Pelar los tomates, triturar y echar en una sartén con aceite. Agregar las dos cucharadas de azúcar moreno y cocer a fuego lento. Añadir el bacalao con la piel hacia abajo, mover la sartén con movimientos circulares para que suelte la gelatina de la piel y se mezcle con el tomate. Servir el bacalao con la salsa de tomate caramelizado. ...

Lavar bien las verduras. Pelar las zanahorias y la cebolla. Cortar las verduras en trocitos y guisarlas, durante 45 minutos en un litro de agua. Pasado este tiempo las pasamos por la batidora. Se le añade la leche y se vuelve al fuego unos minutos, con cuidado de que no hierva. Para servir esta crema se sitúa la yema de huevo en el centro de ...

Lavar bien los tomates maduros, cortarles una rebanada en la parte superior y sacarles, con cuidado, la pulpa y las semillas. Aparte, desleír la mantequilla y sofreír en ella la cebolla y los tomatitos picados. Añadir el pollo, salpimentar y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. En un cazo disolver el sobre de crema de champiñones en agua fría, dejar hervir hasta que espese, revolviendo bien; añadir la nata y remover. Verter la crema sobre la preparación de pollo y mezclar. Rellenar los tomates, espolvorear con el queso, poner en una placa enmantecada y hornear durante 10 minutos ...

Se hace una salsa cruda o marinada con el vino, las cebollas cortadas en rodajas, los clavos, los ajos, el coñac, el aceite, el tomillo, el laurel y la ralladura de naranja. En esta salsa se deja macerando la carne durante 24 horas. Una vez hecho esto, se pone la carne en una cazuela de horno con un poco de aceite o mantequilla. Se dora y se ...

Se limpian bien las caballas sacando los cuatro lomos limpios de espinas de cada una puedes pedir al pescadero que te lo haga Se prepara un plato con la harina la sal y la pimienta y se enharinan los lomos después en un cedazo se escurren de harina Hay que tener cuidado en este paso puesto que los lomitos son muy frágiles y se deshacen fácilmente Se prepara una sartén con fuego muy fuerte y con la mitad del aceite de oliva y se fríen los lomos de caballa, solo vuelta y vuelta, esto debe ser así, por que la caballa debe quedar muy poco hecha, es muy importante solo vuelta y vuelta esto es ...