Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 200 gramos de calamares, 4 huevos, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 50 gramos de perejil, 1 cucharada de aceite,

Sacar la bolsita de la tinta de los calamares, limpiar bien y cocer en agua con sal 15 minutos. Pelar y cortar en anillos finos. Picar el perejil finito. Batir las claras de huevo y cuando empiece a hacer espuma, añadir las yemas. Batir bien y agregar el perejil, la pimienta, la sal y los calamares. En una sartén con teflón poner el aceite y echar la mezcla. Cuajar la tortilla dándole vuelta con una cuchara o espátula de madera hasta que esté bien cocida por dentro y tome un color dorado. Servir caliente.