Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 40 gramos de harina, 1 cabeza de ajos, 120 ccs de aceite de oliva, 2 pimientos rojos secos, 1,8 kilos de pollo, 15 granos de pimienta negra, 1 pizca de sal, 1 vaso de vino blanco,

Se trocea el pollo en trozos medianos, se salan y se enharinan. Se fríen hasta dorar y se reservan. En el mismo aceite se pasan un poco los pimientos y se reservan. En una cacerola pondremos el vino, el aceite de freír el pollo y añadiremos el pollo los ajos pelados los granos de pimienta, los pimientos y la sal. Se le da un hervor y se añade agua, dejando hervir a fuego lento 20 minutos. Se sacan los pimientos y se machacan en un mortero, se vuelven a añadir a la cacerola y se hierve todo 5 minutos mas.