Pollo al limón VIII

Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 75 min. Dificultad: Muy fácil

, 1,7 kilos de pollo , 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de jengibre, 1 limón, solo la cáscara, 1 pizca de azafrán, 1 pizca de sal, 100 ccs de aceite de oliva virgen, 2 cebollas grandes picadas, 4 dientes de ajo picado, 100 gramos de aceitunas verdes, 1 cucharada de cilantro fresco picado,

Elaboración de la receta Pollo al limón VIII:

Cortar el pollo en trozos grandes, disponerlo en una cacerola, añadir el resto de los ingredientes salvo el limón y las aceitunas, cubrir con agua y dejar a cocer a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y la salsa bastante reducida. Añadir en ese momento las aceitunas y la cáscara de limón cortada en tiras; dejar que cueza un poco más hasta que la salsa esté untosa.