Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 6 tomates regulares, 1 taza de mejillones cocidos o en conserva, 3 cucharadas de perejil picado, 0,5 cebolla picada, 1 limón, el zumo, 30 ccs de aceite, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 lechuga, 120 gramos de mayonesa, 6 aceitunas negras,

Cortar los tomates en cuatro círculos cada uno y mantenerlos armados en su misma forma. Picar los mejillones, añadirlos con la cebolla y el perejil y aliñar con zumo de limón, sal, pimienta y la mayonesa. Una bien realizada esta mezcla, intercalar esta, entre rodaja y rodaja de tomate. Lavar la lechuga y picarla finamente y aliñar. Colocar un poco de lechuga sobre cada plato. Poner el tomate cortado en círculos, alternando cada rodaja con la mezcla de mejillones y cebolla. Presionar para que quede firmes los tomates y adornar con aceitunas negras.