Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 35 min. Dificultad: Media

, 1 taza de azúcar, 1 ramita de canela, 450 gramos de ciruelas pasas, 2 cucharadas de harina cernida, 3 huevos,

Se cuece las ciruelas y se reducen a puré cuando ya están bien cremosas se les agrega el azúcar, la yemas y la harina. Cuando esté todo bien ligado se les añade las claras a punto de nieve. Se carameliza un molde y se vierte el preparado en él. Se cuece al horno por espacio de una hora. No se desmolda hasta que no esté completamente frío.