Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 200 ccs de aceite, 200 ccs de vino blanco, 200 gramos de cebollas, 75 gramos de alcaparras, 75 gramos de anchoas, 1 ramito de perejil, 1 kilo de sardinas,

Se limpian las sardinas se les quita las tripas la cabeza y la espina central y la cola. La cebolla se pica muy finamente. En una cazuela se calienta el aceite, se agrega la cebolla removiendo. A las sardinas abiertas se le ponen encima las alcaparras y se forman un rulo. Se colocan encima de las cebollas las sardinas en forma de rulo se riegan con el vino. Se introduce en el horno y de vez en cuando se rocía con el caldo que suelta. Se sirve espolvoreando de perejil picado.