Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 350 gramos de secreto ibérico, 1 cebolla, 1 manzana, 50 gramos de ciruelas pasas sin hueso, 100 ccs de vino Pedro Ximenez, 1 pizca de sal, 80 ccs de aceite,

Pelar y trocear la cebolla. Pelar y cortar a gajos la manzana. Poner un poco de aceite en una sartén y pochar a fuego lento la cebolla, la manzana y las ciruelas. Añadir el vino y reducir. Quitar el exceso de grasa de la carne, sazonar y asar ligeramente. Servir acompañada de la guarnición de cebolla, manzana y ciruela, regada con la reducción.