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Receta para  Crema de mejillones

Crema de mejillones

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 2 kilos de mejillones, 100 ccs de nata líquida, 1 ramito de apio, 2 vasos de vino blanco, 3 caldo de pescado, pastillas, 1 cebolla, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Elaboración de la receta Crema de mejillones:

Poner las pastillas de caldo de pescado con un litro y medio de agua y dejar hervir. Reservar. Pelar y trocear el apio y la cebolla. Raspar los mejillones bajo el grifo. Ponerlos a fuego vivo en una cazuela junto con apio y cebolla. Cuando se abran, sacarlos de sus valvas y reservarlos. Colar el líquido de la cocción. Añadir al caldo de pescado, preparado anteriormente, junto con el vino. Cocerlo hasta reducirlo a la mitad. Colarlo de nuevo y añadirle la crema de leche y los mejillones. Esta crema se sirve fría o caliente.

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