Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 750 ccs de cava seco ó brut, 12 huevo, yemas, 300 gramos de azúcar, 4 plátanos,

Poner a calentar en un cazo el cava con el azúcar, hasta que esté a punto de hervir. Añadiremos con cuidado la mezcla a las yemas de huevo, poco a poco, para no quemarlas. Una vez esté todo mezclado, lo pasaremos por un colador fino, y lo cocemos, para que adquiera consistencia, pero sin que llegue a hervir, ya que sino se nos cortaría. Cuando tengamos el sabayón ya frío, podremos proceder a montar el plato. Para ello, cortaremos un plátano longitudinalmente en 4 trozos, y los colocaremos extendidos en el fondo de un plato. A continuación colocaremos una capa de sabayón que cubra los trozos de plátano, para en el momento de servir el postre, darle el toque final gratinándolo.