Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 25 min. Dificultad: Dificil

, 500 gramos de carne de vacuno, tierna, 50 gramos de apio, 30 gramos de pasta picante de habas, 8 gramos de azúcar, 25 gramos de brotes de ajo en trocitos, 5 gramos de chile (ají) en polvo, 10 ccs de soja, salsa, 5 ccs de vinagre de arroz, 1 pizca de sal, 15 ccs de vino amarillo, 3 gramos de wei jing, 5 gramos de jengibre en tiritas, 1 pizca de pimienta silvestre en polvo, 125 ccs de aceite de maní,

Cortar el asiento en tiritas 60 x 2 x 2 milímetros y el apio en trozos de 24 milímetros de largo. Poner al fuego vivo una sartén con el aceite de maní. Cuando esté semi caliente, echar la carne en ella y saltear un minuto. Luego, agregar sal y continuar unos 2 minutos. Cuando la carne tome un color rojo oscuro, sazonar con la pasta picante de habas y el chile. Luego de darle algunas vueltas, agregar la soja, el azúcar, el vivo, el wei jing y mezclados bien. Entonces añadir el apio, el ajo y el jengibre y continuar salteándolos medio minuto. Finalmente poner vinagre de arroz y dar una vuelta. Servir en fuente y. esparcir por encima la pimienta.