Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Fácil

, 4 muslos de pollo, 1 limón (la ralladura), 1 limón (el zumo), 2 cucharaditas de tomillo, 0,5 cucharaditas de sal, 0,5 cucharaditas de pimienta, 2 dientes de ajo machacados, 2 plátanos maduros triturados, 4 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharaditas de curry en polvo, 100 ccs de vino blanco seco, 1 cucharadita de azúcar,

Hacer unos cortes en la piel de los muslos con un cuchillo afilado. Ponerlos en una fuente, salpimentarlos, exprimir el limón y bañarlos con 4 cucharaditas del zumo. Condimentarlos con tomillo y dejarlos macerar, tapados, unos 30 minutos. Escurrir y secar bien con papel de cocina los muslos. Calentar el aceite en una sartén y dorar allí los muslos, a fuego fuerte, por ambos lados. Verter el vino blanco en el fondo de un molde para horno (refractario o de acero inoxidable). Sacar los muslos del fuego y colocarlos en el molde, con la piel hacia abajo. Freír en la misma sartén el ajo machacado. Agregarle el curry, los plátanos triturados, el azúcar, el zumo de limón restante y la ralladura del mismo. Remover con cuchara de madera hasta que hierva. Verter esta salsa sobre los muslos de pollo. Poner a hornear los muslos, en el centro del horno apagado, y encenderlo a temperatura alta, unos 230°C. Cocinar el pollo durante 30 minutos, aproximadamente. Rociar, de cuatro a cinco veces, los muslos durante la cocción con el jugo que irá soltando. A mitad de la cocción dar vuelta a los muslos para dorar por ambos lados. Servir calientes.