Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 120 min. Dificultad: Media

, 1,5 kilos de filete de raya (puede ser congelado), 4 huevos duros, 250 gramos de jamón o mortadela, 0,5 tazas de mayonesa, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de aceite, 2 limones (zumo) , 1 cucharada de queso rallado, 6 patatas cocidas, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mostaza, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 2 cucharadas de vinagre blanco de vino, 1 cucharada de perejil picado,

Lavar y quitar las espinas y la piel de la raya. Sazonar con sal, aceite y limón. Piquar el jamón o mortadela y untarlo a los huevos duros molidos. Rellenar los filetes de la raya con esta mezcla. Colócalos en una fuente y encima espolvorear el queso rallado. Cocer a horno medio, 180º centígrados, durante 40 minutos o hasta que esté bien cocido. Dejar enfriar. Con la mayonesa cubrir la raya. Acompañar con patatas cocidas con la mayonesa y la mostaza. Preparación de las patatas. Primero partir las patatas cocidas en dados regulares, sazone con sal y vinagre, agreguar el perejil. Finalmente mezclar la mayonesa con la mostaza y agrégarla a las patatas cuando estén bien frías.