varias veces la vuelta para que se haga por ambos lados. Se va bañando con la salsa que se vaya formando en la fuente. Una vez dorado, se reserva el pollo al calor en el horno apagado. Parte del el jugo de la cocción se añade en un ...

Se cuece por separado el pollo, las patatas, los huevos y la remolacha. Se escogen las ramas y los brotes mas blancos del apio, se lavan, se pelan si tienen hilos y se cortan en tiras finas. Se pelan las patatas y se cortan en rodajas finas. Se corta el pollo en tiras muy finas. En una fuente de servir se mezcla el apio, las patatas y el pollo se espolvorea con el perejil. Se adorna con rodajas de remolacha y la trufa cortada en láminas. Se termina decorando con los huevos duros cortados en gajos. En un bol se bate el aceite, el vinagre y una pizca de sal hasta formar una crema. Se ...

Dejar el congrio aliñado con el limón y sazonado con sal y pimienta durante 1 hora más o menos. Escurrir los trozos de congrio y bañarlos con la base para rebozar (si no hay base pasar las presa por el pan y después por el huevo batido y sazonar). Poner un tercio del aceite en una sartén y freírlas dejándolas doraditas. Pelar las patatas, cortandolas en casquitos, se secan bien y ponen a freír en el resto del aceite. Retirar una vez ligeramente doradas y dejar en papel absorbente. Espolvorear con sal y la pimienta. Mezclar los tomates con la cebolla, se aliña y espolvorea con el ...

En una ensaladera se pone la pechuga ya cocida y troceada, el arroz cocido y lavado, las gambas cocidas y peladas, los palitos de mar y el maíz. Se mezcla todo bien con una mayonesa. Salsa mayonesa: En un bol se casca un huevo y se pone una pizca de sal, un chorrito de vinagre y el aceite, se pasa por la batidora. ...