Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 3 huevo, yemas, 4 huevos, 1 limón, 100 gramos de mantequilla, 3 cucharadas de nata líquida, 1 pizca de pimienta, 4 rebanadas de pan, 1 pizca de sal, 150 gramos de salmón ahumado,

Se asan las rebanadas de pan por ambos lados. En una sartén se funde una cuarta parte de la mantequilla se echan los huevos enteros y se dejan que se cuajen. Se remueven de vez en cuando, se condimenta con sal y pimienta. En una cazuela con dos yemas de huevo con el zumo de un limón, y la nata se deja hacer hasta que este cremosa, mientras se le da vueltas. Se retira del fuego y se reserva. Se añade mantequilla, se sigue batiendo y se condimenta con sal y pimienta hasta que esté bien mezclado. Se reparte la mezcla sobre las tostadas, se reparte la salsa de mantequilla y yemas. Se ponen en el horno hasta que gratinen. Y sacan del horno y se ponen las lonchas de salmón, y se sirven.