Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 750 gramos de sardinas, 1 vasito de aceite de oliva, 2 vasitos de vinagre, 3 vasitos de agua, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de pimienta en grano, 2 clavos de olor, 1 pizca de sal, 100 gramos de harina, 200 ccs de aceite para freír,

Se limpian muy bien las sardinas, cuidando de que no lleven escamas. En una cazuela pondremos el aceite, el vinagre, el agua, la cebolla y los ajos picaditos, el laurel, la pimienta negra, los clavos y la sal. Se pone a hervir hasta que reduzca a la mitad. Al tiempo se fríen en aceite bien caliente las sardinas previamente enharinadas. Cuando la salsa se haya reducido a la mitad se incorporan las sardinas y se deja cocer a fuego medio hasta que queden en su salsa. Este plato se conserva muy bien varios días.