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Receta para  Crema de verduras

Crema de verduras

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 1 cebolla, mediana, 250 gramos de espinacas, 250 gramos de acelgas, 1 diente de ajo, 1 pizca de pimienta, 1 ramito de perejil, 1 caldo de carne, una pastilla, 100 ccs de aceite de oliva, de 0,4º, 2 zanahorias, 250 ccs de nata, 4 patatas pequeñas, 1 calabacín, 500 ccs de caldo de cocer las verduras,

Elaboración de la receta Crema de verduras:

Se cuecen todas las verduras troceadas junto a las patatas, zanahorias y el calabacín pelados y troceados todos. Se añade al agua de cocción el cubito de concentrado de caldo de carne. Cuando esté todo cocido se cuelan y se reserva el caldo. Aparte en una sartén grande se pocha la cebolla en el aceite con el perejil y el ajo finamente picados y se le van agregando las verduras, rehogando bien. Se añade en la misma sartén la nata y el caldo de cocer las verduras. Se da unas vueltas a todo y se vuelca en la batidora-trituradora. Se tritura todo hasta formar una crema, añadiendo más caldo o nata según gusto. Se le añade una pizca de pimienta si se desea.

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