Cocer el arroz con agua y sal. Colar y dejar enfriar. Echar en un cuenco el arroz, el atún escurrido, las aceitunas troceadas, los palitos de surimi troceados y la mayonesa. Mezclar bien todo el conjunto y verter en un molde corona presionando un poco con el dorso de una cuchara. Volcar sobre el plato a llevar a la mesa. Adornar con tiras de ...

Poner la mantequilla a calentar en una sartén, y cuando esté caliente, añadir la harina y se rehoga procurando que no queden grumos. Añadir el jamón picado finito y el pollo y rehogar un poco, después se añade la leche poco a poco previamente calentada sin dejar de remover y a fuego medio, hasta que veamos que la consistencia es la adecuada. Se ...

Colocar en la chef 2000, la cebolla picada, las manzanas peladas y en gajos y el resto de los ingredientes, cuidando no echar mucho líquido y programar opción horno, cocción, durante 30 minutos. Sacar el lomo, escurrir casi todo el líquido de la salsa y pasarla por la batidora para obtener un puré que se añadirá por encima del lomo. ...

Se preparan las ramas de apio lavándolas y quitándoles las hebras de los tallos. Se trocean como de 6 ó 7 centímetros de largo y se blanquean con agua hirviendo durante 5 minutos. Se escurren bien y se colocan en una fuente de horno. En un mortero, se maja el ajo con la albahaca, el perejil, el azafrán, la sal y la pimienta. Cuando esté hecha esta pasta, se añade el aceite poco a poco para desleírlo bien. Se vierte la preparación del mortero sobre los apios cortados y se mete al horno a media temperatura, previamente calentado, durante unos 25 minutos. ...

Se trocean las hortalizas y se ponen a rehogar con el aceite, a fuego lento. Mientras tanto, se van pelando los mariscos, excepto las nécoras. Todas las cáscaras, incluyendo las nécoras enteras y crudas, se introducen en un recipiente donde se machacan lo más finamente posible. A continuación, se agregan las hortalizas y se deja rehogar unos minutos, añadiendo entonces el resto de los ingredientes. Se sal y pimienta. Se cubre de agua y se deja cocer unos treinta minutos. A continuación, se pasa todo por el pasapurés y se pone al fuego para que hierva unos minutos. Se espuma. Se prueba. ...