Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 130 min. Dificultad: Fácil

, 3 huevo, yemas, 50 ccs de leche, 1 cucharadita de mantequilla, 100 ccs de nata líquida, 1 pizca de pimienta blanca, 1 pizca de sal, 4 troncos de apio,

Pelar, limpiar y lavar los troncos de apio. Blanquear en agua hirviendo durante 10 minutos. Escúrrirlos. Córtalos en trozos regulares. Ponerlos en 2 litros de agua y déjarlos cocer durante 1 hora. Pasarlo por pasapurés y añadir la leche. Ligar la nata con las yemas de huevo e incorporar a la crema junto con la mantequilla. Condimentar con sal y pimienta. Sevir con tostones fritos.