Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Media

, 1 pizca de pimienta negra molida, 1 cucharada de mantequilla, 1 chorrito de aceite, 1 limón, 1 cucharada de harina, 1 zanahoria, 1 vasito de vino blanco, 4 truchas, 1 cebolla, 1 ramita de apio, 1 pizca de sal,

Se limpian y vacían las truchas. Se ponen a cocer las verduras en una cacerola con abundante agua, con un chorrito de aceite y sal. Cuando las verduras comienzan a estar tiernas se añaden las truchas y se dejan cocer 10 a 15 minutos. Se sacan las verduras y las truchas y se reservan. En una cacerola se pone la mantequilla y en ella se rehoga la harina, se añaden unas cucharadas del caldo de cocer las truchas y el vino blanco y se deja reducir a la mitad, removiendo para que no se agarre, se sazona y se sirve caliente con las truchas y se adorna con unas rodajas de limón.