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Receta para  Crema de berenjenas con albahaca

Crema de berenjenas con albahaca

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Fácil

, 4 berenjenas, 2 cebollas, 2 tomates maduros, 2 dientes de ajo, 8 cucharadas de copos de puré de patata, 1 ramito de albahaca, 100 ccs de agua, 1 chorrito de aceite, 1 chorrito de vinagre, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta Crema de berenjenas con albahaca:

Poner el agua calentar. Al hervir, retirar del fuego y verter los copos de patatas. Remover hasta obtener un puré muy espeso y reservar. Asar las berenjenas, los tomates, las cebollas y los ajos en el horno. Retirar las pieles y pasar todo por la batidora junto con la albahaca. Añadir el puré, mezclar bien y aliñar con aceite, vinagre y sal. Dejar en la nevera hasta el momento de servir.

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