Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 250 gramos de riñones de cordero, 2 dientes de ajo, 1 ramito de perejil, 40 ccs de aceite oliva, 1 pizca de sal, 1 chorrito de vinagre,

Retirar la película que envuelve a los riñones, partirlos por la mitad y quitarles la grasa, lavarlos con agua y vinagre y secarlos con papel de cocina. Ponerlos a asar en una plancha bien caliente con un poco de sal. Mientras, poner en un cuenco un chorro de aceite, unas gotas de vinagre, los dientes de ajos picados y el perejil trinchado y batir con un tenedor. Cuando los riñones estén asados servir acompañados del aliño.