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Receta para  Ensaimada de sobrasada

Ensaimada de sobrasada

Ingredientes

Personas: 10 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 2 cucharadas de aceite, 80 gramos de levadura, 600 gramos de sobrasada, 30 gramos de manteca de cerdo, 9 huevos, 1 litro de agua, 3 kilos de harina, 50 gramos de azúcar glass, 900 gramos de azúcar,

Elaboración de la receta Ensaimada de sobrasada:

Mezclar bien los huevos, el azúcar, el agua, y la levadura, añadir la harina y trabajar, hasta que no se pegue en las manos. En la mesa de trabajo echar un poco de aceite, verter la masa y dejar fermentar. Trocear en pequeño la sobrasada. Extender la masa en forma de cilindro, hacer un corte longitudinal y meter la sobrasada. Cerrar. Untar con la manteca y enrollar dándole la forma típica y dejándola lista para la última fermentación. Cocer al horno hasta que este hecha. Sacar y espolvorear con azúcar glass.

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