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Receta para  Sopa de perro gaditano

Sopa de perro gaditano

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 2 naranjas ácidas, 1 cebolla, 1 pizca de sal, 750 gramos de pescadilla en rodajas, 4 cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo,

Elaboración de la receta Sopa de perro gaditano:

Limpiar bien la pescadilla y partir en rodajas gruesas de unos tres dedos de grosor, salar bien y dejar en un plato con la sal por espacio de 1 hora. Freír en una cazuela con aceite los ajos, y retirar cuando estén dorados, y rehogar la cebolla finamente picada en esa misma grasa. Añadir un litro de agua hirviendo. Tapar la cazuela y dejar cocer la cebolla. Cuando esté deshecha, incorporar la pescadilla y que hierva durante unos 15 minutos. Finalmente, añadir el jugo de las naranjas y servir bien caliente.

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