Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 2 cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de cebolla picada, 1 kilo de espinacas, 2 cucharadas de harina, 1 hoja de laurel, 750 ccs de leche, 50 gramos de mantequilla, 1 kilo de merluza, filetes, 1 pizca de sal,

Las espinacas se limpian y se escurren. Posteriormente, una sartén se pone el aceite, se calienta y se fríe el ajo, se deja tostar y se saca. Se echan las espinacas y se rehogan, una vez rehogadas se cubre con ellas el fondo de un molde de horno. En una cacerola con agua, se cuecen los filetes de merluza con la cebolla, el laurel y la sal cuando romper a hervir se deja cocer un minuto. Se sacan los filetes con una espumadera y se van colocando encima de las espinacas. Se hace una bechamel rehogando la harina en la mantequilla, incorporando la leche poco a poco hasta conseguir una fina salsa. Se cubre la merluza con la bechamel y se mete en el horno caliente durante diez minutos.