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Se pone en una cazuela el aceite y cuando esté caliente se echan las verduras, ya lavadas y cortadas. Pasados 10 minutos, se echa el agua, el vino y la sal. Se deja cocer durante 20 minutos. NOTA: Esta preparación sirve para cualquier tipo de guiso o plato que necesite más cantidad de agua. Así ganará en sabor y evitaremos tener que añadir más ...
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Se lavan y cortan en tiras muy finas las acelgas, disponiéndolas en una fuente plana. Se aliñan con una salsa vinagreta, que se ha elaborado batiendo el aceite, la sal y el vinagre de módena. Se fríen los trozos de bacon hasta que queden crujientes y se añaden sobre las acelgas, en el centro del plato. Se cubre todo con abundante queso parmesano en polvo.
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Rosa Masegosa ...
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Por cada kilo de olivas o aceitunas se le añade 28 gramos de salsona. Se cubren las olivas en agua con salsosa durante 6 horas. Después durante 3 días se cambiará el agua dos veces al día. Al cuarto día cambiaremos el agua y añadiremos los siguientes elementos. Naranja a trocitos con corteza. Limón a trocitos con corteza. Sal al gusto. Con estos ingredientes dejar reposar durante 5 o 6 días y después ya se pueden comer.
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Pelar las alcachofas y quitar las hojas exteriores. Cortarlas por la mitad y meterlas durante un rato en agua con limón. Poner la olla con agua y sal y cuando hierva, añadir las alcachofas, cerrar la olla express y tenerlas unos 10 minutos. Cuando estén sacarlas, escurrirlas y rehogarlas con dos tercios de la mantequilla. Tostar el pan. En una sartén, derretir la mantequilla restante, incorporar la harina dar una vuelta rápida y añadir la leche, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, para hacer la bechamel. Dejarla hasta que espese un poquito sin dejar de remover con una cuchara de ...
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Colocamos en un bol la levadura, el azúcar, la harina y la leche tibia revolvemos hasta integrar todos los elementos y lo tapamos con un paño, lo dejamos levar a temperatura ambiente 15 minutos. En otro recipiente colocamos los 3 huevos, el azúcar, la manteca derretida y la harina con la cucharadita de sal. Nos daremos cuenta de que la levadura ...
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