Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 2 patatas grandes, 3 cucharaditas de sal, 2 claras de huevo, 180 ccs de aceite de girasol, 2 dientes de ajo, 1 pizca de perejil,

Se pelan las patatas y se cuecen con sal hasta que estén blandas, pero que no se desmenucen. Se cortan en tacos y se ponen en un bol. En el vaso de la batidora se ponen las claras de huevo y se va añadiendo el aceite poco a poco mientras se bate hasta que adquiera la consistencia deseada. Se incorporan los ajos picaditos y la sal y se vuelve a batir. Se añade esta salsa a las patatas y se pone el perejil. Se remueve todo bien y se sirve frío.