Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 150 gramos de Chorizo, 2 pechugas de pollo, 0,5 tazas de chiles chipotles, 2 Tomates rojos, 2 dientes de Ajo, 2 cebollas blancas o moradas, 1 taza de Crema agria, leche agria (Sour Cream),

Cocer las pechugas de pollo, una vez cocidas, deshebrar finamente. Licuar el Tomate, y el ajo con un chorrito del caldo donde se cocieron la pechugas. En una sartén grande se pone a freír el chorizo y la cebolla cortada en rodajas muy delgadas, se deja freír de 3 a 5 minutos y se agrega el pollo desmenuzado dejando otros tres minutos. Se agrega el tomate licuado y media taza más del caldo sobrante, se sazona con un poco de pimienta y sal. Se agrega finalmente el chile chipotle, cortado en trozos pequeños, y se deja hervir por unos minutos removiendo ocasionalmente, evitando que el guiso quede seco. Se puede comer en tostadas, o se sirve con un poco de crema encima.