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Receta para  Sopa de tomate con mejillones

Sopa de tomate con mejillones

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 250 gramos de mejillones, 0,5 cebolla, 2 patatas, 1 pizca de sal, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 1 litro de agua, 50 ccs de aceite, 1 hoja de laurel, 2 tomates pelados y troceados ,

Elaboración de la receta Sopa de tomate con mejillones:

Poner un chorrito de aceite y un poco de agua y abrir los mejillones a fuego vivo. Mientras, calentar aceite en otra cazuela y añadir la cebolla cortada en trozos grandes. Cuando pasen unos minutos, agregar las patatas también cortada a tacos y la hoja de laurel. Colar los mejillones que ya estarán abiertos y reservar. Agregar a la cazuela el agua, el caldo que se ha colado de los mejillones, los tomates pelados y troceados y la pimienta. Dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas. Retirar la hoja de laurel, comprobar el punto de sal y servir adornando el plato con los mejillones que teníamos reservados.

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