Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 6 pollo, trozos grandes, 1 cucharada de margarina, 200 ccs de vino blanco, 400 ccs de agua, 1 cebolla chica cortada en cuatro, 1 hoja de laurel, 1 zanahoria partida, 1 ramito de orégano, 1 ramito de apio, 1 ramito de perejil, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina rasa, 400 ccs de caldo de la cocción del pollo, 2 cucharaditas de gelatina en polvo, 1 pizca de nuez moscada, 200 ccs de nata o crema ligeramente batida,

Calentar en una sartén la margarina y dorar los trozos de pollo. Cocer el pollo en una olla junto con la cebolla y la zanahoria. Agregar el vino, el agua, el laurel y el ramito de verduras. Sazonar con sal y pimienta. Dejar hervir en la olla tapada durante 40 minutos. Mantener el pollo en el caldo hasta que se enfríe. Retirar los trozos de pollo y ponerlas en una fuente de servir. Colar el caldo y resérvelo para la salsa. Para la preparación de la salsa, se pone en una cacerola pequeña a derretir la margarina a fuego suave. Retirar del fuego y agregar la harina y mezclar bien. Añadir el caldo y preparar la salsa mezclando bien los ingredientes. Cocer a fuego suave. Agregar la gelatina y retirar del fuego. Añadir la nata o crema. Sazonar y verter la salsa tibia (antes que se cuaje) sobre los trozos de pollo, cuidando que queden separadas una de otra. Servir en frío.