Se parten en cuadritos las calabacitas, se pica la cebolla, el tomate, y todo esto se fríe, en las dos cucharaditas de aceite y también el elote. Se le agrega el consomé de pollo, sal y pimienta, se le agrega una taza de agua, se deja cocer hasta que las calabacitas estén un poco blandas, se sirve con un arroz blanco. Receta enviada por: bertha alicia mendez gomez (beckilich@hotmail.com) ...

Mezclar la pulpa o carne picada de cerdo con la carne picada y condimentar. Agregar el cilantro picado. Poner un escalope o filete sobre otra aliñada y ponga un poco de relleno, envolverlas en forma de paquete y atar con pitilla o hilo de cocina. En una sartén, poner aceite con la mitad de la mantequilla. Cuando este caliente poner los ...

En un molde rectangular se coloca una capa de galletas tipo hojaldrada. Se hace una crema pastelera con: las yemas de los huevos, el azúcar maicena y las raspaduras de limón, revolviendo todo con cuchara de palo a fuego bajo. Una vez que hierva se vuelca sobre la capa de galletas, colocadas en el molde. Se coloca otra capa de galletas sobre la crema pastelera. Se hace un merengue con las 7 claras sobrantes y 14 cucharadas de azúcar y la raspadura de el limón. Se vuelca el merengue sobre la capa de galletas. Se mete al horno a gratinar hasta que tome un color tostado, no más de 2 ...

Se deshuesan las pechugas y se pica la carne en la máquina juntamente con la ternera, que debe ser de la parte de la tapa. Ya picadas las carnes se machacan en el mortero para hacer una pasta fina.Se ponen la mitad de la mantequilla en un cazo y se agrega la harina, y cuando está rehogada se agrega la leche, dejándola hervir, hasta que espese la salsa. Se deja enfriar un poco y se mezcla con el picadillo de las carnes en un recipiente.Se añade el foie-gras, y todo junto se revuelve con una espátula de madera para que quede bien mezclado. Se añaden las yemas de huevo, el coñac, se sazona ...

Cortar el pepino a lo largo, sacarle las semillas, salarlo para que suelte el agua, secarlo y cortarlo en cubitos. Mezclarlo con los tomates, la cebolla, las aceitunas, el pimiento, las alcaparras y el queso. Colocar las hojas de lechuga en una fuente y poner sobre ellas la mezcla. Cubrir con la vinagreta. Para la vinagreta: Deshacer en un ...