Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 120 min. Dificultad: Media

, 100 ccs de aceite, 1 diente de ajo, 250 gramos de arroz, 1 caldo, pastilla, 1 cebolla, 1,5 kilos de espaldillas deshuesadas de cordero, 50 gramos de manteca, 1 vaso de vino blanco,

En una cazuela se pone a calentar el aceite y la manteca y se echa la cebolla picada. Cuando empieza a dorarse se añade el ajo picado y el cordero partido en trozos, se rehoga muy bien y se le añade el vino blanco y el agua. Bien tapado se deja cocer despacio hasta que el cordero esté tierno y el caldo consumido, se echa el arroz y se rehoga un rato,se le añade algo más de agua con el caldo disuelto en ella y se deja cocer moderadamente unos 20 minutos.