Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 50 gramos de almendras tostadas y picadas, 300 gramos de azúcar, 80 ccs de coñac, 6 huevos, 1 cucharadita de levadura, 6 cucharadas de maicena, 1 kilo de manzanas, cocidas y reducidas a pure,

Se mezcla el puré de manzanas con el azúcar, se le añade la maicena y se liga bien. Se agregan las yemas de una en una. Se añade el coñac, las claras a punto de nieve y la levadura. En un molde engrasado se vierte éste preparado. Se cuecen a 400 grados hasta que esté dorado. Se saca del horno y se espolvorea con las almendras ralladas y se sirve inmediatamente.