Sateado de pollo y vegetales

Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 35 min. Dificultad: Muy fácil

, 2 zuquini, calabacitas amarillas, 2 pechuga de pollo, filetes, 1 cebolla morada, 1 pimiento morrón rojo, 1 berenjena negra, 1 taza de brotes de alfalfa, 100 ccs de caldo de ave con azafrán, 100 ccs de vino chardonay, 1 ramito de perejil picado finamente, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta Sateado de pollo y vegetales:

Cortar los filetes de pechuga en finas tiritas y saltearlos en un wok o sartén bien caliente con un poco de aceite, agregar la cebolla y el pimiento cortado en juliana, luego incorporar la berenjena (solamente la cáscara) cortada finamente. Incorporar los zuquinis o calabacitas amarillas y seguidamente el vino blanco y dejar reducir. Incorporar el caldo de aves con el azafrán, reducir y por último añadir los brotes de alfalfa, sin que contacten con los jugos de cocción.