Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 4 salmonetes grandes, 1 cebolla, 1 puerro, 500 gramos de tomate rallado, 1 ramito de perejil, 25 gramos de piñones, 1 pizca de sal, 70 ccs de aceite,

Pelar y cortar la cebolla en pluma y ponerla en una cazuela apta para el horno, sazonar y rociar con aceite. Poner encima el tomate triturado, sazonar y rociar con un hilo de aceite. Colocar los salmonetes limpios sobre la cama de cebolla y tomate y sobre ellos un poco de aceite. Cortar el puerro en rodajas y añadir a la cazuela. Distribuir por encima los piñones. Lavar y trocear el perejil y repartir por encima. Tapar la cazuela con papel de aluminio y meter en el horno a temperatura media aproximadamente 30 minutos.