Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de sepia, 2 cebolla, 3 dientes de ajo, 0,5 cucharaditas de pimentón dulce, 1 guindilla, 1 ramito de perejil fresco, 300 ccs de vino de Albariño, 150 ccs de agua, 1 cucharadita de harina para espesar, 1 pizca de sal,

Se trocea y se lava la sepia y se pone en una cacerola a cocer y se reserva. Aparte se pica fina la cebolla, el ajo, la guindilla, el perejil y se le pone sal y se pasa muy bien por la sartén, hasta que se dore y se le añade el pimentón. Al mismo tiempo se le añade la harina y se pasa por la sartén, sin que queme. Se le añade el Alvariño y se deja espesar. Cuando ya esté listo se vuelca encima de la sepia y se le echa el vaso de agua y se pone a fuego lento hasta que esté tierna la sepia, si se secase, se le puede añadir más agua y corregir de sal.