Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 1 tomate maduro, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 ramito de hierbas aromaticas, 100 ccs de vino blanco, 120 ccs de aceite de oliva, 80 ccs de agua, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1,5 kilos de pollo, 100 gramos de ciruelas pasa, 80 gramos de uvas,

En una cazuela con el aceite poner a dorar el pollo con sal y pimienta y con los ajos enteros, cuando tenga el pollo color, añadir el tomate cortado en trozos, la cebolla en trozos grandes, las uvas, las ciruelas, el ramito de hierbas y hacer a fuego lento durante unos 10 minutos, añadir el vino y dejar que reduzca un poco. Añadir un chorrito de agua y dejar cocer unos 20 minutos a fuego medio o hasta que el caldo se convierta en salsa. Rectificar de sal. Se puede pasar la salsa por un pasapurés o dejarlo tal cual.